Mulle väga meeldib hapukoorega küpsetamine, see osutub maitsvaks, õrnaks, pehmeks, vaevumärgatava kreemja aroomiga. Ja kui lisada taignale kõrvitsapüreed, muutuvad tooted ka kasulikuks! Pehmed kõrvitsaküpsised hapukoorel rõõmustavad kõiki oma maitse, aroomi ja tekstuuriga - väikestest suurteni!
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit \ 30 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit
- Kalorid (100 g): 227 kcal
- Maksumus: väga ökonoomne
Kuidas valmistada kõrvitsaküpsiseid hapukoorega
- Kõrvits - 150 g
- Kana muna - 1 tk.
- Suhkur - 90 g
- Hapukoor - 100 g
- Jahu - 300 g
- Soda - 0,25 tl
- Sool - 1 näputäis
- Sidrunikoor - 1 tl
- Tuhksuhkur - 3 spl
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate kõrvitsa küpsetama ja kõrvitsapüree valmistama. Kui teil on juba eelnevalt valmistatud või poest ostetud konserveeritud püree, siis kasutage seda. Ja ma ütlen teile, kuidas valmistada värsket kõrvitsapüreed.
Hapukoorega kõrvitsaküpsiste jaoks mõeldud kõrvitsa saab koorega küpsetada, siis on seda väga lihtne eraldada.
Lõika kõrvits võrdse paksusega viiludeks.
Tõsta kõrvitsaviilud ahjuvormi, mille põhja võib piserdada mõne tilga taimeõliga (siis kõrvits põhja ei kõrbe). Võid küpsetuspaberi vooderdada ka küpsetuspaberiga ja selle peale asetada kõrvitsaviilud.
Küpseta ahjus 170 kraadi juures 25-30 minutit.
Valmis kõrvits peaks olema pehme ja kahvli või noaga kergesti läbistatav. Võtke see ahjust välja ja laske jahtuda.
Eemaldage nahk noaga ja asetage viljaliha kaussiblender või sügav kauss. Püreesta mass ühtlaseks.
Vahusta keskmise suurusega kanamuna mikseriga suhkruga kergeks vahuks.
Lisa suhkruga vahustatud munale mistahes rasvasisaldusega hapukoor (mida suurem on hapukoore rasvasisaldus, seda pehmem osutub valmis küpsis). Vahusta uuesti mikseriga.
Lisa kõrvitsapüree, sidrunikoor ja sega korralikult läbi. Ärge ignoreerige sellist väiksemat koostisosa nagu sidrunikoor, see on siin üsna asjakohane. Valmis küpsised on aromaatsed, kerge tsitruselise varjundiga. Sidrunikoore asemel võite kasutada apelsinikoort.
Sõelu jahu koos sooda ja näputäis soola saadud vedelale massile. Sega spaatliga, kuni moodustub viskoosne ja paks tainas.
Järgmisena tuleb tainast kätega kergelt sõtkudalaud nii, et see muutuks veelgi homogeensemaks ilma tarbetute tihendite ja tükkideta. Tainas jääb kergelt käte külge, kuid jahu pole enam vaja lisada, vastasel juhul on valmis küpsised kuivad ja kõvad. Seda tuleks teha ainult siis, kui tainas on väga vedel ja seda ei ole võimalik kätega sõtkuda.
Küpsiseid saab nüüd vormida. Võimalusi on mitu: kas rulli kokku kreeka pähkli suurused pallid, lamedamaks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (soovitav on see küpsetuspaberiga katta) või rulli 0,5–0,7 cm paksune tainakiht lahti ja lõika toorik lokkis vormi abil välja.
Tulevased küpsised on õrna kreemja varjundiga, kui soovite saavutada kuldpruuni kooriku, määrige iga tükk vahustatud munakollasega.
Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 12-15 minutit.
Valmis küpsised jäävad kergesti küpsetuspaberi taha, needkerge ja aromaatne.
Nüüd saate küpsiseid heldelt puistata tuhksuhkruga, mida on mugav teha kurnaga.
Pehmed kõrvitsaküpsised hapukoorega sobivad hästi sooja piima, tee või kakaoga.
