Η λαζάνια με λαχανικά είναι ένα πρωτότυπο αλλά απλό χορτοφαγικό πιάτο. Αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί και να σερβιριστεί ως διακοπές. Για να γίνει αυτό, θα χρησιμοποιήσουμε φύλλα λαζάνιας, από τα οποία θα τυλίξουμε ρολά με γέμιση λαχανικών και θα τα ψήσουμε με σάλτσα ντομάτας.

• Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
• Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 100 kcal
• Κόστος: μέσο κόστος

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια με λαχανικά

• Ζυμαρικά - 12 τεμ. σεντόνια λαζάνια
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Τυρί κρέμας - 250 g Ricotta
• Παρμεζάνα - 60 γρ
• Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 600 γρ
• Ελαιόλαδο - 30 ml
• Μπαχαρικά για γεύση (αλάτι, πιπέρι)