Byg din egen hjemmelavede frugtgranola med sunde ingredienser, du kan lide! Det er utroligt simpelt, let, fleksibelt og sjovt. Lav et stort parti, så du kan få det til morgenmad eller snack hele ugen.
For flere år siden, mens jeg tilbragte sommeren i Japan, fik min mor min familie tilsluttet dette japanske mærke granola kaldet Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). I dag laver vi en copycat-version af den, men KUN med sunde ingredienser! Fordi den er hjemmelavet med de friskeste smagede havre og alle de gode ting, er smagen af denne Easy Homemade Granola uovervindelig. Når du først har spikret nedenstående formel, kan du blande og matche eller give den dine egne spins. Det er en perfekt måde at starte din morgen på!
Hvad er der inde i Furugura?
Jeg begyndte at spekulere på, om jeg skulle lave min egen … I det første trin var jeg nødt til at finde ud af, hvad der var inde i Furugura. Her er genstande, der findes på pakken, og hvad der faktisk er i posen med Furugura.
Ikke på dette billede: Sukker, maltodextrin, vegetabilsk olie, glycerin, modificeret stivelse, ferrinatriumcitrat, sojalecithin, citronsyre, VE, niacin, calciumpantothenat, natriumkasein, vitamin B1 B6, A, D & B12, folinsyre.
Efter nogle hurtige undersøgelser fandt jeg ud af, at denne granola faktisk ikke er så sund som jeg troede. Det er sødere end andre mærker af granola, og de andre ingredienser er helt unødvendige. Ikke underligt, at alle var afhængige. Granola betyder ikke, at det hele er sundt!
Det er tid til at lave hjemmelavet frugtgranola
Så jeg besluttede at lave min egen Furugura derhjemme. Det viser sig at være rigtig nemt at lave hjemmelavet granola, hvis du ikke har lavet det før.
Min lette hjemmelavede granola er sund, da den er lavet med fuldkorn, uraffineret olie, naturligt sødemiddel og lækre tørrede frugter og nødder! Er du klar til at klare det? Hvis du lægger en murerkrukke, er det også en god spiselig gave til dine venner og familie!
Saml 6 grundlæggende ingredienser
Jeg laver denne opskrift baseret på Furugura-stil granola, som vi elsker, men med denne grundlæggende granola-opskrift kan du lege med ingredienserne og mix-ins for at lave din yndlingsgranola.
1. Havre
Jeg bruger altid Bobs Red Mill®s organiske gammeldags rullede havre (fuldkorn) til at fremstille min granola. Rullet havre er lavet af havre, der dampes, indtil de er bløde og derefter presses for at blive flade. Da hovedingrediensen er lavet af havregryn, bestemmer friskheden smagen af din granola.
2. Olie
Da Furugura har en stærk duft af kokosnød, bruger jeg kokosolie i min granolaopskrift, og jeg elsker det. Selv Mr., der ikke er i kokosnød, nyder smagen, som olien giver granolaen. Men hvis du foretrækker det, er du velkommen til at bruge en anden slags olie, der er foreslået nedenfor:
- Kokosolie
- Ekstra jomfru oliven olie
- Vindruekerneolie
3. Sødemiddel
Jeg bruger altid ahornsirup i min granola. Honning fungerer også godt, selvom jeg finder smagen lidt mere udtalt. Disse naturlige sødestoffer hjælper med at binde blandingen mere effektivt end bare sukker alene. Et par skefulde brunt sukker eller kokosnødsukker er velkomne til noget teksturelt knas, men sørg for at parre det med enten ahornsirup eller honning.
- ahornsirup
- Honning
4. Salt
Jeg bruger kosher salt. Formålet med salt er ikke kun at gøre maden salt, men at fremhæve smagen af maden og at intensivere smagen uden at tilføje flere krydderier.
- Kosher salt
- Havsalt
- Bordsalt (brug halv mængde)
5. Nødder og frø
Til denne opskrift brugte jeg skivede mandler, pekannødder og græskarfrø. Der er andre nødder og frø, du kan indarbejde, så det er sjovt at ændre sorten.
- Mandler
- Cashewnødder
- Hasselnødder
- Macadamia nødder
- Jordnødder
- Pekannødder
- Pistacienødder
- Græskarfrø / Pepitas (jeg brugte Bobs Red Mill's Organic Pumpkin Seeds)
- Solsikkefrø
- Valnødder
6. Tørret frugt
Tørrede frugter giver lidt søde bid og sej tekstur i granolaen, så jeg foreslår at inkludere mindst et par slags. Til denne opskrift inkluderede jeg rosiner, tørret abrikos, tørret fersken, frysetørret æble, frysetørrede jordbær og kokosflager. Andre muligheder inkluderer:
- Tørrede frugter (abrikoser, bananer, blåbær, kirsebær, craisins, tranebær, ribs, mango, ferskner, ananas, rosiner osv.), Hakket i mindre stykker om nødvendigt
- Frysetørrede frugter (æbler, bananer, jordbær osv.)
- Kokosflager (rå eller brændt, sødet eller usødet)
Husk, at tørrede frugter blandes i granola, EFTER at den er helt afkølet. Rå kokosflager skal tilsættes granola i de sidste 10 minutters bagetid.
Valgfri ingredienser
- Vanilleekstrakt: Mange granolaopskrifter kræver det, men jeg inkluderer ikke i denne opskrift, da Furugura ikke inkluderer vanille.
- Chokolade: Du kan tilføje semi-søde eller hvide chokoladechips, EFTER granolaen er afkølet.
- Krydderier: Du kan bruge formalet kanel, kardemomme, græskar krydderi (især efterår) eller zest fra citrusfrugter som en appelsin.
Min favorit: Organisk gammeldags rullet havre (fuldkorn) fra Bob's Red Mill®
For at opnå den perfekte tekstur og smag af granola brugte jeg Bobs Red Mill®s organiske gammeldags valsede havre (fuldkorn). Disse certificerede økologiske havre er et godt valg til hjemmelavet granola. De har en enestående smag og er frisk smagende, uanset hvordan du bruger dem. Det er det eneste mærke af havre, jeg bruger i alle mine opskrifter til morgenmad og bagning.
Du skal være i stand til at finde dette produkt i enhver større købmand. Alternativt kan du også købe det på Amazon.
5 tip til at lave hjemmelavet frugtgranola
Her er mine tip til at opnå den bedste hjemmelavede granola:
- Sødemiddel- og olieforholdet skal være en til en: Belægningen til din granola skal være en del sødemiddel og en del olie.
- Brug pergamentpapir: Det hjælper sødestoffet med at klæbe til din havre og gør det let at overføre granolaen, når den er færdig.
- For at få stor klumpet, klumpet granola: du bliver nødt til at 1) sætte havre lidt overfyldt i gryden, så de kan holde sammen, 2) tryk granola ned i et jævnt lag med en spatel, inden de sættes i ovnen, og 3) rør det kun en gang halvvejs gennem madlavningen.
- Overbages ikke: Selvom du vil have din granola ristet pænt, skal du tage den ud af ovnen, når den ser let Ristet / gylden ud og lugter godt. Granola tørrer og bliver sprød, når den køler af.
- Lad granolaen afkøle helt: Rør ikke eller opdel den indtil da.
Kast nogle friske bær i, og nyd granolaen med mælk, yoghurt eller som den er! Prøv at lave din version af granola derhjemme og lad mig vide, hvordan du kan lide det!
Hjemmelavet frugtgranola (Furugura)
Ingredienser
- 3 kopper gammeldags rullet havre (Brug 4 kopper, hvis du springer puffet ris over. Ingen erstatning med andre havregryde. Du skal bruge gammeldags rullet havre til denne opskrift for at få den rigtige granola-tekstur.)
- 2 kopper puffet ris (jeg brugte Crisp Rice Cereal fra Trader Joe's)
- 1 ½ kop rå nødder og eller frø (jeg brugte ½ kop (65 g) græskarfrø, ½ kop (55 g) pekannødder, ½ kop (50 g) mandler i skiver. Hvis de allerede er brændt, skal du tilføje det efter granola er køligt.)
- 1 tsk kosher / havsalt (jeg bruger Diamond Crystal; brug halvdelen til bordsalt)
- ½ kop kokosolie (smeltet eller olivenolie)
- ½ kop ahornsirup (eller honning)
- 1 kop tørrede og frysetørrede frugter (jeg brugte en blanding af rosiner, tørret abrikos, tørret fersken, frysetørrede jordbær og frysetørrede æbler)
- ¼ kop kokosflager (rå eller ristede)
Instruktioner:
Saml alle ingredienserne. Forvarm ovnen til 350ºF (180ºC), og placer ovnstativet i midten. For en konvektionsovn skal du reducere tilberedningstiden med 25 ºF (15 ºC). Linje en kantet bageplade med halv ark med pergamentpapir.
I en stor blandeskål tilsættes havre, puffet ris, kosher salt og ubrændte nødder og frø (pekannødder, skivede mandler og græskarfrø). Hvis dine nødder og frø er ristet, blandes det ind, når granolaen er helt kølig.
Rør for at blande sammen med en silikonspatel. Hvis du skal tilføje krydderier (eller andre tørre ingredienser), kan du tilføje det nu før våde ingredienser, så du kan blande godt.
Hæld kokosolie og ahornsirup i og bland godt, indtil alt er godt overtrukket.
Overfør granolaen til din forberedte bageplade. Med bagsiden af silikonspatlen spredes den i et jævnt lag og presses granola ned.
Bages ved 350ºF (180ºC) i 12-15 minutter (vi bager i alt 25-30 minutter) og fjern gryden fra ovnen.
Rør for at få en jævn farve og sørg for, at granola koger jævnt. Tryk granolaen ned med bagsiden af spatlen for at skabe et jævnt lag. Hvis du bruger rå kokosflager, skal du tilføje dem i løbet af de sidste 10 minutters bagning.
Sæt bagepladen tilbage i ovnen, og fortsæt med at bage i yderligere 12-15 minutter, eller indtil den er let gylden / brun og ristet. Fjern gryden fra ovnen, og lad granolaen afkøle helt på en rist ca. i 1 time. Granolaen fortsætter med at lave mad og fastne i løbet af denne tid, så rør ikke ved den.
I mellemtiden hugg de tørrede frugter og frysetørrede frugter i små stykker.
Når granolaen er HELT kølig, top med tørrede frugter og frysetørrede frugter (inklusive mine ristede kokosflager). Bryd granolaen i stykker med dine hænder (jeg kan godt lide at have større bidder).
Opbevar granolaen i lufttætte krukker eller beholdere ved stuetemperatur i 7-10 dage. Du kan også fryse dem i op til 2 måneder.