내가 좋아하는 건강한 재료로 나만의 홈메이드 과일 그래놀라를 만들어보세요! 매우 간단하고 쉽고 유연하며 재미있습니다. 많은 양을 만들어 일주일 내내 아침이나 간식으로 먹을 수 있습니다.
몇 년 전 일본에서 여름을 보내는 동안 어머니는 후루구라(후루그라, Fru it Gra nola)라는 일본 브랜드 그래놀라에 푹 빠졌습니다. 오늘 우리는 그것의 모방 버전을 만들고 있습니다. 그러나 건강한 재료만을 사용합니다! 가장 신선한 맛의 압연 귀리와 모든 좋은 재료로 만든 수제이기 때문에 이 Easy Homemade Granola의 맛은 타의 추종을 불허합니다. 아래에서 공유하는 공식을 정하면 믹스 앤 매치하거나 고유한 스핀을 줄 수 있습니다. 아침을 시작하는 완벽한 방법입니다!
후루구라 안에는 무엇이 있습니까?
직접 만들어야 하나 고민하기 시작했습니다… 먼저 후루구라 안에 무엇이 들어 있는지 알아내야 했습니다. 다음은 패키지에 있는 항목과 Furugura의 가방에 실제로 들어 있는 내용입니다.
사진에 없음: 설탕, 말토덱스트린, 식물성 기름, 글리세린, 변성 전분, 구연산 제2철 나트륨, 대두 레시틴, 구연산, VE, 니아신, 판토텐산 칼슘, 카세인 나트륨, 비타민 B1 B6, A, D & B12, 엽산.
몇 가지 빠른 조사 후, 나는 이 그래놀라가 실제로 내가 생각했던 것만큼 건강에 좋지 않다는 것을 발견했습니다. 다른 브랜드의 그래놀라보다 달콤하고 다른 재료가 전혀 필요하지 않습니다. 모두가 중독된 것은 당연합니다. 그래놀라라고 해서 모두 건강한 것은 아닙니다!
수제 과일 그래놀라를 만들 시간입니다.
그래서 집에서 후루구라를 만들기로 했습니다. 집에서 그래놀라를 만들어 본 적이 없다면 정말 쉽게 만들 수 있습니다.
마이 이지 홈메이드 그래놀라는 통곡물, 비정제 오일, 천연 감미료, 맛있는 말린 과일과 견과류로 만들어 건강에 좋습니다! 만들 준비가 되셨나요? 메이슨 항아리에 담으면 친구와 가족에게도 먹을 수 있는 좋은 선물이 됩니다!
기본 재료 6개 모으기
저는 우리가 사랑하는 후루구라 스타일 그래놀라를 기반으로 이 레시피를 만들지만, 이 기본 그래놀라 레시피를 사용하면 재료와 믹스 인을 가지고 놀면서 좋아하는 그래놀라를 만들 수 있습니다.
1. 귀리
저는 항상 Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Rolled Oats(통곡물)를 사용하여 그래놀라를 만듭니다. 압연 귀리는 부드러워질 때까지 찐 다음 납작해질 때까지 귀리를 쪄서 만듭니다. 귀리를 주재료로 하기 때문에 신선도가 그래놀라의 맛을 좌우합니다.
2. 오일
후루구라는 코코넛 향이 강하기 때문에 그래놀라 레시피에 코코넛 오일을 사용하고 좋아합니다. 코코넛을 좋아하지 않는 씨도 그래놀라에 기름이 주는 맛을 즐긴다. 그러나 원하는 경우 아래에 제안된 다른 종류의 오일을 자유롭게 사용하십시오.
- 코코넛 오일
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 포도씨 유
3. 감미료
저는 항상 그래놀라에 메이플 시럽을 사용합니다. 꿀도 훌륭하지만 맛이 좀 더 뚜렷합니다. 이 천연 감미료는 설탕만 사용하는 것보다 혼합물을 더 효과적으로 결합하는 데 도움이 됩니다. 약간의 갈색 설탕이나 코코넛 설탕은 약간의 식감을 위해 환영하지만 메이플 시럽이나 꿀과 함께 사용하십시오.
- 메이플 시럽
- 꿀
4. 소금
나는 코셔 소금을 사용합니다. 소금의 목적은 단순히 음식의 짠맛을 내는 것이 아니라, 조미료를 더 넣지 않고도 음식의 맛을 살리고 풍미를 더하는 데 있습니다.
- 코셔 소금
- 바다 소금
- 식염(반량 사용)
5. 견과류와 씨앗
이 레시피에서는 슬라이스 아몬드, 피칸, 호박씨를 사용했습니다. 통합할 수 있는 다른 견과류와 씨앗이 있으므로 다양하게 변경하는 재미를 느끼십시오.
- 아몬드
- 캐슈
- 헤이즐넛
- 마카다미아
- 땅콩
- 피칸
- 피스타치오
- 호박씨/페피타스 (저는 Bob's Red Mill의 유기농 호박씨를 사용했습니다)
- 해바라기 씨
- 호두
6. 말린 과일
말린 과일은 그래놀라에 약간의 단맛과 쫄깃한 식감을 제공하므로 최소한 몇 가지를 포함하는 것이 좋습니다. 이 레시피에는 건포도, 말린 살구, 말린 복숭아, 동결 건조 사과, 동결 건조 딸기 및 코코넛 플레이크가 포함되었습니다. 기타 옵션은 다음과 같습니다.
- 말린 과일(살구, 바나나, 블루베리, 체리, 건포도, 크랜베리, 건포도, 망고, 복숭아, 파인애플, 건포도 등), 필요한 경우 작은 조각으로 잘게 썬 것
- 동결건조 과일(사과, 바나나, 딸기 등)
- 코코넛 플레이크(생 또는 구운 것, 달게 한 것 또는 달지 않은 것)
말린 과일은 완전히 식힌 후 그래놀라에 섞는다는 것을 기억하십시오. 생 코코넛 플레이크는 베이킹 시간의 마지막 10분에 그라놀라에 첨가해야 합니다.
선택적 성분
- 바닐라 추출물: 많은 그라놀라 레시피에서 이를 요구하지만 Furugura에는 바닐라가 포함되어 있지 않기 때문에 이 레시피에는 포함하지 않습니다.
- 초콜릿: 그래놀라가 완전히 식은 후에 세미 스위트 또는 화이트 초콜릿 칩을 추가할 수 있습니다.
- 향신료: 갈은 계피, 카다멈, 호박 향신료(특히 가을) 또는 오렌지와 같은 감귤류의 풍미를 사용할 수 있습니다.
내가 가장 좋아하는 것: Bob's Red Mill®의 유기농 구식 압연 귀리(통곡물)
그래놀라의 완벽한 질감과 풍미를 얻기 위해 Bob's Red Mill®의 유기농 구식 압연 귀리(통곡물)를 사용했습니다. 이 인증된 유기농 귀리는 수제 그래놀라를 위한 훌륭한 선택입니다. 그들은 뛰어난 풍미를 가지고 있으며 어떻게 사용하든 신선한 맛을 냅니다. 모든 아침 식사와 베이킹 레시피에 사용하는 유일한 브랜드의 롤드 오트입니다.
이 제품은 모든 주요 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 또는 Amazon 에서 구입할 수도 있습니다.
홈메이드 과일 그래놀라를 만드는 5가지 팁
다음은 최고의 홈메이드 그래놀라를 만들기 위한 팁입니다.
- 감미료와 오일 비율은 1:1이어야 합니다. 그래놀라 코팅은 감미료와 오일이 1:1이어야 합니다.
- 양피지 사용: 감미료가 귀리에 달라붙는 데 도움이 되며 완료되면 그래놀라를 쉽게 옮길 수 있습니다.
- 크고 덩어리진 덩어리 그래놀라를 얻으려면: 1) 팬에 귀리를 약간 넣어 서로 붙을 수 있도록 하고, 2) 오븐에 넣기 전에 주걱으로 그래놀라를 균일한 층으로 눌러야 합니다. 3) 중간에 한번만 저어주세요.
- 지나치게 굽지 마십시오. 그래놀라가 잘 구워지기를 원하지만 위에 살짝 구운/황금색처럼 보이고 좋은 냄새가 나면 오븐에서 꺼냅니다. 그래놀라는 식으면서 건조해지면서 바삭바삭해집니다.
- 그래놀라를 완전히 식히십시오. 그때까지 만지거나 부수지 마십시오.
신선한 베리를 넣고 그라놀라를 우유, 요구르트 또는 그대로 즐기십시오! 집에서 그래놀라 버전을 만들어 보고 어떻게 드시는지 알려주세요!
홈메이드 과일 그래놀라(후루구라)
성분
- 옛날식 귀리 3컵 (볶음밥을 생략할 경우 4컵 사용, 다른 종류의 귀리로 대체 불가. 올바른 그래놀라 식감을 얻으려면 옛날식 귀리를 사용해야 합니다.)
- 볶음밥 2컵 (저는 Trader Joe's의 크리스프 쌀을 사용했습니다)
- 생 견과류 및/또는 씨앗 1½컵(저는 호박씨 ½컵(65g), 피칸 ½컵(55g), 슬라이스 아몬드 ½컵(50g)을 사용했습니다. 이미 볶은 경우 그래놀라가 식은 후에 추가합니다.)
- 1 tsp 코셔/바다 소금 (저는 다이아몬드 크리스탈을 사용하고 반은 식염으로 사용)
- ½ 컵 코코넛 오일(녹이거나 올리브 오일)
- 메이플 시럽(또는 꿀) ½컵
- 건조 및 동결 건조 과일 1 컵 (저는 건포도, 말린 살구, 말린 복숭아, 동결 건조 딸기 및 동결 건조 사과를 혼합하여 사용했습니다)
- ¼ 컵 코코넛 플레이크(생 또는 볶은 것)
명령:
모든 재료를 모으십시오. 오븐을 350ºF(180ºC)로 예열하고 오븐 선반을 중앙에 놓습니다. 컨벡션 오븐의 경우 조리 시간을 15ºC(25ºF) 줄이십시오. 테두리가 있는 반 시트 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요.
큰 믹싱 볼에 귀리, 부은 쌀, 코셔 소금, 볶지 않은 견과류와 씨앗(피칸, 슬라이스 아몬드, 호박씨)을 넣습니다. 견과류와 씨가 볶은 경우 그래놀라가 완전히 식힌 후 섞어주세요.
실리콘 주걱으로 섞이도록 저어줍니다. 향신료(또는 기타 마른 재료)를 추가하려면 젖은 재료보다 먼저 추가하면 잘 섞일 수 있습니다.
코코넛 오일과 메이플 시럽을 붓고 모든 것이 잘 코팅될 때까지 잘 섞습니다.
준비된 베이킹 팬에 그래놀라를 옮깁니다. 실리콘 주걱 뒷면으로 골고루 펴 바르고 그래놀라를 눌러주세요.
350ºF(180ºC)에서 12-15분 동안 굽고(총 25-30분 구울 것입니다) 오븐에서 팬을 꺼냅니다.
균일한 색이 나도록 저어주고 그래놀라가 고르게 익도록 합니다. 주걱 뒷면으로 그래놀라를 눌러 균일한 층을 만듭니다. 생 코코넛 플레이크를 사용하는 경우 베이킹 마지막 10분 동안 추가합니다.
베이킹 팬을 다시 오븐에 넣고 12-15분 더 굽거나 약간 황금빛/갈색이 되고 토스트할 때까지 계속 굽습니다. 오븐에서 팬을 제거하고 그래놀라를 와이어 랙에서 약 1시간 동안 완전히 식힙니다. 이 시간 동안 그래놀라는 계속 요리되고 단단해지기 때문에 만지지 마십시오.
그 동안 말린 과일과 동결 건조 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
그래놀라가 완전히 식으면 말린 과일과 동결 건조 과일(구운 코코넛 플레이크 포함)을 얹습니다. 그래놀라를 손으로 잘게 부숴주세요.
그라놀라는 밀폐된 병이나 용기에 담아 실온에서 7-10일 동안 보관합니다. 최대 2개월 동안 얼릴 수도 있습니다.