향기로운 케이크

오래가는 케익레시피, 시간이 걸리는 케익레시피라서 평일에는 절대 이런 케익을 굽지 않고 이번 토요일에 정성을 다해 구워봅니다.

교정은 거의 모든 시간이 걸리므로 많은 노력을 들일 필요가 없습니다. 반죽이 올라오는 동안 다른 일을 할 수 있습니다. 그러나 그 결과는 분명히 당신을 기쁘게 할 것이며 보낸 시간은 잘 보상받을 것입니다.

반죽의이 부분에서 나는 5 개의 케이크를 얻었습니다 : 1 큰, 2 중간 및 2 작은.

일반 \ 자산 조리시간 : 8시간 \ 1시간
용기당 인분: 5인분
열량(100g): 305kcal
비용: 매우 경제적

향기로운 케이크를 굽는 방법

효모 - 신선한 50g
밀가루 - 1kg
설탕 - 230g
버터 - 200g
우유 - 280ml
바닐라 설탕 - 1팩
닭고기 달걀 - 5 개
가루 설탕 - 350g
럼 - 30ml 또는 코냑
건포도 - 75g
심황 - 1 꼬집음(s)
주황색 - 1개
육두구 - 1작은술

준비:

밀가루를 그릇에 체로 치십시오. 우유를 약간 데우고(약 30도까지) 이스트를 으깨십시오. 이스트를 녹이기 위해 저어줍니다. 희석한 이스트를 믹서 볼에 붓습니다.
기름을 부드럽게하고 볼에 추가하십시오. 계란 3개를 설탕을 입힐 흰자와 노른자를 나눠주세요. 계란 2개와 노른자 3개를 그릇에 보냅니다. 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 혼합.
이제 방향족 첨가제의 차례입니다. 흰색 펄프가 없는 오렌지(빨간색이 있음)에서 제스트를 제거합니다. 반죽에 아름다운 색을 더해줄 강황과 육두구와 함께 미래의 반죽을 더해보세요. 럼이나 브랜디를 붓습니다. 알코올은 풍미를 더할 뿐만 아니라 반죽의 품질을 향상시킵니다.
밀가루를 부분적으로 붓습니다. 후크 부착으로 반죽을 잘 반죽하십시오. 반죽이 약간 끈적일 수 있습니다. 볼을 비닐로 덮고 반죽을 부풀게 해주세요약 5시간. 반죽을 모니터링해야 합니다. 분명히, 나는 너무 활동적인 효모를 발견 했으므로 2.5 시간이면 충분했습니다. 반죽이 2번 올라오면 오래 두지 마세요. 그렇지 않으면 발효되어 불쾌한 냄새가 납니다.
건포도를 헹구고 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 반죽을 반죽하고 건포도를 넣으십시오. 건포도가 고르게 분포되도록 잘 반죽하십시오.
틀에 기름을 바르거나 양피지로 선을 그립니다(금형에 따라 다름). 반죽을 틀 크기의 약 3분의 1로 나눈다. 각 조각에서 공을 굴려 틀에 넣으십시오. 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에서 반죽을 다시 부풀게하십시오.
따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에서 반죽을 다시 부풀게하십시오. 반죽이 다시 두 배가 되어야 합니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 조심하십시오.오븐에 넣을 때 형태를 크게 방해합니다. 케이크를 190도에서 약 25-30분 동안 굽습니다. 케이크 윗면이 붉게 변하기 시작하면 양피지로 덮어주세요.
남은 단백질과 착빙 설탕으로 착빙을 준비합니다. 묽으면 슈가파우더를 더 넣어주세요. 케이크에 아이싱을 붓고 원하는대로 장식하십시오.