עוגה ריחנית

זהו מתכון עמיד לאורך זמן לעוגות פסחא, כאלה שלוקח זמן, ולכן אני אף פעם לא אופה עוגות פסחא כאלה במהלך שבוע העבודה, אלא מנסה להקדיש את השבת הזו.

הוכחה לוקחת כמעט כל הזמן, כך שלא צריך להתאמץ הרבה. בזמן שהבצק עולה, אתה יכול לעשות דברים אחרים. אבל התוצאה בוודאי תשמח אתכם, והזמן המושקע ישתלם מאוד.

ממנה זו של הבצק קיבלתי 5 עוגות: 1 גדולה, 2 בינונית ו -2 קטנות.

כללי \ נכס זמן בישול: 8 שעות \ שעה
מנות לכל מיכל: 5 מנות
תכולת הקלוריות (100 גרם): 305 קק"ל
עלות: חסכוני מאוד

איך לאפות עוגה ריחנית

שמרים - 50 גרם טרי
קמח - 1 ק"ג
סוכר - 230 גרם
חמאה - 200 גרם
חלב - 280 מ"ל
סוכר וניל - 1 חבילה
ביצת עוף - 5 יח '.
אבקת סוכר - 350 גרם
רום - 30 מ"ל או קוניאק
צימוקים - 75 גרם
כורכום - קמצוץ אחד
תפוז - 1 יחידה.
אגוז מוסקט - 1 כפית

הכנה:

מנפים קמח לקערה. מחממים מעט את החלב (עד כ -30 מעלות) ומועכים לתוכו את השמרים. מערבבים כדי להמיס את השמרים. יוצקים את השמרים המדוללים לקערת המיקסר.
מרככים את השמן ומוסיפים גם לקערה. מחלקים את שלושת הביצים לחלבונים לציפוי ולחלמונים. שולחים לקערה שתי ביצים שלמות ושלוש חלמונים. מוסיפים סוכר וסוכר וניל. לְעַרְבֵּב.
עכשיו הגיע תורם של התוספים הארומטיים. מוציאים את הקליפה מתפוז (יש לי אדום) ללא עיסה לבנה. מוסיפים בצק לעתיד יחד עם כורכום, שייתן צבע יפה לבצק, ואגוז מוסקט. יוצקים רום או ברנדי. אלכוהול לא רק מוסיף טעם, אלא גם משפר את איכות הבצק.
יוצקים קמח במנות. ללוש היטב את הבצק בעזרת התוספת של הקרס. הבצק עשוי להיות דביק מעט. מכסים את הקערה בניילון ונותנים לבצק לתפוחבערך 5 שעות. שימו לב שיש לעקוב אחר הבצק. מסתבר שנתקלתי בשמרים פעילים מדי, אז 2.5 שעות הספיקו. אל תתנו לבצק לעמוד יותר אם תראו שהוא עלה פעמיים, אחרת הוא יתסס ויופיע ניחוח לא נעים.
שוטפים את הצימוקים, מייבשים במגבת נייר ומניחים לייבוש. ללוש את הבצק ולהוסיף לו צימוקים. ללוש היטב לפיזור הצימוקים באופן שווה.
משמנים את התבניות בשמן או מרפדים בנייר אפייה (תלוי בתבניות). מחלקים את הבצק לחתיכות כשליש מגודל התבנית. מרדדים כדור מכל נתח ומניחים בתבנית. נותנים לבצק לתפוח שוב במקום חמים וללא טיוטה.
נותנים לבצק לתפוח שוב במקום חמים וללא טיוטה. הבצק צריך להכפיל שוב. היזהרו, הבצק רך מאוד, השתדלו שלאלהפריע מאוד לצורות כשאתה מכניס אותן לתנור. אופים את העוגות כ-25-30 דקות בחום של 190 מעלות. אם החלק העליון של העוגות מתחיל להיות אדום, מכסים אותו בנייר נייר.
מכינים את הציפוי מהחלבונים הנותרים ואבקת הסוכר. אם הוא דק, מוסיפים עוד אבקת סוכר. יוצקים ציפוי על העוגות ומקשטים לפי טעמכם.