Ha a húsevők számára a gomba csak a változatos étrend része, akkor a vegetáriánusok számára valóban értékes termék, amely helyettesítheti a húst. És az egyik legjobb képviselőt lendkeréknek nevezhetjük. Ráadásul ez a finom "erdőlakó" soha nem mérgező.
Hogyan lehet felismerni a lendkereket
A Mosswheel a Boletovye család csőszerű képviselője (amelyhez a vargánya is tartozik - külsőleg még kissé hasonlóak is). A gombaszedők a légyférget masszív, félgömb alakú sapkájáról ismerik fel, amely az idősebb példányokon lapossá válik. A bársonyos száraz kalap gombafajtától függően barnásbarna vagy olívazöld lehet, szára ráncos, fehér, karika nélküli. A pép meglehetősen kemény, sárgás, bár sérülés után (a vágáson) gyorsan megváltoztatja a színét - kék színűvé válik. Az ilyen külső átalakulások azonban semmilyen módon nem befolyásolják a termék ízjellemzőit.
- Hogyan lehet felismerni a lendkereket
- Mi hasznos
- Kikre károsak a légyférgek?
- Milyen betegségeket lehet gyógyítani gombával
- Hogyan kell megfelelően főzni
A mikológusok, akik tanulmányozták a hatalmas mohanemzetséget, 18 fajra osztották őket [1]
Gombát keresve bármilyen erdőbe mehet: lombhullató, vegyes vagy fenyő. Az egyetlen követelmény a moha jelenléte. Ahogy a név is sugallja, ezek az „erdőlakók” egyszerűen imádják a mohaszőnyeget, amelyen akár egyedül, akár egész családdal kényelmesen elférnek.
Hosszú a lendkerék szezon. Az első gombák nyár elején jelennek meg, a gombászok utolsó példányait pedig késő ősszel gyűjtik.
Mi hasznos
A gombák jótékony tulajdonságairól szólva mindenekelőtt szokás emlékezni a magas fehérjetartalomra. A lendkerék rokonaihoz hasonlóan gazdag fehérjékben, amelyek kémiai összetétele nagyon emlékeztet a húsra. Ez a termék hasznos a fizikai erő helyreállítására, az intenzív növekedés időszakaiban és az izomtömeg növelésére. A fehérje nélkülözhetetlen a szellemi tevékenységben részt vevők számára, valamint a szervezet szinte minden szövetének erősítéséhez, regenerálódásához. Ezenkívül a termékben található fehérjék esszenciális aminosavak összessége, amelyek nélkül az egészséges fizikai aktivitás lehetetlen. Egyébként egyes források azt állítják, hogy a lendkerék vezető szerepet tölt be az aminosav-tartalom tekintetében a többi gomba között [2]
Ennek a finomságnak a második előnye a gazdag vitamin-összetétel. A lendkerekek az A-, C-, D-vitamin, valamint számos B-vitamin tárháza. A napi réz- és cinkbevitelt szinte teljesen pótolhatja e gombák egy adagjával [3] molibdénnel, kalciummal és kitinnel.
A mohagomba sapkák speciális illóolajokat és enzimeket tartalmaznak. Az élelmiszer-emésztés sebessége ezektől az anyagoktól függ. Ez azt jelenti, hogy a lendkerék javítja az emésztőrendszer működését és a tápanyagok táplálékból történő felszívódásának minőségét.
Természetes antibiotikus tulajdonságokkal is rendelkezik, erősíti az immunrendszert és jótékony hatással van a hemoglobinszint növelésére. A népi gyógyászatban vizelethajtó, tonizáló és gyulladáscsökkentő hatású termékként ismert. Természetes antiszeptikumként használták a gyors sebgyógyulás érdekében. A molibdén jelenléte miatt ez a termék hasznos a pajzsmirigy kezelésére. A gombák gazdag vitaminösszetétele a jó látás, az egészséges haj és a szép bőr garanciája. Az anyagcsere felgyorsításának képessége a lendkereket elhízás elleni gombává tette. A Boletov család ezen tagjainak egyedülálló kémiai összetétele hasznossá teszi őket az idegrendszer, az agy, a veseműködés, valamint a csont- és izomszövet gyors helyreállításához.
Kikre károsak a légyférgek?
A gombák gyakori, nagy mennyiségben történő fogyasztása rendkívül nem kívánatos a károsodott emésztésben szenvedők számára: a nehezen emészthető gombák súlyosbíthatják a betegség lefolyását. Gombaallergiás vagy krónikus májbetegségben szenvedőknek javasolt a termék visszautasítása. Semmilyen formában sem adhatók 3 év alatti gyermekeknek [4]
Mint már említettük, a lendkerekek nem mérgezőek. De csak akkor, ha igazi légyölő galóca került a kosárba, és nem hozzá hasonló párduc légyölő galóca - az egyik legmérgezőbb "erdőlakó". Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, fontos megjegyezni, hogy a gomba csőszerű gomba, a légyölő galóca pedig lamellás.
Milyen betegségeket lehet gyógyítani gombával
Mint már említettük, a gomba természetes antibiotikum. És mindez a boletol miatt - a termék kémiai összetételében szereplő anyag. Ez a vegyület gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, és számos betegség kezelésében segít. Ismeretes, hogy a gombakivonat hasznos májzsugorodásban, érelmeszesedésben, idegrendszeri betegségekben, vérszegénységben, csökkent immunitásban, depresszióban, krónikus fáradtságban szenvedők számára. Ez a termék javítja a vérkeringést, gyógyítja a gyulladást és a bőrön lévő gennyedést (szárított gombákból származó port használnak). Az alternatív gyógyászatban a rák kezelésére használják [5]
Hogyan kell megfelelően főzni
- Koronavírusok: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotikumok a COVID-19 megelőzésére és kezelésére: mennyire hatékonyak
- A leggyakoribb "irodai" betegségek
- A vodka megöli a koronavírust?
- Hogyan maradjunk életben útjainkon?
Annak érdekében, hogy a gomba gyorsan és könnyen emészthető legyen, a kulináris szakértők és táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy apróra vágják. Egyes gombászok úgy vélik, hogy a lendkerék nem igényel további előfőzést, mivel nem tartalmaz méreganyagokat. Bár ha az ételt iskolásoknak, időseknek, emésztési zavarokkal küzdőknek vagy betegség után legyengülteknek szánják, akkor jobb, ha először felforraljuk a terméket, majd elkészítjük belőle a kívánt ételt.
A lendkerekek gyorsan oxidáló termékek közé tartoznak, ezért a lehető leghamarabb meg kell tisztítani és le kell öblíteni. A pép sötétedésének megakadályozása érdekében hideg vízzel öntjük, amelyben egy teáskanál sót és 2 g citromsavat hígítanak.
A gombászok körében a legnépszerűbb a lengyel és a zöld gomba. Annak ellenére, hogy a harmadik élelmiszer-kategóriába tartozik [6]
A lábakat és a kalapokat kulináris igényekre használják. Az ínyencek finom gyümölcsös ízükkel különböztetik meg a gombát a többi gombától. Ez a termék jól megy burgonyával, rizzsel, hajdinával, káposztával, sajttal. A párolt gomba ízét a sült hagyma és a tejföl tökéletesen kiemeli. Fűszerekkel illik hozzájuk babérlevél, szegfűbors, kapormag, fokhagyma, szegfűszeg.
A csendes vadászat nem csak egy jó kikapcsolódási lehetőség, hanem kiváló alkalom arra is, hogy a szervezetet olyan hasznos anyagokkal kényeztessük, amelyek kizárólag az „erdőkben” találhatók. A lendkerék azon gombák közé tartozik, amelyek nem igazán bújnak el az emberek elől. Olyan helyen, ahol puha mohaszőnyeg van, nagy valószínűséggel ez az ízletes és egészséges termék lapul.