Opravdu miluji pečení se zakysanou smetanou, je lahodné, jemné, měkké, se sotva znatelnou krémovou vůní. A pokud do těsta přidáte dýňové pyré, pak se výrobky stanou také užitečnými! Měkké dýňové sušenky na zakysané smetaně potěší každého svou chutí, vůní a texturou - od malých po velké!
- Obecné \ aktivum doba vaření: 1 hodina 20 minut \ 30 minut
- Počet porcí v kontejneru: 6 porcí
- Kalorie (100 g): 227 kcal
- Náklady: velmi ekonomické
Jak vyrobit dýňové sušenky se zakysanou smetanou
- Dýně - 150 g
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Cukr - 90 g
- Zakysaná smetana - 100 g
- Mouka - 300 g
- Soda - 0,25 lžičky
- Sůl - 1 špetka
- Citronová kůra - 1 lžička
- Moučkový cukr - 3 lžíce
Příprava:
Nejprve musíte dýni upéct a připravit dýňové pyré. Pokud již máte předem připravené nebo v obchodě zakoupené konzervované pyré, použijte ho. A řeknu vám, jak udělat čerstvé dýňové pyré.
Dýně na dýňové sušenky na zakysané smetaně může být pečená se slupkou, pak bude velmi snadné ji oddělit.
Dýni nakrájejte na stejně silné plátky.
Plátky dýně přendejte do zapékací mísy, jejíž dno lze posypat pár kapkami rostlinného oleje (pak dýně ke dnu nepřipálí). Plech na pečení můžete také vyložit pečícím papírem a na něj položit plátky dýně.
Pečeme v troubě na 170 stupňů 25-30 minut.
Hotová dýně by měla být měkká a snadno ji propíchnout vidličkou nebo nožem. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
Odstraňte kůži nožem a dužinu vložte do miskymixér nebo hluboká mísa. Hmotu protlačte do hladka.
Středně velké kuřecí vejce vyšlehejte mixérem s cukrem do tuha.
Do vajíčka rozšlehaného s cukrem přidejte zakysanou smetanu s libovolným obsahem tuku (čím vyšší obsah tuku zakysaná smetana bude, tím bude hotové cukroví měkčí). Znovu prošlehejte mixérem.
Přidejte dýňové pyré, citronovou kůru a dobře promíchejte. Neignorujte tak malou přísadu, jako je citrónová kůra, zde je to docela vhodné. Hotové sušenky jsou aromatické s lehkým citrusovým nádechem. Místo citronové kůry můžete použít pomerančovou kůru.
Do výsledné tekuté hmoty prosejte mouku se sodou a špetkou soli. Míchejte špachtlí, dokud se nevytvoří viskózní a husté těsto.
Dále je třeba těsto zlehka prohnětet rukamastůl tak, aby se stal ještě homogennějším bez zbytečných těsnění a hrudek. Těsto se vám bude lehce lepit na ruce, ale už nemusíte přidávat mouku, jinak budou hotové sušenky suché a tvrdé. To by mělo být provedeno pouze tehdy, pokud je těsto velmi tekuté a neexistuje způsob, jak ho hnětet rukama.
Soubory cookie lze nyní tvarovat. Existuje několik možností: buď srolovat kuličky velikosti vlašských ořechů, trochu je narovnat a položit na plech (je vhodné ho zakrýt pergamenovým papírem), nebo vyválet vrstvu těsta o tloušťce 0,5-0,7 cm a nakrájet vytáhněte polotovar kudrnatou formou.
Budoucí sušenky budou mít jemný krémový odstín, pokud chcete dosáhnout zlatohnědé krusty, namažte každý kousek šlehaným žloutkem.
Pečte v troubě na 180-200 stupňů po dobu 12-15 minut.
Hotové sušenky snadno spadnou za pergamenový papírlehké a aromatické.
Nyní můžete sušenky velkoryse posypat moučkovým cukrem, což je vhodné udělat pomocí cedníku.
Měkké dýňové sušenky se zakysanou smetanou se hodí k teplému mléku, čaji nebo kakau.
