นี่เป็นสูตรที่ติดทนนานสำหรับเค้กอีสเตอร์ ซึ่งต้องใช้เวลา ดังนั้นฉันจึงไม่เคยอบเค้กอีสเตอร์แบบนี้ในช่วงสัปดาห์ทำงาน แต่พยายามทุ่มเทในวันเสาร์นี้

การพิสูจน์อักษรใช้เวลาเกือบตลอดเวลา คุณจึงไม่ต้องพยายามมาก ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน และเวลาที่ใช้ไปจะได้ผลดี

จากแป้งส่วนนี้ ฉันได้เค้ก 5 ชิ้น: ใหญ่ 1 ชิ้น กลาง 2 ชิ้น และเล็ก 2 ชิ้น

• ทั่วไป \ สินทรัพย์ เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง \ 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 เสิร์ฟ
• ค่าแคลอรี่ (100g): 305 kcal
• ค่าใช้จ่าย: ประหยัดมาก

วิธีการอบเค้กให้หอมกรุ่น

• ยีสต์ - สด 50 กรัม
• แป้ง - 1 กก
• น้ำตาล - 230 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 280 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 350 g
• เหล้ารัม - 30 มล. หรือคอนญัก
• ลูกเกด - 75 กรัม
• ขมิ้น - 1 หยิก (s)
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งลงในชาม อุ่นนมเล็กน้อย (ประมาณ 30 องศา) แล้วบดยีสต์ลงไป คนให้ยีสต์ละลาย เทยีสต์ที่เจือจางลงในชามผสม

  

• ทำให้เนยนิ่มและเพิ่มลงในชามด้วย แบ่งไข่สามฟองออกเป็นไข่ขาวสำหรับเปลือกน้ำrostาลและไข่แดง ส่งไข่ทั้งฟองสองฟองและไข่แดงสามฟองลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสม.

  

• ตอนนี้ถึงคราวของสารเติมแต่งอะโรมาติก ปอกเปลือกส้มออก (ฉันมีสีแดง) ไม่มีเนื้อสีขาว เพิ่มแป้งในอนาคตพร้อมกับขมิ้นซึ่งจะทำให้แป้งและลูกจันทน์เทศสีสวย เทเหล้ารัมหรือบรั่นดี แอลกอฮอล์ไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้งด้วย

  

• เทแป้งในส่วน นวดแป้งให้เข้ากันด้วยตะขอเกี่ยว แป้งอาจจะเหนียวเล็กน้อย ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักแป้งประมาณ 5 ชั่วโมง โปรดทราบว่าแป้งจะต้องได้รับการตรวจสอบ เห็นได้ชัดว่าฉันเจอยีสต์ที่ออกฤทธิ์มากเกินไป ดังนั้น 2.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่าปล่อยให้แป้งยืนนานถ้าคุณเห็นว่าแป้งขึ้น 2 ครั้ง มิฉะนั้นจะหมักและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น

  

• ล้างลูกเกดซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง นวดแป้งและเพิ่มลูกเกดลงไป นวดให้เข้ากันเพื่อกระจายลูกเกดอย่างสม่ำเสมอ

  

• จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment (ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์) แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นประมาณหนึ่งในสามของขนาดของแม่พิมพ์ ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละชิ้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในที่อุ่นและไม่มีร่าง

  

• ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในที่อุ่นและไม่มีร่าง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าอีกครั้ง ระวังแป้งนุ่มมากอย่าพยายามรบกวนแบบฟอร์มอย่างมากเมื่อคุณใส่ไว้ในเตาอบ อบเค้กประมาณ 25-30 นาทีที่ 190 องศา ถ้าด้านบนของเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment

  

• เตรียมไอซิ่งจากโปรตีนที่เหลือและน้ำตาลไอซิ่ง ถ้ามันบางให้เพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้น เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วตกแต่งตามชอบ