Adoro cucinare con la panna acida, risulta delizioso, tenero, morbido, con un aroma cremoso appena percettibile. E se aggiungi la purea di zucca all'impasto, anche i prodotti diventano utili! I morbidi biscotti alla zucca su panna acida delizieranno tutti con il loro gusto, aroma e consistenza, dai piccoli ai grandi!
- Generale \ bene tempo di cottura: 1 ora 20 minuti \ 30 minuti
- Porzioni per confezione: 6 porzioni
- Calorie (100g): 227 kcal
- Costo: molto economico
Come fare i biscotti alla zucca con panna acida
- Zucca - 150 g
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Zucchero - 90 g
- Panna acida - 100 g
- Farina - 300 g
- Soda - 0,25 cucchiaini
- Sale - 1 pizzico (i)
- Scorza di limone - 1 cucchiaino
- Zucchero a velo - 3 cucchiai
Preparazione:
Per prima cosa devi cuocere la zucca e preparare la purea di zucca. Se hai già una purea in scatola già pronta o acquistata in negozio, usala. E ti dirò come preparare la purea di zucca fresca.
La zucca per biscotti alla zucca su panna acida può essere cotta con una buccia, quindi sarà molto facile separarla.
Tagliate la zucca a fette di uguale spessore.
Trasferire le fette di zucca in una teglia, il cui fondo può essere cosparso di qualche goccia di olio vegetale (quindi la zucca non brucerà sul fondo). Potete anche foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le fette di zucca.
Infornare a 170° per 25-30 minuti.
La zucca finita dovrebbe essere morbida e facile da forare con una forchetta o un coltello. Estraetela dal forno e fatela raffreddare.
Togliete la pelle con un coltello e mettete la polpa in una ciotolafrullatore o ciotola profonda. Frullare la massa fino a che liscio.
Sbattere un uovo di gallina di medie dimensioni con un mixer con lo zucchero fino a renderlo leggero.
Aggiungi la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi all'uovo sbattuto con lo zucchero (più alto è il contenuto di grassi della panna acida, più morbido risulterà il biscotto finito). Sbattere ancora con un mixer.
Aggiungere la purea di zucca, la scorza di limone e mescolare bene. Non ignorare un ingrediente così secondario come la buccia di limone, è abbastanza appropriato qui. I biscotti finiti sono aromatici con una leggera sfumatura agrumata. Al posto della scorza di limone, puoi usare la buccia d'arancia.
Setacciare la farina con la soda e un pizzico di sale alla massa liquida risultante. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto viscoso e denso.
Successivamente, l'impasto deve essere leggermente impastato con le manila tavola in modo che diventi ancora più omogeneo senza appiccicamenti e grumi inutili. L'impasto si attaccherà leggermente alle mani, ma non sarà più necessario aggiungere farina, altrimenti i biscotti finiti risulteranno asciutti e duri. Questo dovrebbe essere fatto solo se l'impasto è molto liquido e non c'è modo di lavorarlo con le mani.
I cookie possono ora essere modellati. Ci sono diverse opzioni: o arrotolare delle palline grandi quanto una noce, appiattirle un po' e adagiarle su una teglia (si consiglia di coprirla con carta da forno), oppure stendere uno strato di pasta spesso 0,5-0,7 cm e tagliare fuori il bianco con uno stampo riccio.
I futuri biscotti avranno una delicata sfumatura cremosa, se volete ottenere una crosticina dorata, ungete ogni pezzo con il tuorlo montato.
Infornare a 180-200 gradi per 12-15 minuti.
I biscotti finiti cadono facilmente dietro la carta da forno, loroleggero e aromatico.
Ora puoi cospargere generosamente i biscotti con zucchero a velo, cosa che è conveniente fare con un colino.
I biscotti morbidi alla zucca con panna acida si sposano bene con latte caldo, tè o cacao.
