Délicieux! Ma famille les a engloutis. Mon mari et ma fille de 4 ans et demi sont revenus pour les secondes et les tiers! Cette recette sera un incontournable. Merci beaucoup!

Mon blog me manque un peu.

Je me suis dit que je ne ferais aucune publication régulière pendant mon défi eCookbook de 21 jours pour rester concentré et augmenter mes chances de terminer à temps (ce que je suis toujours. Et j'adorerais que vous vous inscriviez pour obtenir un notification par e-mail et remise lorsque le livre électronique est terminé !), mais disons la vérité ici. Il y a une limite à la quantité de réflexion qui sera donnée à la sauce crémeuse au chou-fleur en trois semaines à peine. Et en plus, prendre des photos, partager de la nourriture, te parler me manque. Tout ça.

Il y a eu un matin quelque part entre le jour 7 et le jour 10 où je me suis réveillé et me suis préparé mentalement à faire quatre pâtes crémeuses à la sauce au chou-fleur avant le déjeuner. Prêt, prêt, partez. Et puis ce message est venu de mon cerveau :

oublier la sauce. faites quelque chose qui n'a rien à voir avec votre eCookbook et qui est délicieux à manger pour le petit-déjeuner et qui implique ces greenies.

Mon esprit est revenu aux crêpes aux courgettes les plus dorées que j'ai faites à l'époque où Pinch of Yum était nouveau - je n'étais pas aussi sérieux avec mes tests de recette. De nos jours, je ressens cette responsabilité d'essayer mes recettes au moins une fois sinon 700000 fois avant de les publier juste pour m'assurer que c'est exactement ce que je veux, et/ou parce que je deviens obsédé par la nourriture réelle. Mais à l'époque, je m'amusais juste et je n'avais pas vraiment l'idée que les gens se fient aux recettes pour bien réussir. Je viens de partager ce que j'essayais dans la cuisine.

Pièce A : crêpes de courgettes. Parce que vous voyez, alors que je les AIMAIS à l'époque, les gens laissent des commentaires pke, "Hé, c'est une recette étrange et ça ne s'est pas avéré." Pas vraiment ça exactement, mais au fond, ça. Tu peux aller les voir si tu veux. Ils ont été présentés sur Tasty Kitchen il y a quelque temps, et encore une fois, plus de la même confusion.

C'est donc sur mon pst à refaire depuis un moment maintenant, et maintenant que j'ai les courgettes de ma belle-famille (merci l+v), j'y suis arrivé.

Cette fois, j'ai fait la recette 5 fois. Les trois premiers étaient des tentatives de « réparer » l'original, et les deux derniers repartaient de zéro, combinant à moitié mes recettes de crêpes classiques préférées avec l'idée des crêpes aux courgettes.

J'essaie de réserver cette déclaration uniquement aux publications les plus spéciales, et c'est juste le moment que j'attendais pour sortir cette affirmation : ces crêpes sont mon petit-déjeuner préféré everrrrr. Et le favori actuel de Bjork aussi. Ils sont légèrement sucrés, à peu près aussi moelleux que les crêpes aux courgettes peuvent l'obtenir à l'OMI, et ont une excellente texture à partir d'une grosse cuillère de farine de lin qui s'y glisse. Oh, hey double-whammy-healthy.

Je sens une crêpe gagnée, garnie de fromage cottage, de myrtilles et de miel.<—- Vous devez.

Crêpes de Courgettes

Auteur : Pincée de Miam

15 minutes

15 minutes

30 minutes

8 — 10 crêpes 1 x

La description

Ces crêpes de courgettes sont pght et moelleuses, faites avec du lin et du miel. Parfait et sain pour un petit déjeuner d'été filpng!

Ingrédients

1 tasse de farine

3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

2 œufs, séparés

1 tasse de babeurre

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de beurre fondu

1 tasse de courgettes grossièrement râpées

2 cuillères à soupe de farine de lin

Instructions

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Battez les jaunes d'oeufs.

Ajouter les jaunes d'œufs et le babeurre aux ingrédients secs dans le bol et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ajouter le miel, le beurre fondu, les courgettes et la farine de lin. Remuer pour combiner.

Battez vigoureusement les blancs d'œufs et incorporez-les à la pâte. Faites chauffer une plaque chauffante à feu moyen (le meilleur réglage sur la cuisinière était moyen et le meilleur réglage sur ma plaque chauffante électrique était proche de 400 degrés).

Versez la pâte sur la plaque chauffante chaude et attendez que des bulles se forment sur le dessus des crêpes et que les bords soient secs. Fpp une fois, cuire encore quelques minutes et retirer du feu. Garnir les crêpes de sirop et de beurre ou de mon préféré : fromage cottage, myrtilles et miel.

Remarques

Si les crêpes semblent trop fines ou tordues à l'extérieur, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine. J'ai trouvé cela utile pour garder la forme des crêpes plus uniforme.

Petit déjeuner

américain