See on kauakestev lihavõttekookide retsept, need, mis võtavad aega, nii et ma ei küpseta selliseid lihavõttetorte kunagi töönädala jooksul, vaid proovige pühendada see laupäev.
Tõestamine võtab peaaegu kogu aeg, nii et te ei pea palju pingutama. Kui tainas tuleb, saate teha muid asju. Kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti ja kulutatud aeg tasub end kuhjaga ära.
Sellest tainaportsjonist sain 5 kooki: 1 suur, 2 keskmine ja 2 väikest.
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 8 tundi \ 1 tund
- Portsjonid konteineri kohta: 5 portsjonit
- Kalorite sisaldus (100 g): 305 kcal
- Maksumus: väga ökonoomne
Kuidas küpsetada lõhnavat kooki
- Pärm - 50 g värsket
- Jahu - 1 kg
- Suhkur - 230 g
- Või - 200 g
- Piim - 280 ml
- Vanillisuhkur - 1 pakk
- Kana muna - 5 tk.
- Tuhksuhkur - 350 g
- Rumm - 30 ml või konjak
- Rosinad - 75 g
- Kurkum - 1 näputäis
- Oranž - 1 tk.
- Muskaatpähkel - 1 tl
Ettevalmistus:
Sõelu jahu kaussi. Kuumuta piima veidi (umbes 30 kraadini) ja purusta sinna pärm. Segage pärmi lahustamiseks. Valage lahjendatud pärm segisti kaussi.
Pehmendage õli ja lisage kaussi. Jaga kolm muna glasuuri ja munakollaste jaoks valgeteks. Saatke kaussi kaks tervet muna ja kolm munakollast. Lisa suhkur ja vanillisuhkur. Sega.
Nüüd on käes aromaatsete lisandite kord. Eemaldage apelsinilt (mul on punane) koor ilma valge viljalihata. Lisage tainas koos kurkumiga, mis annab tainale ilusa värvi, ja muskaatpähkliga tulevikku. Vala sisse rumm või brändi. Alkohol mitte ainult ei lisa maitset, vaid parandab ka taigna kvaliteeti.
Vala jahu osade kaupa. Sõtku tainast konksukinnitusega korralikult läbi. Tainas võib olla kergelt kleepuv. Kata kauss kilega ja lase tainal kerkidaumbes 5 tundi. Pange tähele, et tainast tuleb jälgida. Ilmselt sattusin liiga aktiivse pärmi peale, seega piisas 2,5 tunnist. Ärge laske taignal kauem seista, kui näete, et see on 2 korda üles kerkinud, vastasel juhul hakkab see käärima ja ilmub ebameeldiv aroom.
Loputage rosinad, kuivatage paberrätikuga ja laske kuivada. Sõtku tainast ja lisa sellele rosinad. Sõtku korralikult, et rosinad ühtlaselt jaotuks.
Määri vormid õliga või vooderda küpsetuspaberiga (olenevalt vormidest). Jaga tainas tükkideks, mis on umbes kolmandik vormi suurusest. Veereta igast tükist pall ja aseta vormi. Lase tainal soojas, tõmbetuulevabas kohas uuesti kerkida.
Lase tainal soojas, tõmbevabas kohas uuesti kerkida. Tainas peaks uuesti kahekordistuma. Olge ettevaatlik, tainas on väga õrn, proovige mitteahju pannes vorme oluliselt häirida. Küpseta kooke umbes 25-30 minutit 190 kraadi juures. Kui kookide ülaosa hakkab punaseks minema, katke see küpsetuspaberiga.
Valmista glasuur ülejäänud valkudest ja tuhksuhkrust. Kui see on õhuke, lisage veel tuhksuhkrut. Vala kookidele glasuur ja kaunista oma maitse järgi.
