나는 사워 크림으로 베이킹하는 것을 정말 좋아합니다. 거의 눈에 띄지 않는 크림 같은 향기와 함께 맛있고 부드럽고 부드럽습니다. 그리고 반죽에 호박 퓌레를 넣으면 제품도 유용합니다! 사워 크림에 부드러운 호박 쿠키는 작은 것부터 큰 것까지 맛, 향 및 질감으로 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다!
- 일반 \ 자산 조리시간 : 1시간 20분 \ 30분
- 용기당 인분: 6인분
- 칼로리(100g): 227kcal
- 비용: 매우 경제적
사워 크림으로 호박 쿠키를 만드는 법
- 호박 - 150g
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 설탕 - 90g
- 사워 크림 - 100g
- 밀가루 - 300g
- 소다 - 0.25 tsp
- 소금 - 1 꼬집음(s)
- 레몬 제스트 - 1작은술
- 가루 설탕 - 3 큰술
준비:
먼저 호박을 굽고 호박 퓌레를 만들어야합니다. 미리 만들어 놓았거나 매장에서 구입한 통조림 퓌레가 이미 있다면 그것을 사용하십시오. 그리고 신선한 호박 퓌레 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
사워 크림에 호박 쿠키 용 호박은 껍질로 구울 수 있으며 분리하기가 매우 쉽습니다.
호박을 같은 두께의 조각으로 자릅니다.
호박 조각을 베이킹 접시에 옮기십시오. 바닥에는 식물성 기름 몇 방울을 뿌릴 수 있습니다 (호박은 바닥에 타지 않습니다). 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 호박 조각을 놓을 수도 있습니다.
170도 오븐에서 25~30분간 굽는다.
완성된 호박은 부드럽고 포크나 나이프로 쉽게 찔 수 있어야 합니다. 오븐에서 꺼내 식히십시오.
칼로 껍질을 제거하고 과육을 볼에 담는다믹서기 또는 깊은 그릇. 부드러워 질 때까지 덩어리를 퓌레로 만드십시오.
가볍게 될 때까지 설탕과 믹서로 중간 크기의 닭고기 달걀을 치십시오.
설탕으로 치댄 계란에 지방 함량의 사워 크림을 추가하십시오 (사워 크림의 지방 함량이 높을수록 완성 된 쿠키가 더 부드러워집니다). 믹서로 다시 치십시오.
호박 퓌레, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다. 레몬 껍질과 같은 미량 성분을 무시하지 마십시오. 여기에 아주 적합합니다. 완성된 쿠키는 가벼운 시트러스 향이 납니다. 레몬 껍질 대신 오렌지 껍질을 사용할 수 있습니다.
소다와 소금 한 꼬집으로 밀가루를 체로 쳐서 생성 된 액체 덩어리에 넣으십시오. 점성이 있고 두꺼운 반죽이 형성될 때까지 주걱으로 저어줍니다.
다음으로 반죽은 손으로 가볍게 반죽해야 합니다.불필요한 씰과 덩어리없이 테이블이 훨씬 균질 해집니다. 반죽이 손에 약간 달라붙지만 더 이상 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 완성된 비스킷이 건조하고 단단해집니다. 이것은 반죽이 매우 액체이고 손으로 반죽할 방법이 없는 경우에만 수행해야 합니다.
이제 쿠키의 모양을 만들 수 있습니다. 몇 가지 옵션이 있습니다. 호두 크기의 공을 말아서 약간 평평하게 한 다음 베이킹 시트에 올려 놓거나(양피지로 덮는 것이 좋습니다) 또는 0.5-0.7cm 두께의 반죽을 펴서 잘라냅니다. 곱슬 몰드로 공백을 꺼냅니다.
미래의 쿠키는 섬세한 크림 같은 그늘을 가질 것입니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 휘핑 노른자로 각 조각에 기름을 바르십시오.
180~200도 오븐에서 12~15분간 굽는다.
완성된 비스킷은 양피지 뒤로 쉽게 떨어지며,가볍고 향기로운.
이제 가루 설탕으로 쿠키를 아낌없이 뿌릴 수 있으므로 여과기로 편리합니다.
사워 크림이 든 부드러운 호박 쿠키는 따뜻한 우유, 차 또는 코코아와 잘 어울립니다.
