كعكة معطرة

هذه وصفة طويلة الأمد لكعكات عيد الفصح ، تلك التي تستغرق وقتًا ، لذلك لا أخبز كعكات عيد الفصح أبدًا خلال أسبوع العمل ، لكنني أحاول تكريسها يوم السبت.

يستغرق التدقيق كل الوقت تقريبًا ، لذلك لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد. أثناء خروج العجين ، يمكنك عمل أشياء أخرى. لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد ، وسيؤتي الوقت الذي تقضيه ثماره بشكل جيد.

من هذا الجزء من العجين ، حصلت على 5 كعكات: 1 كبير ، 2 متوسط و 2 صغير.

عام \ أصل وقت الطهي: 8 ساعات \ 1 ساعة
الجرعات بكل عبوة: 5 حصص
محتوى السعرات الحرارية (100 جرام): 305 سعرة حرارية
التكلفة: اقتصادية للغاية

كيف نخبز كعكة معطرة

خميرة - 50 جم طازجة
طحين - 1 كجم
سكر - 230 جم
زبدة - 200 جم
الحليب - 280 مل
سكر الفانيليا - 1 علبة
بيض الدجاج - 5 قطع.
سكر بودرة - 350 جم
الروم - 30 مل أو كونياك
الزبيب - 75 جم
الكركم - 1 قرصة (ق)
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

ينخل الدقيق في وعاء. سخني الحليب قليلاً (إلى حوالي 30 درجة) واسحق الخميرة فيه. يقلب لإذابة الخميرة. صب الخميرة المخففة في وعاء الخلاط.
ينعم الزيت ويضاف إلى الوعاء أيضًا. قسّم البيض الثلاثة على بياض البياض والصفار. أرسل بيضتين كاملتين وثلاثة صفار إلى الوعاء. أضف السكر وسكر الفانيليا. مزج.
الآن جاء دور الإضافات العطرية. قم بإزالة الحماس من البرتقال (لدي لون أحمر) بدون لب أبيض. أضيفي العجين إلى المستقبل مع الكركم ، مما سيعطي لونًا جميلًا للعجين وجوزة الطيب. صب الروم أو البراندي. لا يضيف الكحول النكهة فحسب ، بل يحسن جودة العجين أيضًا.
صب الدقيق في أجزاء. اعجن العجين جيدًا باستخدام الخطاف المرفق. قد تكون العجينة لزجة قليلاً. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يرتفعحوالي 5 ساعات. يرجى ملاحظة أنه يجب مراقبة العجين. على ما يبدو ، صادفت خميرة نشطة للغاية ، لذلك كانت 2.5 ساعة كافية. لا تدع العجين يقف لفترة أطول إذا رأيت أنه قد ظهر مرتين ، وإلا فسوف يتخمر وستظهر رائحة كريهة.
اشطف الزبيب واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية واتركه حتى يجف. اعجن العجينة وأضيفي إليها الزبيب. اعجن جيدا لتوزيع الزبيب بالتساوي.
دهن القوالب بالزيت أو اربطها بورق الزبدة (حسب القوالب). تقسم العجينة إلى قطع حوالي ثلث حجم القالب. دحرج كرة من كل قطعة وضعها في قالب. دع العجين يرتفع مرة أخرى في مكان دافئ وخالي من الرياح.
دع العجين يرتفع مرة أخرى في مكان دافئ وخالي من الرياح. يجب أن تتضاعف العجينة مرة أخرى. كن حذرا ، العجين طري جدا ، حاول ألا تفعلتزعج الأشكال بشكل كبير عند وضعها في الفرن. اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة عند 190 درجة. إذا بدأ الجزء العلوي من الكعك يتحول إلى اللون الأحمر ، قم بتغطيته بقطعة من ورق الزبدة.
تحضير كريمة التزيين من البروتينات المتبقية والسكر البودرة. إذا كانت رقيقة ، أضف المزيد من السكر البودرة. اسكبي كريمة التزيين على الكيك وزيّنيها حسب رغبتك.