Les costelles de porc són un plat de carn senzill i sucós. La recepta de costelles inclou: 500 g de carn de porc, 1 ou, farina, sal i pebre. Heu de fregir les costelles en una paella amb oli vegetal durant 2-3 minuts per cada costat. No cal que tapeu la paella amb una tapa.

Per a les costelles de porc clàssiques, el millor és fer servir un filet, una bola blanca o un llom. Abans de batre la carn s'ha de treure el greix i les venes. La massa de carn també es pot fer amb el més senzill d'ou batut i farina. Si es desitja, la farina es pot barrejar amb llavors de sèsam i l'ou es pot diluir no amb aigua, sinó amb llet o nata líquida.

Les costelles de porc van bé amb diversos guarniments. També queden delicioses fins i tot fredes. Prova la nostra recepta de costelles de porc. Prometem que serà deliciós!

Recepta francesa de costelles de porc i pollastre.

• Racions 5
• Pes / Volum 700 g
• Preparació 10 min
• Temps de cocció 30 min
• Temps total 40 min

Ingredients:

• Carn de porc (llom o llom) - 500 g
• Ou - 1 - 2 peces
• Farina - 100 g
• Sal i pebre al gust
• Oli vegetal - per fregir

Com fer costelles:

Preparant carn per a costelles

Pas 1.

Preparem productes. Per a les costelles, el millor és fer servir una bola blanca o una picada (llom).

Picar les costelles de porc

Pas 2.

Tallem la carn de porc per a costelles a trossos d'uns 1 - 1,5 cm de gruix.

Reduïm la carn

Pas 3.

Batem el porc amb un martell pels dos costats. Talleu cada tros en 2-3 peces. S'aconsella eliminar immediatament l'excés de greix, pel·lícula i impureses de la carn fosca.

Salpebreu la carn

Pas 4.

Salpebreu la carn pels dos costats. També podeu afegir diferents espècies per a la carn si voleu.

Cocció de la massa per a costelles

Pas 5.

Cocció de la massa. Trenqueu l'ou, afegiu-hi una mica d'aigua o llet (2 - 3 cullerades) i bateu fins que aparegui escuma. Un ou sol ser suficient per a 10 costelles petites.

Submergeix la carn de porc en farina i ou

Pas 6.

Aboqueu la farina en un plat pla. Submergeix cada tros de carn primer en farina, després submergeix-lo en un ou i torna-ho a passar per farina. Gràcies a això, obtindrem una massa exuberant i bonica.

Fregir costelles de porc

Pas 7.

Aboqueu 2-3 cullerades a la paella. cullerades d'oli vegetal i escalfar bé. Poseu les costelles de porc a la massa i fregiu-les fins que estiguin daurades.

Fregiu les costelles per l'altre costat

Pas 8.

Donar la volta a les costelles i fregir per l'altre costat fins que estiguin daurades.