Le costolette di maiale sono un secondo piatto di carne semplice e gustoso. La ricetta delle costolette comprende: 500 g di carne di maiale, 1 uovo, farina, sale e pepe. Devi friggere le costolette in una padella in olio vegetale per 2-3 minuti su ciascun lato. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.
Per le classiche braciole di maiale, è meglio usare un filetto, una pallina o un lombo. Prima di sbattere la carne, occorre eliminare il grasso e le vene. La pastella di carne può essere preparata anche con il più semplice uovo sbattuto e farina. Se lo si desidera, la farina può essere mescolata con semi di sesamo e l'uovo può essere diluito non con acqua, ma con latte o panna liquida.
Le braciole di maiale si sposano bene con vari contorni. Rimangono buonissimi anche freddi. Prova la nostra ricetta per le braciole di maiale. Promettiamo che sarà delizioso!
Ricetta francese di pollo e braciole di maiale.
- Porzioni 5
- Peso/Volume 700 g
- Preparazione 10 min
- Tempo di cottura 30 min
- Tempo totale 40 min
Ingredienti:
- Maiale (filetto o lonza) - 500 g
- Uovo - 1 - 2 pezzi
- Farina - 100 g
- Sale e pepe a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Come fare le costolette:
Preparare la carne per le braciole
Passo 1.Prepariamo i prodotti. Per le costolette, è meglio usare un pallino o una braciola (lombata).
Tagliare le costolette di maiale
Passo 2.Tagliamo il maiale per braciole a pezzi di circa 1 - 1,5 cm di spessore.
Abbiamo battuto la carne
Passaggio 3.Battiamo il maiale con un martello su entrambi i lati. Tagliare ogni pezzo in 2 - 3 pezzi. Si consiglia di eliminare immediatamente il grasso in eccesso, la pellicola e le impurità della carne scura.
Salare e pepare la carne
Passaggio 4.Salare e pepare la carne da entrambi i lati. Se lo desideri, puoi anche aggiungere diverse spezie per la carne.
Cottura della pastella per braciole
Passaggio 5.Cottura della pastella. Rompere l'uovo, aggiungere un po' d'acqua o latte (2 - 3 cucchiai) e sbattere fino a formare una schiuma. Di solito un uovo è sufficiente per 10 piccole costolette.
Passare il maiale nella farina e nell'uovo
Passaggio 6.Versare la farina in un piatto piano. Passate ogni pezzo di carne prima nella farina, poi nell'uovo e arrotolatelo nuovamente nella farina. Grazie a questo, otterremo una pastella rigogliosa e bella.
Costolette di maiale fritte
Passaggio 7.Versare 2 - 3 cucchiai nella padella. cucchiai di olio vegetale e scaldare bene. Mettere le costolette di maiale nella pastella e friggere fino a doratura.
Friggere le costolette dall'altro lato
Passaggio 8.Girare le costolette e friggerle dall'altro lato fino a doratura.