J'aime vraiment cuisiner avec de la crème sure, elle s'avère délicieuse, tendre, douce, avec un arôme crémeux à peine perceptible. Et si vous ajoutez de la purée de citrouille à la pâte, les produits deviennent également utiles ! Les biscuits moelleux à la citrouille sur crème sure raviront tout le monde avec leur goût, leur arôme et leur texture - du petit au grand!
- Général \ actif temps de cuisson : 1 heure 20 minutes \ 30 minutes
- Portions par conteneur : 6 portions
- Calories (100g) : 227 kcal
- Coût : très économique
Comment faire des biscuits à la citrouille avec de la crème sure
- Citrouille - 150 g
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Sucre - 90 g
- Crème sure - 100 g
- Farine - 300g
- Soda - 0,25 cuillère à café
- Sel - 1 pincée(s)
- Zeste de citron - 1 cuillère à café
- Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
Préparation:
Vous devez d'abord faire cuire la citrouille et faire la purée de citrouille. Si vous avez déjà une purée en conserve préfabriquée ou achetée en magasin, utilisez-la. Et je vais vous dire comment faire de la purée de citrouille fraîche.
La citrouille pour les biscuits à la citrouille sur la crème sure peut être cuite avec une peau, il sera alors très facile de la séparer.
Couper le potiron en tranches d'égale épaisseur.
Transférez les tranches de citrouille dans un plat allant au four, dont le fond peut être saupoudré de quelques gouttes d'huile végétale (la citrouille ne brûlera pas jusqu'au fond). Vous pouvez également tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches de citrouille.
Cuire au four à 170 degrés pendant 25-30 minutes.
La citrouille finie doit être douce et facile à percer avec une fourchette ou un couteau. Sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Retirez la peau avec un couteau et placez la pulpe dans un bolmélangeur ou un bol profond. Réduire la masse en purée jusqu'à consistance lisse.
Battre un œuf de poule de taille moyenne avec un mélangeur avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit léger.
Ajoutez de la crème sure de n'importe quelle teneur en matière grasse à l'œuf battu avec du sucre (plus la teneur en matière grasse de la crème sure est élevée, plus le biscuit fini deviendra mou). Battre à nouveau au mixeur.
Ajouter la purée de citrouille, le zeste de citron et bien mélanger. N'ignorez pas un ingrédient aussi mineur que le zeste de citron, il est tout à fait approprié ici. Les biscuits finis sont aromatiques avec une légère teinte d'agrumes. Au lieu du zeste de citron, vous pouvez utiliser du zeste d'orange.
Tamiser la farine avec du soda et une pincée de sel jusqu'à la masse liquide résultante. Remuer avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte visqueuse et épaisse.
Ensuite, la pâte doit être légèrement pétrie avec les mainsla table pour qu'elle devienne encore plus homogène sans joints ni grumeaux inutiles. La pâte collera légèrement à vos mains, mais vous n'avez plus besoin d'ajouter de farine, sinon les biscuits finis seront secs et durs. Cela ne doit être fait que si la pâte est très liquide et qu'il n'y a aucun moyen de la pétrir avec les mains.
Les cookies peuvent maintenant être façonnés. Il existe plusieurs possibilités : soit rouler des boules de la taille d'une noix, les aplatir un peu et les placer sur une plaque allant au four (il est conseillé de la recouvrir de papier sulfurisé), soit étaler une couche de pâte de 0,5-0,7 cm d'épaisseur et découper sur le blanc avec un moule bouclé.
Les futurs biscuits auront une teinte crémeuse délicate, si vous voulez obtenir une croûte dorée, graissez chaque morceau avec du jaune fouetté.
Cuire au four à 180-200 degrés pendant 12-15 minutes.
Les biscuits finis tombent facilement derrière le papier sulfurisé, ilsléger et aromatique.
Maintenant, vous pouvez saupoudrer généreusement les biscuits de sucre en poudre, ce qui est pratique à faire avec une passoire.
Les biscuits moelleux à la citrouille avec de la crème sure se marient bien avec du lait chaud, du thé ou du cacao.
