Jeg elsker virkelig at bage med creme fraiche, det viser sig lækkert, mørt, blødt, med en knap mærkbar cremet aroma. Og hvis du tilføjer græskarpuré til dejen, så bliver produkterne også nyttige! Bløde græskarkager på creme fraiche vil glæde alle med deres smag, aroma og tekstur - fra lille til stor!
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 1 time 20 minutter \ 30 minutter
- Portioner pr. Beholder: 6 portioner
- Kalorier (100 g): 227 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du græskarkager med creme fraiche
- Græskar - 150 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Sukker - 90 g
- Creme fraiche - 100 g
- Mel - 300 g
- Sodavand - 0,25 tsk
- Salt - 1 knivspids
- Citronskal - 1 tsk
- Pulveriseret sukker - 3 spsk
Forberedelse:
Først skal du bage græskar og lave græskarpuré. Hvis du allerede har en færdiglavet eller butikskøbt dåsepuré, så brug den. Og jeg vil fortælle dig, hvordan du laver frisk græskarpuré.
Græskar til græskarkager på creme fraiche kan bages med en skræl, så vil det være meget let at adskille det.
Skær græskar i skiver af samme tykkelse.
Overfør græskarskiverne til en bageplade, hvis bund kan drysses med et par dråber vegetabilsk olie (så brænder græskaret ikke til bunden). Du kan også beklæde en bageplade med bagepapir og lægge græskarskiverne oven på den.
Bag i ovnen ved 170 grader i 25-30 minutter.
Det færdige græskar skal være blødt og let at gennembore med en gaffel eller kniv. Tag det ud af ovnen og lad det køle af.
Fjern skindet med en kniv og læg frugtkødet i en skålblender eller dyb skål. Puree massen til den er glat.
Pisk et mellemstort kyllingæg med en mixer med sukker til det er let.
Tilsæt creme fraiche med ethvert fedtindhold til ægget, der er pisket med sukker (jo højere fedtindholdet i creme fraiche, jo blødere bliver den færdige cookie). Slå igen med en røremaskine.
Tilsæt græskarpuré, citronskal og bland godt. Ignorer ikke en så lille ingrediens som citronskal, det er ganske passende her. De færdige kiks er aromatiske med et let citrusskær. I stedet for citronskal kan du bruge appelsinskal.
Sigt mel med sodavand og en knivspids salt til den resulterende flydende masse. Rør rundt med en spatel, indtil der dannes en tyktflydende og tyk dej.
Derefter skal dejen æltes let med hænderne påbordet, så det bliver endnu mere homogent uden unødvendige tætninger og klumper. Dejen klistrer lidt til dine hænder, men du behøver ikke længere tilsætte mel, ellers bliver de færdige småkager tørre og hårde. Dette bør kun gøres, hvis dejen er meget flydende, og der ikke er nogen måde at ælte den med hænderne.
Cookies kan nu formes. Der er flere muligheder: enten rulle kugler i valnødstørrelse op, flade dem lidt og læg dem på en bageplade (det er tilrådeligt at dække det med bagepapir), eller rul et lag dej ud, 0,5-0,7 cm tykt og skær ud af emnet med en krøllet form.
Fremtidige cookies vil have en delikat cremet nuance, hvis du vil opnå en gyldenbrun skorpe, smør hvert stykke med pisket æggeblomme.
Bag i ovnen ved 180-200 grader i 12-15 minutter.
De færdige kiks falder let bag bagepapiret, delet og aromatisk.
Nu kan du generøst drysse kagerne med pulveriseret sukker, hvilket er praktisk at gøre med en sil.
Bløde græskarkager med creme fraiche passer godt til varm mælk, te eller kakao.
