Quando si desidera un pasto semplice e sostanzioso, vengono in mente le patate in umido. Questo piatto aromatico è facile e veloce da preparare, e abbinato ad altre verdure, carne o salsicce, si ottiene un vero capolavoro culinario. Ecco 20 ricette che adorerai!
1. Patate in umido con cipolle e carote
Avrai bisogno degli alimenti più semplici che puoi trovare in ogni frigorifero.
Avrai bisogno di: 600 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 piselli, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale, 3 gambi di cipolle verdi, 2 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Tritare le verdure. Friggere le cipolle con le carote fino a doratura, aggiungere le patate e le spezie. Dopo 7 minuti, versate l'acqua calda e fate sobbollire per 20 minuti. Completare con sale e cospargere con cipolle verdi tritate.
2. Patate in umido con funghi
Usa champignon, funghi ostrica o funghi secchi secondo i tuoi gusti.
Avrai bisogno di: 500 g di patate, 300 g di funghi, 2 cipolle, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 piselli neri e pimento, 3 spicchi d'aglio, pepe macinato, sale, 50 ml di olio vegetale, 300 ml di acqua.
Preparazione: Tritare funghi, patate e cipolle, carote grattugiate. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i funghi, le spezie e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Versare le patate, dopo 10 minuti, versare l'acqua calda e far sobbollire per 20 minuti. Salare, pepare e spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Patate in umido con pollo
La carne di pollo cuoce molto velocemente.
Avrai bisogno di: 2 bicchieri di acqua calda, 600 g di patate, 300 g di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 3 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, sale, 5 rametti di erbe aromatiche, 3 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione: Tritare le verdure e la carne. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere il pollo e cuocere per 7 minuti. Versare l'acqua, aggiungere le patate e le carcasse a fuoco basso per 20 minuti. Prima di spegnere il sale e il pepe, spremere l'aglio attraverso una pressa e cospargere con le erbe tritate.
4. Patate in umido con carne
Servire le patate in una ciotola preriscaldata.
Avrai bisogno di: 600 g di patate, 2 bicchieri di acqua calda, 400 g di carne, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 spicchi d'aglio, 50 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare la carne e le verdure. Friggere la carne con cipolle e carote, aggiungere foglie di alloro, acqua calda e carcasse per 15 minuti. Aggiungere le patate e cuocere per altri 20 minuti. Alla fine pepare, salare e aggiungere l'aglio tritato.
5. Patate in umido con fagioli
Se non hai i fagioli in scatola, puoi usare i fagioli secchi.
Avrai bisogno di: 400 g di patate, 1 scatola di fagioli in scatola, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 3 spicchi d'aglio, 3 piselli neri e pimento, sale, 300 ml di acqua calda, 50 ml di olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare le verdure, sciacquare i fagioli. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere le spezie, i peperoni, le patate e cuocere per 10 minuti. Versare in acqua e mascara per 15 minuti. Aggiungere i fagioli, il pepe e spremere l'aglio attraverso una pressa. Dopo 5 minuti salare e spegnere.
6. Patate in umido con verdure e salsicce da caccia
Potete anche sostituire le salsicce con le salsicce.
Avrai bisogno di: 400 g di patate, 300 g di salsicce da caccia, 1 pomodoro, 1 peperone, 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 3 spicchi d'aglio, 4 piselli, sale, pepe nero macinato, 20 g di coriandolo , 3 cucchiai di olio vegetale, 300 ml di acqua bollente.
Preparazione: Tagliare le verdure e le erbe aromatiche. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il pomodoro, il peperone, le zucchine e le salsicce tritate. Quando l'umidità evapora, aggiungere le patate e il pimento. Dopo 5 minuti, versare acqua bollente e mascara per 20 minuti. Salare e pepare e cospargere di coriandolo.
7. Patate in umido con panna acida
A piacere si può aggiungere un pizzico di zucchero.
Avrai bisogno di: 600 g di patate, 100 g di panna acida, 1 bicchiere di acqua calda, 1 cipolla, 1 carota, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe macinato, 5 rametti di aneto.
Preparazione: Mondate e tagliate le verdure. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere le patate e le spezie. Dopo 10 minuti aggiungete la panna acida, l'acqua e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Completare con sale e spezie, cospargere con aneto tritato finemente.
8. Patate, stufate con carne macinata
Cuocere le patate in una pentola dalle pareti spesse.