בחום הקיץ אתה רוצה ממתקים קרירים וקלילים. קינוח החמין מכיל כמות מינימלית של סוכר וקל מאוד להכנה, העיקר לתת לו להתייצב כראוי במקרר.
- כללי \ נכס זמן בישול: שעתיים 25 דקות \ 25 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 136 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין קינוח גבינת קוטג 'תות
- גבינת קוטג ' - 360 גרם
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- ג'לטין - 10 גרם
- מים - 60 גרם
- סוכר - 65 גרם
- תות - 150 גרם
- בזיליקום - ענף אחד
הכנה:
מכינים את כל המרכיבים.
אני ממליץ להשתמש בתותים מבושלים עם בזיליקום להגשה, אבל אפשר להשתמש בכל ריבה שאוהבים להמתיק את הקינוח.
גבינת קוטג 'יכולה לשמש עם 5% או 9% שומן, כך שלא תהיה יבשה מדי, שמנת חמוצה תעשה 10-15% שומן.
יוצקים מעל ג'לטין מיידי עם מים, מערבבים בעזרת כף ומניחים להתפחה במשך 5-10 דקות.
מערבבים בקערה גבינת קוטג ', שמנת חמוצה ו -30 גרם סוכר, מנקבים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
בהיעדר בלנדר, משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת ומערבבים עם סוכר ושמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק.
מחממים ג'לטין באמבט מים או במיקרוגל לכ -60 מעלות צלזיוס, העיקר לא להביא אותו לרתיחה.
מחממים במיקרוגל במשך 5 שניות, בודקים בכל פעם עד שהג'לטין נמס.
שופכים במהירות את הג'לטין המומס לתוך גוש הגירסה בזרם דק ומערבבים היטב, אפשר להשתמש בבלנדר.
שמים מיד את מסת הקלתית בעזרת כף בתבניות סיליקון, מיישרים את פני השטח במידת האפשר ומכניסים למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות, אפשר להשאיר אותו למשך הלילה.
אם אין תבניות סיליקון, ניתן לרפד את הטפסים הרגילים בפנים בניילון נצמד, כך שיהיה קל יותר להניח את הקינוח הקפוא על צלחת.
אתה יכול גם לשים את מסת הקליפה בקערות זכוכית.
שוטפים את התותים, מקלפים אותם וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את עלי הבזיליקום וקוצצים דק.
שמים תותים ובזיליקום בסיר, מוסיפים 35 גרם סוכר ולשים על אש בינונית.
מביאים לתותים לרתיחה, כל הזמןמערבבים, ומכבים את האש. מצננים מעט ומעבירים לצנצנת.
להגשה מוציאים בזהירות את הקינוח הקפוא מתבניות הסיליקון, מעליו את התותים והבזיליקום ומגישים מיד.
קינוח זה נשמר בצורה מושלמת במקרר במשך מספר ימים.
