Me encanta hornear con crema agria, resulta delicioso, tierno, suave, con un aroma cremoso apenas perceptible. Y si agrega puré de calabaza a la masa, ¡los productos también se vuelven útiles! Las suaves galletas de calabaza con crema agria deleitarán a todos con su sabor, aroma y textura, ¡de pequeñas a grandes!
- General \ activo tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos \ 30 minutos
- Porciones por envase: 6 porciones
- Valor calórico (100g): 227 kcal
- Costo: muy económico
Cómo hacer galletas de calabaza con crema agria
- Calabaza - 150 g
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Azúcar - 90 g
- Crema agria - 100 g
- Harina - 300 g
- Soda - 0.25 cucharaditas
- Sal - 1 pizca (s)
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
- Azúcar en polvo - 3 cucharadas
Preparación:
Primero necesitas hornear la calabaza y hacer el puré de calabaza. Si ya tiene un puré enlatado prefabricado o comprado en la tienda, úselo. Y te diré cómo hacer puré de calabaza fresco.
La calabaza para galletas de calabaza con crema agria se puede hornear con una cáscara, luego será muy fácil separarla.
Corta la calabaza en rodajas de igual grosor.
Transfiera las rodajas de calabaza a una fuente para hornear, cuyo fondo se puede espolvorear con unas gotas de aceite vegetal (entonces la calabaza no se quemará hasta el fondo). También puede forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y colocar las rodajas de calabaza encima.
Hornee en el horno a 170 grados durante 25-30 minutos.
La calabaza terminada debe ser suave y fácil de perforar con un tenedor o cuchillo. Sácalo del horno y déjalo enfriar.
Retirar la piel con un cuchillo y colocar la pulpa en un bollicuadora o tazón hondo. Haga puré la masa hasta que quede suave.
Batir un huevo de gallina de tamaño mediano con una batidora con azúcar hasta que esté ligero.
Agregue crema agria con cualquier contenido de grasa al huevo batido con azúcar (cuanto mayor sea el contenido de grasa de la crema agria, más suave resultará la galleta terminada). Vuelva a batir con una batidora.
Agregue el puré de calabaza, la ralladura de limón y mezcle bien. No ignore un ingrediente tan pequeño como la cáscara de limón, aquí es bastante apropiado. Las galletas terminadas son aromáticas con un ligero matiz cítrico. En lugar de cáscara de limón, puede utilizar cáscara de naranja.
Tamizar la harina con soda y una pizca de sal a la masa líquida resultante. Remueve con una espátula hasta que se forme una masa viscosa y espesa.
A continuación, la masa debe amasarse ligeramente con las manosla mesa para que sea aún más homogénea sin juntas y grumos innecesarios. La masa se pegará un poco a tus manos, pero ya no necesitarás agregar harina, de lo contrario las galletas terminadas estarán secas y duras. Esto solo debe hacerse si la masa está muy líquida y no hay forma de amasarla con las manos.
Ahora se puede dar forma a las galletas. Hay varias opciones: enrollar bolas del tamaño de una nuez, aplanarlas un poco y colocarlas en una bandeja de horno (es recomendable cubrirla con papel pergamino), o extender una capa de masa de 0,5-0,7 cm de grosor y cortar sacar el espacio en blanco con un molde rizado.
Las futuras galletas tendrán un delicado tono cremoso, si quieres lograr una costra dorada, engrasa cada pieza con yema batida.
Hornee en el horno a 180-200 grados durante 12-15 minutos.
Las galletas terminadas caen fácilmente detrás del papel de pergamino,ligero y aromático.
Ahora puedes espolvorear generosamente las galletas con azúcar en polvo, lo cual es conveniente hacerlo con un colador.
Las galletas suaves de calabaza con crema agria combinan bien con leche tibia, té o cacao.
