Dans la chaleur estivale, vous voulez des bonbons frais et légers. Le dessert caillé contient un minimum de sucre et est très facile à préparer, l'essentiel est de le laisser se stabiliser correctement au réfrigérateur.
- Général \ actif temps de cuisson : 2 heures 25 minutes \ 25 minutes
- Portions par contenant : 6 portions
- Calories (100g) : 136 kcal
- Coût : très économique
Comment faire un dessert au fromage cottage aux fraises
- Fromage cottage - 360 g
- Crème sure - 200 g
- Gélatine - 10 g
- Eau - 60g
- Sucre - 65 g
- Fraise - 150 g
- Basilic - 1 brin(s)
Préparation:
Préparez tous les ingrédients.
Je recommande d'utiliser des fraises bouillies rapidement avec du basilic pour servir, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez pour sucrer le dessert.
Le fromage cottage peut être utilisé avec 5% ou 9% de matière grasse, afin qu'il ne soit pas trop sec, la crème sure fera 10 à 15% de matière grasse.
Verser sur la gélatine instantanée avec de l'eau, remuer avec une cuillère et laisser gonfler pendant 5 à 10 minutes.
Dans un bol, mélanger le fromage cottage, la crème sure et 30 g de sucre, mixer avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
En l'absence d'un mélangeur, frottez le fromage cottage à travers un tamis et mélangez avec le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
Chauffer la gélatine au bain-marie ou au four à micro-ondes à environ 60°C, l'essentiel est de ne pas la porter à ébullition.
Au four à micro-ondes, chauffer pendant 5 secondes, en vérifiant à chaque fois jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Versez rapidement la gélatine dissoute dans la masse de caillé en un mince filet et mélangez bien, vous pouvez utiliser un mélangeur.
Mettez la masse de caillé immédiatement avec une cuillère dans des moules en silicone, nivelez la surface si possible et mettez-la au réfrigérateur pour stabilisation pendant au moins 2 heures, vous pouvez la laisser toute la nuit.
S'il n'y a pas de moules en silicone, les formes habituelles peuvent être doublées à l'intérieur de film alimentaire, il sera ainsi plus facile de mettre le dessert glacé sur une assiette.
Vous pouvez également mettre la masse de caillé dans des bols en verre.
Rincez les fraises, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Rincez les feuilles de basilic et hachez-les finement.
Mettez les fraises et le basilic dans une casserole, ajoutez 35 g de sucre et mettez sur feu moyen.
Porter les fraises à ébullition, constammenten remuant, et éteignez le feu. Refroidir légèrement et transférer dans un bocal.
Pour servir, retirer délicatement le dessert glacé des moules en silicone, garnir de fraises et de basilic et servir aussitôt.
Ce dessert se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
