Porsaankyljys on yksinkertainen ja mehukas liharuoka. Kyljysresepti sisältää: 500 g sianlihaa, 1 muna, jauhoja, suolaa ja pippuria. Sinun täytyy paistaa kyljyksiä pannulla kasviöljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Pannua ei tarvitse peittää kannella.

Klassisissa porsaankyljysissä on parasta käyttää sisäfilettä, palloa tai ulkofileetä. Ennen lihan vatkaamista rasva ja suonet on poistettava. Lihataikina voidaan valmistaa myös yksinkertaisimmalla vatkatulla munalla ja jauhoilla. Haluttaessa jauhot voidaan sekoittaa seesaminsiementen kanssa, ja muna voidaan laimentaa ei vedellä, vaan maidolla tai nestemäisellä kermalla.

Porsaankyljykset sopivat hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Ne pysyvät herkullisina myös kylmänä. Kokeile porsaankyljysreseptiämme. Lupaamme, että se on herkullista!

Ranskalainen kana- ja porsaankyljysresepti.

• Annokset 5
• Paino/tilavuus 700 g
• Valmistus 10 min
• Kypsennysaika 30 min
• Kokonaisaika 40 min

Ainekset:

• Sianliha (filee tai ulkofilee) - 500 g
• Muna - 1-2 kpl
• Jauhot - 100 g
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Kuinka tehdä kyljyksiä:

Lihan valmistaminen kyljyksiä varten

Vaihe 1.

Valmistamme tuotteet. Kyljyksiin on parasta käyttää lyöntipalloa tai kyljystä (lanne).

Pilko porsaankyljykset

Vaihe 2

Leikkaa porsaan kyljykseen noin 1 - 1,5 cm paksuisiksi paloiksi.

Vatkaamme lihan pois

Vaihe 3.

Takoimme porsaan molemmilta puolilta vasaralla. Leikkaa jokainen pala 2-3 osaan. Tumman lihan ylimääräinen rasva, kalvo ja epäpuhtaudet on suositeltavaa poistaa välittömästi.

Suola ja pippuri liha

Vaihe 4.

Suolaa ja pippuroi liha molemmin puolin. Voit halutessasi lisätä lihaan myös erilaisia ​​mausteita.

Taikinan keittäminen kyljyksille

Vaihe 5.

Keittotaikina. Riko muna, lisää hieman vettä tai maitoa (2-3 ruokalusikallista) ja vatkaa, kunnes muodostuu vaahtoa. Yhdestä munasta riittää yleensä 10 pientä paloja.

Kasta sianliha jauhoissa ja munassa

Vaihe 6.

Kaada jauhot tasaiselle lautaselle. Kasta jokainen lihapala ensin jauhoon, sitten munaan ja pyörittele uudelleen jauhoissa. Tämän ansiosta saamme rehevän ja kauniin taikinan.

Paista porsaankyljykset

Vaihe 7.

Kaada 2-3 rkl pannulle. ruokalusikallista kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Laita porsaankyljykset taikinaan ja paista kullanruskeiksi.

Paista kyljykset toiselta puolelta

Vaihe 8.

Käännä kyljykset ympäri ja paista toiselta puolelta kullanruskeiksi.