Doftande tårta

Detta är ett kakrecept som håller länge, de som tar tid, så jag bakar aldrig sådana kakor under arbetsveckan, utan försöker ägna denna lördag.

Bevisning tar nästan hela tiden, så du behöver inte anstränga dig så mycket. Medan degen kommer upp kan du göra andra saker. Men resultatet kommer säkert att glädja dig, och den tid som spenderas kommer att betala sig bra.

Av den här delen av degen fick jag 5 kakor: 1 stor, 2 medelstor och 2 liten.

Allmän \ tillgång tillagningstid: 8 timmar \ 1 timme
Portioner per behållare: 5 portioner
Kalorivärde (100 g): 305 kcal
Kostnad: mycket ekonomiskt

Hur man bakar en doftande tårta

Jäst - 50 g färsk
Mjöl - 1 kg
Socker - 230 g
Smör - 200 g
Mjölk - 280 ml
Vaniljsocker - 1 förpackning
Kycklingägg - 5 st.
Pulveriserat socker - 350 g
Rom - 30 ml eller konjak
Russin - 75 g
Gurkmeja - 1 nypa
Orange - 1 st.
Muskot - 1 tsk

Förberedelse:

Sikta ner mjölet i en skål. Värm mjölken lite (till ca 30 grader) och krossa jästen i den. Rör om för att lösa upp jästen. Häll ut den utspädda jästen i mixerskålen.
Mjukgör oljan och lägg i skålen också. Dela de tre äggen i de vita för frostingen och äggulorna. Skicka två hela ägg och tre äggulor till skålen. Tillsätt socker och vaniljsocker. Blanda.
Nu är det aromatiska tillsatsers tur. Ta bort skalet från en apelsin (jag har en röd) utan vit massa. Lägg deg till framtiden tillsammans med gurkmeja, vilket ger en vacker färg till degen och muskotnöt. Häll i rom eller konjak. Alkohol ger inte bara smak, utan förbättrar också degens kvalitet.
Häll mjöl i portioner. Knåda degen väl med krokfästet. Degen kan vara något kladdig. Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsaca 5 timmar. Observera att degen måste övervakas. Tydligen stötte jag på för aktiv jäst, så 2,5 timmar var nog. Låt inte degen stå längre om du ser att den har kommit upp 2 gånger, annars kommer den att jäsa och en obehaglig doft kommer upp.
Skölj russinen, klappa torrt med en pappershandduk och låt torka. Knåda degen och tillsätt russin till den. Knåda väl för att fördela russinen jämnt.
Smörj formarna med olja eller klä med bakplåtspapper (beroende på formarna). Dela degen i bitar ungefär en tredjedel av formens storlek. Kavla ut en boll av varje bit och lägg i en form. Låt degen jäsa igen på en varm, dragfri plats.
Låt degen jäsa igen på en varm, dragfri plats. Degen ska fördubblas igen. Var försiktig, degen är väldigt öm, försök att inte göra detstör formarna rejält när du sätter in dem i ugnen. Grädda kakorna i ca 25-30 minuter vid 190 grader. Om toppen av kakorna börjar bli röd, täck den med en bit bakplåtspapper.
Förbered glasyren från resterande proteiner och florsocker. Om det är tunt, tillsätt mer strösocker. Häll glasyr på kakorna och dekorera efter eget tycke.