Heerlijk! Mijn familie heeft deze opgeslokt. Mijn man en 4 1/2 jaar oude dochter kwamen terug voor seconden en derde! Dit recept wordt een nietje. Heel erg bedankt!

Ik mis mijn blog een beetje.

Ik zei tegen mezelf dat ik tijdens mijn 21-daagse eCookbook-uitdaging geen regpar-post zou doen om mezelf bij de les te houden en mijn kans te vergroten om op tijd klaar te zijn (wat ik nog steeds ben. En ik zou het geweldig vinden als je je aanmeldde om een e-mailmelding en korting wanneer het eCookbook klaar is!) maar laten we hier de waarheid vertellen. Er is een duidelijk doel op de hoeveelheid aandacht die in drie korte weken aan romige bloemkoolsaus moet worden geschonken. En bovendien mis ik het om foto's te maken, eten te delen, met je te praten. Dat hele ding.

Er was een ochtend ergens tussen dag 7 en dag 10 waarop ik wakker werd en mezelf mentaal voorbereidde om vier romige pasta's met bloemkoolsaus te maken voor de lunch. Klaar voor de start, af. En toen kwam dit bericht uit mijn brein:

saus vergeten. maak iets dat niets met je eCookbook te maken heeft en lekker is om als ontbijt te eten en waarbij deze greenies betrokken zijn.

Mijn gedachten gingen terug naar de meest goudkleurige courgettepannenkoekjes die ik maakte in de tijd dat Pinch of Yum nieuw was - ik was niet zo serieus met het testen van mijn recepten. Tegenwoordig voel ik de verantwoordelijkheid om mijn recepten minstens één keer, zo niet 700.000 keer, te proberen voordat ik ze publiceer om er zeker van te zijn dat het precies is zoals ik het wil, en/of omdat ik geobsedeerd raak door het eigenlijke eten. Maar in die tijd had ik gewoon plezier en ik had geen echt idee dat mensen erop zouden vertrouwen dat de recepten goed zouden uitpakken. Ik heb net gedeeld wat ik in de keuken probeerde.

Bijlage A: Courgettepannenkoekjes. Want kijk, terwijl ik er toen dol op was, lieten mensen opmerkingen achter: "Hé, dit is een raar recept en het is niet gelukt." Niet echt dat precies, maar eigenlijk dat. Je kunt ze gaan bekijken als je wilt. Ze waren een tijdje terug te zien op Tasty Kitchen, en opnieuw, meer van dezelfde verwarring.

Dus het staat al een tijdje op mijn to-re-do pst, en nu ik de courgettes van mijn schoonouders heb gekregen (thankz l+v) heb ik het waargemaakt.

Deze keer heb ik het recept 5 keer gemaakt. De eerste drie waren pogingen om het origineel te "repareren", en de laatste twee begonnen gewoon helemaal opnieuw en combineerden mijn favoriete klassieke recepten voor pannenkoeken met het idee van courgettepannenkoeken.

Ik probeer deze verklaring alleen voor de meest speciale berichten te reserveren, en dit is precies het moment waarop ik heb gewacht om deze claim weg te werken: deze pannenkoeken zijn mijn favoriete ontbijt everrrrr. En ook de huidige favoriet van Bjork. Ze zijn heerlijk zoet, ongeveer net zo luchtig als courgettepannenkoeken IMO kunnen krijgen, en hebben een geweldige textuur van een ophopende lepel vlasmeel die zich daar een weg naar binnen sloop. Oh, hey dubbel-whammy-gezond.

Ik ruik een pannenkoek, gegarneerd met kwark en bosbessen en honing.<—- Je moet.

Courgette Pannenkoeken

Auteur: Snuifje Yum

15 minuten

15 minuten

30 minuten

8 — 10 pannenkoeken 1 x

Beschrijving

Deze courgettepannekoeken zijn pght en luchtig, gemaakt met vlas en honing. Perfect en gezond voor een filpng zomerontbijt!

Ingrediënten

1 kop bloem

3/4 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

2 eieren, gescheiden

1 kopje karnemelk

1 eetlepel honing

2 eetlepels gesmolten boter

1 kop grof geraspte courgette

2 eetlepels lijnzaad

Instructies:

Klop de bloem, bakpoeder en zout samen in een mengkom. Klop de eidooiers los.

Voeg de eidooiers en karnemelk toe aan de droge ingrediënten in de kom en roer tot alles net gemengd is. Voeg de honing, gesmolten boter, courgette en lijnzaad toe. Roer om te combineren.

Klop de eiwitten krachtig op en spatel ze door het beslag. Verhit een bakplaat tot middelhoog vuur (de beste stand op het fornuis was gemiddeld en de beste stand op mijn elektrische bakplaat was bijna 400 graden).

Giet het beslag op de hete bakplaat en wacht tot er zich belletjes vormen op de bovenkant van de pannenkoeken en de randen er droog uitzien. Fpp eenmaal, kook nog een paar minuten en haal van het vuur. Bedek de pannenkoeken met siroop en boter of mijn persoonlijke favoriet: kwark, bosbessen en honing.

Opmerkingen:

Als de pannenkoeken er aan de buitenkant te dun of scheef uitzien, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe. Ik vond dit een hulpmiddel om de vorm van de pannenkoeken uniformer te houden.

Ontbijt

Amerikaans