En el calor del verano, quieres dulces frescos y ligeros. El postre de cuajada contiene una mínima cantidad de azúcar y es muy fácil de preparar, lo principal es dejar que se estabilice adecuadamente en el frigorífico.
- General \ activo tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos \ 25 minutos
- Porciones por envase: 6 porciones
- Calorías (100g): 136 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer postre de requesón de fresa
- Requesón - 360 g
- Crema agria - 200 g
- Gelatina - 10 g
- Agua - 60 g
- Azúcar - 65 g
- Fresa - 150 g
- Albahaca - 1 ramita (s)
Preparación:
Prepara todos los ingredientes.
Recomiendo usar fresas hervidas rápidamente con albahaca para servir, pero puedes usar cualquier mermelada que te guste para endulzar el postre.
El requesón se puede usar con un 5% o un 9% de grasa, para que no esté demasiado seco, la crema agria contiene un 10-15% de grasa.
Vierta sobre la gelatina instantánea con agua, revuelva con una cuchara y deje que se hinche durante 5-10 minutos.
En un tazón, mezcle el requesón, la crema agria y 30 g de azúcar, golpee con una licuadora hasta que quede suave.
En ausencia de una licuadora, frote el requesón a través de un colador y mezcle con el azúcar y la crema agria hasta que quede suave.
Calentar la gelatina al baño maría o en el microondas a unos 60 ° C, lo principal es no llevarla a ebullición.
En el microondas, calienta por 5 segundos, revisando cada vez hasta que la gelatina se disuelva.
Vierta rápidamente la gelatina disuelta en la masa de cuajada en un chorro delgado y mezcle bien, puede usar una licuadora.
Coloca la masa de cuajada inmediatamente con una cuchara en moldes de silicona, nivela la superficie si es posible y ponla en el frigorífico para que se estabilice durante al menos 2 horas, puedes dejarla toda la noche.
Si no hay moldes de silicona, las formas habituales se pueden revestir por dentro con film transparente, por lo que será más fácil poner el postre helado en un plato.
También puede poner la masa de cuajada en cuencos de vidrio.
Enjuaga las fresas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Enjuague las hojas de albahaca y pique finamente.
En un cazo poner las fresas y la albahaca, añadir 35 g de azúcar y poner a fuego medio.
Lleve las fresas a ebullición, constantemente.revolviendo, y apague el fuego. Deje enfriar un poco y transfiera a un frasco.
Para servir, retire con cuidado el postre helado de los moldes de silicona, cubra con las fresas y la albahaca y sirva inmediatamente.
Este postre se guarda perfectamente en el frigorífico durante varios días.
