タタール料理は、たくさんの肉、乳製品、そしてあらゆる種類のスープが特徴です。 また、あらゆる種類の麺やシリアルも非常に人気があります。 私たちはタタールの郷土料理の最高のレシピを共有しています-それはとても美味しくて満足です！
1.Echpochmaks
三角パテはあらゆる種類の詰め物で作られています！ 共通点が1つ残っています。それは、詰め物は常に生の中に入れられるということです。
必要なもの：牛乳250 ml、小麦粉500 g、砂糖大さじ1、植物油大さじ3、卵1、乾燥酵母小さじ1、ジャガイモ500 g、子羊500 g、玉ねぎ250 g、1卵黄、250mlの小麦粉、塩、コショウ..。
準備：温かいミルクを砂糖を入れた酵母に注ぎ、数分間放置します。 バター、卵、塩を加え、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加えます。 小麦粉をこね、生地を1時間温めておきます。
じゃがいもと肉を細かく刻み、スパイスと混ぜます。 生地を細かく分割し、ロールアウトし、詰め物をレイアウトし、パイを三角形で塗りつぶします。 上部に蒸気用の穴を残し、生地のコルクで覆います。 180度で30分間焼き、次にそれぞれに少量のスープを注ぎ、さらに30分間焼きます。
2.牛肉のあず
野菜とスパイシーソースを使ったタタール料理の最も有名な肉料理。
必要なもの：牛肉500 g、玉ねぎ5個、漬物3個、トマトペースト大さじ2、ジャガイモ1 kg、スープ1杯、にんにく3片。
準備：肉を短冊状に切り、大釜で炒めます。 玉ねぎを半分の輪に入れ、透明になったらきゅうりとトマトペーストをすりおろします。 柔らかくなるまでスープと死骸を注ぎ、この間にジャガイモを別々に炒めます。 準備ができたら、スパイスと一緒に基本に加え、さらに5分間煮ます。
3.キスティビー
世界のすべての料理には、種なしパンの独自のレシピがあるようです。 そしてタタール人も例外ではありません！
必要なもの：牛乳330ml、卵1個、砂糖小さじ1、塩少々、小麦粉270g、バター150g、ジャガイモ1kg、玉ねぎ1個、植物油20ml。
準備：小麦粉と130 mlの温かいミルクを混ぜ、溶かしたバター、塩、砂糖、卵の3分の1を加えます。 じゃがいもを茹でて、残りのミルクとバターの3分の1でマッシュします。 玉ねぎを植物油で炒め、マッシュポテトと混ぜます。
生地を細かく分け、各ボールを薄く転がし、乾いたフライパンで炒めます。 残りのバターでブラシをかけ、片側に詰め物を置き、半分に折ります。
4.ズールバリッシュ
大きくてボリュームたっぷりのミートパイは、家族のディナーやお祝いのテーブルのスターになること間違いなしです。
必要なもの：小麦粉450 g、サワークリーム150 g、ケフィア150 ml、ベーキングパウダー1 tsp、ジャガイモ700 g、玉ねぎ200 g、牛肉600 g、スパイス、スープ。
準備：サワークリーム、ケフィア、小麦粉、ソーダのピンチの生地をこね、30分放置します。 じゃがいも、玉ねぎ、肉を細かく刻み、中身をよく味付けします。 生地の約4分の1を分離し、残りを型に丸めます。
中身をレイアウトし、残りの生地で覆い、端を覆います。 中央に蒸気用の穴を開け、生地ストッパーで覆います。 必要に応じて装飾を追加し、180度で2.5時間オーブンにケーキを置きます。 40分後、穴にスープを注ぎ、温度を150に下げます。
5.ベシバルマック
麺とジャガイモの肉-何がより美味しくてより満足できるでしょうか？
必要なもの：牛肉500 g、ジャガイモ500 g、玉ねぎ3、にんじん1、ハーブ100 g、小麦粉3杯、卵1杯、水1杯、スパイス、植物油大さじ1。
準備：肉を粗く刻み、2リットルの水を鍋に注ぎます。 沸騰したら泡を取り除き、粗く刻んだにんじんと玉ねぎ1個を加え、弱火で3時間煮ます。
卵、コップ1杯の水、スプーン一杯のバター、塩を混ぜ、小麦粉をゆっくりと加えます。 生地を30分放置し、3mmまでの層に丸めて5〜8cmのダイヤモンドに切ります。準備した肉をスープから取り出し、刻んだ玉ねぎを1分間入れ、ジャガイモを沸騰させます。調理されるまで。 じゃがいもができたら、麺を茹でて皿にのせ、ハーブをふりかけます。
6.チキンとトクマック
すべての主婦が独自のレシピを持っているので、伝統的なヌードルスープは常に異なります！
必要なもの：鶏肉1.5 kg、水4リットル、にんじん1個、ジャガイモ5個、玉ねぎ1個、卵1個、小麦粉50 g、塩少々、植物油小さじ1。