Наистина обичам печенето със заквасена сметана, става вкусно, нежно, меко, с едва забележим кремообразен аромат. И ако добавите пюре от тиква към тестото, тогава продуктите стават също полезни! Меките тиквени бисквитки върху заквасена сметана ще зарадват всеки със своя вкус, аромат и текстура - от малки до големи!
- Общи \ актив време за готвене: 1 час 20 минути \ 30 минути
- Порции в контейнер: 6 порции
- Калории (100g): 227 kcal
- Разходи: много икономичен
Как да си направим тиквени бисквити със заквасена сметана
- Тиква - 150 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Захар - 90 g
- Заквасена сметана - 100 g
- Брашно - 300 гр
- Сода - 0,25 ч.ч
- Сол - 1 щипка (и)
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
- Пудра захар - 3 супени лъжици
Подготовка:
Първо трябва да изпечете тиквата и да направите тиквеното пюре. Ако вече имате предварително приготвено или закупено в магазина пюре от консерва, използвайте го. И ще ви кажа как да си направите прясно тиквено пюре.
Тиквата за тиквени бисквитки на заквасена сметана може да се изпече с кора, тогава ще бъде много лесно да се отдели.
Нарежете тиквата на филийки с еднаква дебелина.
Прехвърлете резенчетата тиква в съд за печене, чието дъно може да се поръси с няколко капки растително масло (тогава тиквата няма да изгори до дъното). Можете също така да застлаете лист за печене с хартия за печене и да поставите филийките тиква върху него.
Печете във фурната на 170 градуса за 25-30 минути.
Готовата тиква трябва да е мека и лесна за пробиване с вилица или нож. Извадете го от фурната и го оставете да изстине.
Отстранете кожата с нож и поставете пулпата в купаблендер или дълбока купа. Пюрирайте масата до гладкост.
Разбийте средно голямо пилешко яйце с миксер със захар, докато стане леко.
Добавете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини към яйцето, разбито със захар (колкото по -високо е съдържанието на мазнини в заквасената сметана, толкова по -мека ще се получи готовата бисквитка). Разбийте отново с миксер.
Добавете тиквено пюре, лимонова кора и разбъркайте добре. Не пренебрегвайте такава второстепенна съставка като лимонова кора, тук е напълно подходяща. Готовите бисквити са ароматни с лек цитрусов оттенък. Вместо кора от лимон, можете да използвате портокалова кора.
Пресейте брашното със сода и щипка сол до получената течна маса. Разбъркайте с шпатула, докато се образува вискозно и гъсто тесто.
След това тестото трябва леко да се омеси с ръцемасата, така че да стане още по -хомогенна без излишни уплътнения и бучки. Тестото леко ще залепне по ръцете ви, но вече няма нужда да добавяте брашно, в противен случай готовите бисквити ще бъдат сухи и твърди. Това трябва да се прави само ако тестото е много течно и няма как да го омесите с ръце.
Бисквитките вече могат да се оформят. Има няколко възможности: или навийте топките с големина на орех, заравнете ги малко и ги поставете върху лист за печене (препоръчително е да го покриете с хартия за печене), или разточете слой тесто с дебелина 0,5-0,7 см и го нарежете извадете заготовката с къдрава форма.
Бъдещите бисквити ще имат деликатен кремав нюанс, ако искате да постигнете златистокафява коричка, намажете всяко парче с разбит жълтък.
Печете във фурната на 180-200 градуса за 12-15 минути.
Готовите бисквити лесно изостават от пергаментната хартия, телек и ароматен.
Сега можете щедро да поръсите бисквитките с пудра захар, което е удобно да направите с цедка.
Меките тиквени бисквити със заквасена сметана вървят добре с топло мляко, чай или какао.
