Rakastan todella paistamista smetanalla, se on herkullista, hellävaraista, pehmeää ja tuskin havaittavaa kermaista tuoksua. Ja jos lisäät taikinaan kurpitsasosea, tuotteista tulee myös hyödyllisiä! Pehmeät kurpitsakeksit smetanaan ilahduttavat kaikkia maullaan, aromillaan ja tekstuurillaan - pienestä suureen!
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia \ 30 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 6 annosta
- Kalorit (100 g): 227 kcal
- Hinta: erittäin taloudellinen
Kuinka tehdä kurpitsakeksejä smetanaa
- Kurpitsa - 150 g
- Kananmuna - 1 kpl.
- Sokeri - 90 g
- Smetana - 100 g
- Jauhot - 300 g
- Soda - 0,25 tl
- Suola - 1 ripaus
- Sitruunan kuori - 1 tl
- Jauhettu sokeri - 3 rkl
Valmistautuminen:
Ensin sinun täytyy leipoa kurpitsa ja valmistaa kurpitsasose. Jos sinulla on jo valmiiksi valmistettu tai kaupasta ostettu purkitettu sose, käytä sitä. Ja kerron teille, kuinka tehdä tuoretta kurpitsasosea.
Kurpitsa kurpitsakekseille smetanaa varten voidaan leipoa kuorella, niin sen erottaminen on erittäin helppoa.
Leikkaa kurpitsa yhtä paksuiksi viipaleiksi.
Siirrä kurpitsaviipaleet uunivuokaan, jonka pohjalle voidaan ripotella muutama tippa kasviöljyä (tällöin kurpitsa ei pala pohjaan). Voit myös vuorata leivinpaperin leivinpaperilla ja laittaa kurpitsaviipaleet sen päälle.
Paista 170-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
Valmiin kurpitsan tulee olla pehmeää ja helppo lävistää haarukalla tai veitsellä. Ota se uunista ja anna jäähtyä.
Poista iho veitsellä ja laita massa kulhoontehosekoitin tai syvä kulho. Soseuta massa tasaiseksi.
Vatkaa keskikokoinen kananmuna sokerilla tehosekoittimella kevyeksi vaahdoksi.
Lisää sokeripitoinen hapankerma sokerilla vatkattuun munaan (mitä korkeampi hapan kerman rasvapitoisuus, sitä pehmeämpi valmis eväste tulee). Vatkaa uudelleen sekoittimella.
Lisää kurpitsasose, sitruunankuori ja sekoita hyvin. Älä unohda tällaista vähäistä ainesosaa, kuten sitruunankuorta, se on tässä tarkoituksenmukaista. Valmiit keksit ovat aromaattisia ja kevyitä sitrushedelmiä. Sitruunankuoren sijasta voit käyttää appelsiininkuorta.
Siivilöi jauhot soodalla ja ripaus suolaa tuloksena olevaan nestemäiseen massaan. Sekoita lastalla, kunnes muodostuu viskoosi ja paksu taikina.
Seuraavaksi taikina on vaivattava kevyesti kädet päällepöydälle niin, että siitä tulee entistä tasaisempi ilman tarpeettomia tiivisteitä ja paakkuja. Taikina tarttuu hieman käsiin, mutta sinun ei enää tarvitse lisätä jauhoja, muuten valmiit keksit ovat kuivia ja kovia. Tämä tulisi tehdä vain, jos taikina on hyvin nestemäistä eikä sitä voi vaivata käsin.
Evästeet voidaan nyt muotoilla. Vaihtoehtoja on useita: joko rullaa saksanpähkinän kokoisia palloja, litistä niitä hieman ja aseta ne leivinpaperille (on suositeltavaa peittää se leivinpaperilla) tai rullaa 0,5–0,7 cm paksu taikinakerros poista aihio kiharalla muotilla.
Tulevilla evästeillä on herkkä kermainen sävy, jos haluat saavuttaa kullanruskean kuoren, voitele jokainen pala kermavaahdolla.
Paista uunissa 180-200 asteessa 12-15 minuuttia.
Valmiit keksit jäävät helposti leivinpaperin taaksekevyt ja aromaattinen.
Nyt voit ripotella evästeitä runsaasti jauhemaisella sokerilla, mikä on kätevää siivilän kanssa.
Pehmeät kurpitsakeksit, joissa on smetanaa, sopivat hyvin lämpimän maidon, teen tai kaakaon kanssa.
