Lækker! Min familie slog disse op. Min mand og 4 1/2 år gamle datter kom tilbage i sekunder og tredjedele! Denne opskrift vil være et hæfteklammer. Tusind tak!

Jeg savner lidt min blog.

Jeg fortalte mig selv, at jeg ikke ville lave noget regelmæssigt opslag under min 21-dages eCookbook-udfordring for at holde mig selv på opgaven og øge mine odds for at blive færdig til tiden (hvilket jeg stadig er. Og jeg ville elske det, hvis du tilmeldte dig for at få en e -mail -meddelelse og rabat, når eCookbook er færdig!), men lad os fortælle sandheden her. Der er en klar grund til den tanke, der skal tages til cremet caupflower sauce på tre korte uger. Og desuden savner jeg at tage billeder, dele mad, tale med dig. Det hele.

Der var en morgen et sted mellem dag 7 og dag 10, hvor jeg vågnede og mentalt forberedte mig på at lave fire cremede pastaer med caupflower sauce inden frokost. Klar parat start. Og så kom denne besked fra min hjerne:

glem sauce. lav noget, der ikke har noget at gøre med din eCookbook og er lækkert at spise til morgenmad og involverer disse greenies.

Mit sind gik tilbage til de mest gyldne-bevidste zucchinipandekager, jeg lavede helt tilbage i den tid, hvor Pinch of Yum var ny, jeg var ikke helt så seriøs med min opskriftstest. I dag føler jeg dette ansvar for at prøve mine opskrifter mindst en gang, hvis ikke 700000 gange, før jeg sender det, bare for at sikre, at det er præcis sådan, jeg vil have det, og/eller fordi jeg bliver besat af den faktiske mad. Men dengang havde jeg det bare sjovt, og jeg havde ikke noget reelt koncept om, at folk kunne stole på, at opskrifterne skulle blive gode. Jeg ville bare dele hvad jeg prøvede i køkkenet.

Bilag A: zucchinipandekager. For se, mens jeg ELSKEDE dem dengang, efterlod folk kommentarer, "Hej, det er en mærkelig opskrift, og det viste sig ikke." Ikke rigtigt det præcist, men i bund og grund det. Du kan gå og se på dem, hvis du vil. De blev vist på Tasty Kitchen et stykke tid tilbage, og igen, mere af den samme forvirring.

Så det har været på min to-re-do pst i et stykke tid nu, og nu da jeg fik zucchinierne fra mine svigerforældre (tak l+v) fik jeg det til at ske.

Denne gang lavede jeg opskriften 5 gange. De tre første var forsøg på at "rette" originalen, og de sidste to begyndte lige forfra fra bunden og kombinerede mine yndlings klassiske middagspandekageopskrifter med zucchinipandekagerideen.

Jeg forsøger at reservere denne erklæring til kun de mest specielle indlæg, og dette er bare det øjeblik, jeg har ventet på for at piske denne påstand ud: Disse pandekager er min yndlings -morgenmad everrrrr. Og Björks nuværende favorit også. De er sødt, næsten lige så luftige som zucchinipandekager kan få IMO og har en fantastisk tekstur fra en fyldig skefuld høremel, der sneg sig ind der. Åh, hej dobbelt-whammy-sund.

Jeg lugter af en pandekage -gevinst, toppet med hytteost og blåbær og honning.<—- Det skal du.

Zucchini pandekager

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

15 minutter

30 minutter

8-10 pandekager 1 x

Beskrivelse

Disse zucchinipandekager er pght og luftige, lavet med hør og honning. Perfekt og sund til en filpng sommer morgenmad!

Ingredienser

1 kop mel

3/4 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

2 æg, adskilt

1 kop kærnemælk

1 spsk honning

2 spsk smeltet smør

1 kop groft revet courgette

2 spsk høremel

Instruktioner

Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en røreskål. Pisk æggeblommerne.

Tilsæt æggeblommer og kærnemælk til de tørre ingredienser i skålen og rør til det er lige blandet. Tilsæt honning, smeltet smør, courgette og hørmel. Rør for at kombinere.

Pisk æggehviderne kraftigt og vend dem i dejen. Varm en tallerken til medium varme (den bedste indstilling på komfuret var medium, og den bedste indstilling på min elektriske tallerken var tæt på 400 grader).

Hæld dejen på den varme gryde og vent, indtil der dannes bobler på toppen af ​​pandekagerne og kanterne ser tørre ud. Fpp en gang, kog i endnu et par minutter, og fjern det fra varmen. Top pandekagerne med sirup og smør eller min personlige favorit: hytteost, blåbær og honning.

Noter

Hvis pandekagerne ser for tynde eller skæve ud udenfor, tilsættes 1-2 spsk mel. Jeg fandt dette for at være hjælp til at holde pandekagernes form mere ensartet.

Morgenmad

amerikansk