Esta é uma receita duradoura para os bolos de Páscoa, aqueles que demoram, por isso nunca as faço durante a semana de trabalho, mas procuro dedicar neste sábado.
A revisão leva quase todo o tempo, então você não precisa se esforçar muito. Enquanto a massa está subindo, você pode fazer outras coisas. Mas o resultado certamente irá agradá-lo, e o tempo gasto terá uma excelente recompensa.
Desta porção da massa, tirei 5 bolos: 1 grande, 2 médios e 2 pequenos.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 8 horas \ 1 hora
- Dose por vasilhame: 5 porções
- Conteúdo calórico (100g): 305 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer um bolo perfumado
- Levedura - 50 g fresca
- Farinha - 1 kg
- Açúcar - 230 g
- Manteiga - 200 g
- Leite - 280 ml
- Açúcar de baunilha - 1 pacote
- Ovo de galinha - 5 unid.
- Açúcar em pó - 350 g
- Rum - 30 ml ou conhaque
- Passas - 75 g
- Cúrcuma - 1 pitada (s)
- Laranja - 1 peça.
- Noz-moscada - 1 colher de chá
Preparação:
Peneire a farinha em uma tigela. Aqueça o leite um pouco (cerca de 30 graus) e amasse o fermento nele. Mexa para dissolver o fermento. Despeje o fermento diluído na tigela da batedeira.
Amoleça o óleo e acrescente à tigela. Divida os três ovos nas claras para a cobertura e as gemas. Envie dois ovos inteiros e três gemas para a tigela. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Misturar.
Agora é a vez dos aditivos aromáticos. Retire as raspas de uma laranja (eu tenho uma vermelha) sem polpa branca. Adicione a massa para o futuro junto com o açafrão, que vai dar uma bela cor à massa, e noz-moscada. Despeje o rum ou o conhaque. O álcool não só adiciona sabor, mas também melhora a qualidade da massa.
Despeje a farinha em porções. Sove bem a massa com a batedeira. A massa pode ficar ligeiramente pegajosa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescercerca de 5 horas. Observe que a massa deve ser monitorada. Aparentemente, encontrei fermento muito ativo, então 2,5 horas foi o suficiente. Não deixe a massa repousar se notar que ela subiu 2 vezes, caso contrário ela fermentará e aparecerá um aroma desagradável.
Lave as passas, seque com papel toalha e deixe secar. Sove a massa e acrescente as passas. Amasse bem para distribuir uniformemente as passas.
Unte os moldes com óleo ou forre com papel manteiga (dependendo dos moldes). Divida a massa em pedaços com cerca de um terço do tamanho da forma. Role uma bola de cada peça e coloque em um molde. Deixe a massa crescer novamente em local aquecido e sem correntes de ar.
Deixe a massa crescer novamente em local aquecido e sem correntes de ar. A massa deve dobrar novamente. Cuidado, a massa é muito macia, tente nãoperturbe muito as formas ao colocá-las no forno. Asse os bolos por cerca de 25-30 minutos a 190 graus. Se o topo dos bolos começar a ficar vermelho, cubra-o com um pedaço de papel manteiga.
Prepare a cobertura com as proteínas restantes e o açúcar de confeiteiro. Se for fino, acrescente mais açúcar de confeiteiro. Despeje a cobertura dos bolos e decore a seu gosto.
