شرائح لحم الخنزير طبق لحم بسيط وطري. وصفة الريش تشمل: 500 جرام لحم خنزير ، بيضة واحدة ، دقيق ، ملح وفلفل. تحتاج إلى قلي الشرائح في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. لا تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء.
بالنسبة إلى شرائح لحم الخنزير الكلاسيكية ، من الأفضل استخدام قطعة لحم المتن أو الكرة البيضاء أو الخاصرة. قبل خفق اللحم يجب إزالة الشحوم والأوردة. يمكن أيضًا صنع عجينة اللحم بأبسط بيض مخفوق ودقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط الدقيق مع بذور السمسم ، ويمكن تخفيف البيضة ليس بالماء ، ولكن بالحليب أو الكريمة السائلة.
تسير قطع لحم الخنزير بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة. كما أنها تظل لذيذة حتى عندما تكون باردة. جرب وصفتنا الخاصة بقطع لحم الخنزير. نحن نعد أنه سيكون لذيذ!
وصفة ريش الدجاج و لحم الخنزير الفرنسية.
- الوجبات 5
- الوزن / الحجم 700 جرام
- التحضير 10 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- الوقت الإجمالي 40 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير (لحم المتن أو الخاصرة) - 500 جم
- بيضة - 1-2 قطعة
- طحين - 100 جم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة عمل القطع:
تحضير اللحم للقطع
الخطوة 1.نحن نعد المنتجات. بالنسبة للقطع ، من الأفضل استخدام كرة أو قطع (حقرة).
قطع شرائح لحم الخنزير
الخطوة 2.نقطع لحم الخنزير إلى قطع بسمك حوالي 1 - 1.5 سم.
تغلبنا على اللحم
الخطوه 3.تغلبنا على لحم الخنزير بمطرقة على كلا الجانبين. تقطع كل قطعة إلى 2-3 قطع. يُنصح بالتخلص الفوري من الدهون الزائدة والأغشية والشوائب الموجودة في اللحوم الداكنة.
ملح وفلفل اللحم
الخطوة 4.ملح وفلفل على كلا الجانبين. يمكنك أيضًا إضافة توابل مختلفة للحم إذا رغبت في ذلك.
عجين الطهي للقطع
الخطوة الخامسة.خليط الطبخ. اكسري البيضة ، أضيفي القليل من الماء أو الحليب (2-3 ملاعق كبيرة) واخفقي حتى تظهر الرغوة. تكفي بيضة واحدة عادة لعشر شرائح صغيرة.
اغمس لحم الخنزير في الدقيق والبيض
الخطوة 6.صب الدقيق في طبق مسطح. اغمس كل قطعة من اللحم في الدقيق أولاً ، ثم اغمسها في بيضة ولفها بالدقيق مرة أخرى. بفضل هذا ، سوف نحصل على خليط خصب وجميل.
شرائح لحم الخنزير المقلي
الخطوة 7.صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتسخين جيدا. ضعي شرائح لحم الخنزير في الخليط واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اقلي الشرائح على الجانب الآخر
الخطوة 8.اقلب الشرائح واقلي على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.