M’encanta cuinar amb crema agra, resulta deliciós, tendre, suau, amb un aroma cremós amb prou feines notable. I si afegiu puré de carbassa a la massa, els productes també seran útils. Les galetes de carbassa suaus amb crema agra delectaran tothom amb el seu sabor, aroma i textura, de petit a gran.
- General \ asset temps de cocció: 1 hora 20 minuts \ 30 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 227 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer galetes de carbassa amb crema agra
- Carbassa - 150 g
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Sucre - 90 g
- Crema agra - 100 g
- Farina - 300 g
- Sosa: 0,25 culleradetes
- Sal - 1 pessic (s)
- Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
- Sucre en pols: 3 cullerades
Preparació:
Primer cal coure la carbassa i fer el puré de carbassa. Si ja teniu un puré de llauna prefabricat o comprat a la botiga, feu-lo servir. I us explicaré com fer puré de carbassa fresc.
Les galetes de carbassa per a carbassa amb crema agra es poden coure amb una pell, llavors serà molt fàcil separar-la.
Talleu la carbassa a rodanxes d’igual gruix.
Transfereix les rodanxes de carbassa a un plat de forn, el fons del qual es pot escampar amb unes gotes d’oli vegetal (llavors la carbassa no es cremarà fins al fons). També podeu folrar un paper de forn amb paper sulfuritzat i col·locar-hi les rodanxes de carbassa.
Coure al forn a 170 graus durant 25-30 minuts.
La carbassa acabada ha de ser suau i fàcil de perforar amb una forquilla o un ganivet. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar.
Traieu la pell amb un ganivet i poseu la polpa en un bolbatedora o bol profund. Puré la massa fins que quedi homogènia.
Bateu un ou de gallina de mida mitjana amb una batedora amb sucre fins que quedi lleuger.
Afegiu la crema de llet amb qualsevol contingut de greix a l’ou batut amb sucre (com més alt sigui el contingut de greix de la crema de llet, més suau quedarà la galeta acabada). Bateu de nou amb una batedora.
Afegiu puré de carbassa, ratlladura de llimona i barregeu-ho bé. No ignoreu un ingredient tan petit com la pell de llimona, és molt adequat aquí. Les galetes acabades són aromàtiques amb un lleuger matís cítric. En lloc de la pell de llimona, podeu utilitzar pell de taronja.
Tamiseu la farina amb sosa i una mica de sal fins obtenir la massa líquida resultant. Remeneu-ho amb una espàtula fins que es formi una massa viscosa i espessa.
A continuació, s’ha de pastar lleugerament la massa amb les mans posadesla taula perquè sigui encara més homogènia sense segells i grumolls innecessaris. La massa s’enganxarà lleugerament a les mans, però ja no cal afegir-hi farina; en cas contrari, les galetes acabades seran dures i seques. Això només s’ha de fer si la massa és molt líquida i no hi ha manera de pastar-la amb les mans.
Ara es poden donar forma a les galetes. Hi ha diverses opcions: enrotllar boles de la mida de la nou, aplanar-les una mica i col·locar-les sobre un paper de forn (és recomanable cobrir-la amb paper sulfuritzat) o estendre una capa de massa de 0,5-0,7 cm de gruix i tallar-la treure el buit amb un motlle arrissat.
Les futures galetes tindran un matís cremós delicat, si voleu obtenir una crosta marró daurada, unteu cada tros amb el rovell batut.
Coure al forn a 180-200 graus durant 12-15 minuts.
Les galetes acabades cauen fàcilment darrere del paper vegetallleuger i aromàtic.
Ara podeu escampar generosament les galetes amb sucre en pols, cosa que és convenient fer amb un colador.
Les galetes toves de carbassa amb crema agra s’acompanyen bé amb llet calenta, te o cacau.
