鞑靼菜的特点是大量的肉类、乳制品和各种汤。 各种面条和谷物也很受欢迎。 我们分享鞑靼民族菜肴的最佳食谱 - 它非常美味和令人满意！
1. Echpochmaks
三角馅饼是用各种馅料做成的！ 一件事仍然是共同的：馅料总是放在生的里面。
您将需要： 250 毫升牛奶、500 克面粉、1 汤匙糖、3 汤匙植物油、1 个鸡蛋、1 茶匙干酵母、500 克土豆、500 克羊肉、250 克洋葱、1蛋黄、250 毫升肉汤、盐和胡椒......
准备：将温牛奶倒在加糖的酵母上，静置几分钟。 加入黄油、鸡蛋、盐，逐渐加入过筛的面粉。 揉面粉，让面团温暖一小时。
将土豆和肉切碎并与香料混合。 把面团分成小块，滚出来，铺上馅料，用三角形填充馅饼。 在上面留一个蒸汽孔，用面团软木塞盖住。 在 180 度下烘烤 30 分钟，然后在每个中倒入少许肉汤，再烘烤 30 分钟。
2. 来自牛肉的 Azu
鞑靼菜中最著名的肉菜，配以蔬菜和辣酱。
您将需要： 500 克牛肉、5 个洋葱、3 个泡菜、2 汤匙番茄酱、1 公斤土豆、1 杯肉汤、3 瓣大蒜。
准备：将肉切成条状，放入大锅中煎炸。 加入半圈洋葱，当它变得透明时 - 磨碎的黄瓜和番茄酱。 倒入肉汤和胴体直至变软，在此期间分别煎炸土豆。 当它快准备好时，将它与香料一起加入基本材料中，再炖 5 分钟。
3. 凯斯蒂比
似乎世界上所有的美食都有自己的无酵饼食谱。 鞑靼人也不例外！
您将需要： 330 毫升牛奶、1 个鸡蛋、1 茶匙糖、一撮盐、270 克面粉、150 克黄油、1 公斤土豆、1 个洋葱、20 毫升植物油。
准备工作：将面粉和 130 毫升温牛奶混合，加入三分之一融化的黄油、盐、糖和一个鸡蛋。 将土豆和剩余的牛奶和另外三分之一的黄油一起煮沸。 用植物油炒洋葱，并与土豆泥混合。
将面团分成小块，将每个球滚薄，然后在干锅中煎炸。 刷上剩余的黄油，将馅料放在一侧，然后对折。
4. Zur-balish
一个大而丰盛的肉馅饼，绝对会成为家庭聚餐或节日餐桌上的明星。
您将需要：450 克面粉、150 克酸奶油、150 毫升开菲尔酒、1 茶匙发酵粉、700 克土豆、200 克洋葱、600 克牛肉、香料、肉汤。
准备：将酸奶油、开菲尔、面粉和一小撮苏打水揉成面团，静置半小时。 将土豆、洋葱和肉切碎，充分调味。 将大约四分之一的面团分开，然后将其余的面团滚入模具中。
铺好馅料，盖上剩余的面团，盖住边缘。 在中间挖一个洞让蒸汽蒸熟，然后用面团塞子盖住。 如果需要，可以添加装饰品，然后将蛋糕放入烤箱 180 度 2.5 小时。 40 分钟后，将一些肉汤倒入孔中，将温度降至 150。
5. 贝什巴尔马克
肉配面条和土豆——还有什么比这更美味、更令人满意的呢？
您将需要： 500 克牛肉、500 克土豆、3 个洋葱、1 根胡萝卜、100 克香草、3 杯面粉、1 个鸡蛋、1 杯水、香料、1 汤匙植物油。
准备：将肉粗切碎，将2升水倒入平底锅中。 煮沸后，去除泡沫，加入切碎的胡萝卜和 1 个洋葱，用小火炖 3 小时。
混合一个鸡蛋、一杯水和一勺黄油、盐，然后慢慢加入面粉。 面团静置30分钟，擀成3毫米厚的薄片，切成5-8厘米的菱形，把准备好的肉从肉汤中取出，放入切好的洋葱一分钟，然后把土豆放进去煮直到煮熟。 土豆后，将面条煮沸，将盘子放在盘子上，撒上香草。
6.托克马赫鸡
传统的面条汤总是不同的，因为每个家庭主妇都有自己的食谱！
您将需要： 1.5 公斤鸡肉、4 升水、1 根胡萝卜、5 个土豆、1 个洋葱、1 个鸡蛋、50 克面粉、少许盐、1 茶匙植物油。