Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
30 minuti	40 minuti	5

Ingredienti

• Bistecca di manzo o braciole di maiale - 0,5 kg
• Sale qb
• Aglio - 2-3 spicchi
• Aceto balsamico - 2 cucchiai. l.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Formaggio grattugiato - a piacere
• Cipolle verdi - 2 gambi
• Peperoni fritti - 0,5 pezzi
• Pepe a piacere

Metodo di cottura

Prendi una bistecca di maiale o di manzo, batti leggermente (lo spessore dovrebbe essere di circa 1,5 cm).

Da un lato, fai delle tacche - linee con un coltello - in modo da ottenere una maglia.

Prepara una marinata. Per fare questo, schiacciare l'aglio, aggiungere olio d'oliva e aceto balsamico, sale e pepe. Marinare per 20 minuti.

Metti la carne sul tagliere con la tacca rivolta verso il basso (cioè, il rotolo finito ha le tacche sopra). Cospargere di formaggio grattugiato, cipollotti tritati, striscioline sottili di peperoni tostati, lasciando 3 cm sui bordi.

Arrotolare il rotolo legato con lo spago e cuocere 35-40 minuti in forno.

Rimuovere le corde dal rotolo finito, tagliare.

Come e con cosa servire

Servire con polenta.

Spaghetti con salsiccia affumicata e salsa di pomodoro