Zbuduj własną Domową Granolę Owocową ze zdrowymi składnikami, które lubisz! To niezwykle proste, łatwe, elastyczne i przyjemne. Przygotuj dużą porcję, aby przez cały tydzień jeść ją na śniadanie lub przekąskę.
Kilka lat temu, spędzając lato w Japonii, moja mama uzależniła moją rodzinę od tej japońskiej marki granola o nazwie Furugura (フルグラ, Fru it Gra nola). Dziś robimy jego naśladowczą wersję, ale TYLKO ze zdrowymi składnikami! Ponieważ jest domowej roboty z najświeższymi płatkami owsianymi i wszystkimi dobrymi składnikami, smak tej łatwej domowej granoli jest nie do pobicia. Po ustaleniu formuły, którą udostępniam poniżej, możesz mieszać i dopasowywać lub nadawać jej własne spiny. To idealny sposób na rozpoczęcie poranka!
Co znajduje się w Furugura?
Zacząłem się zastanawiać, czy powinienem zrobić własne… W pierwszym kroku musiałem dowiedzieć się, co jest w Furugura. Oto przedmioty znalezione na paczce i co właściwie znajduje się w torbie Furugury.
Nie na tym zdjęciu: cukier, maltodekstryna, olej roślinny, gliceryna, modyfikowana skrobia, cytrynian żelazowo-sodowy, lecytyna sojowa, kwas cytrynowy, VE, niacyna, pantotenian wapnia, kazeina sodu, witamina B1 B6, A, D i B12, kwas foliowy.
Po szybkich badaniach odkryłem, że ta muesli nie jest tak zdrowa, jak myślałem. Jest słodszy niż inne marki granoli, a pozostałe składniki są zupełnie niepotrzebne. Nic dziwnego, że wszyscy byli uzależnieni. Granola nie oznacza, że wszystko jest zdrowe!
Czas zrobić domową granola owocową
Postanowiłem więc zrobić własną Furugurę w domu. Okazuje się, że zrobienie domowej granoli jest naprawdę łatwe, jeśli nie robiłeś tego wcześniej.
My Easy Homemade Granola jest zdrowa, ponieważ składa się z pełnych ziaren, nierafinowanego oleju, naturalnego słodzika oraz pysznych suszonych owoców i orzechów! Czy jesteś gotowy, aby to zrobić? Jeśli włożysz słoik z masonem, będzie to świetny jadalny prezent dla twoich przyjaciół i rodziny!
Zbierz 6 podstawowych składników
Tworzę ten przepis na bazie granoli w stylu Furugury, którą uwielbiamy, ale dzięki temu podstawowemu przepisowi na granolę możesz bawić się składnikami i dodatkami, aby zrobić swoją ulubioną granolę.
1. Owies
Zawsze używam organicznych, staromodnych płatków owsianych Bob's Red Mill® (pełne ziarno) do robienia granoli. Płatki owsiane są wytwarzane z owsa, które są gotowane na parze do miękkości, a następnie prasowane w celu spłaszczenia. Ponieważ główny składnik składa się z płatków owsianych, świeżość decyduje o smaku granoli.
2. Olej
Ponieważ Furugura ma mocny kokosowy zapach, używam oleju kokosowego w moim przepisie na granola i uwielbiam go. Nawet pan, który nie przepada za kokosem, cieszy się smakiem, jaki olej nadaje granoli. Ale jeśli wolisz, możesz użyć innego rodzaju olejku sugerowanego poniżej:
- Olej kokosowy
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Olej z pestek winogron
3. Słodzik
Do granoli zawsze używam syropu klonowego. Miód też działa świetnie, chociaż uważam, że smak jest nieco wyraźniejszy. Te naturalne słodziki pomagają skuteczniej wiązać mieszankę niż sam cukier. Kilka łyżek brązowego cukru lub cukru kokosowego jest mile widziane, aby uzyskać chrupiącą teksturę, ale pamiętaj, aby połączyć go z syropem klonowym lub miodem.
- syrop klonowy
- kochanie
4. Sól
Używam soli koszernej. Sól ma na celu nie tylko słoność potraw, ale także wydobycie ich smaków i zintensyfikowanie ich bez dodawania większej ilości przypraw.
- Sól koszerna
- Sól morska
- Sól kuchenna (użyj połowy ilości)
5. Orzechy i nasiona
Do tego przepisu użyłam pokrojonych migdałów, orzechów pekan i pestek dyni . Istnieją inne orzechy i nasiona, które możesz dodać, więc baw się dobrze, zmieniając odmianę.
- migdały
- Nerkowce
- Orzechy laskowe
- Orzechy makadamia
- Orzeszki ziemne
- Pekan
- Pistacje
- Pestki dyni/Pepitas (użyłem organicznych pestek dyni Bob's Red Mill's)
- Ziarna słonecznika
- Orzechy włoskie
6. Suszone owoce
Suszone owoce dostarczają granoli trochę słodkich przekąsek i ciągnącej się konsystencji, więc sugeruję włączenie przynajmniej kilku rodzajów. Do tego przepisu włączyłam rodzynki, suszoną morelę, suszoną brzoskwinię, liofilizowane jabłko, liofilizowane truskawki i płatki kokosowe . Inne opcje obejmują:
- Suszone owoce (morele, banany, jagody, czereśnie, rodzynki, żurawina, porzeczki, mango, brzoskwinie, ananasy, rodzynki itp.) w razie potrzeby pokrojone na mniejsze kawałki
- Owoce liofilizowane (jabłka, banany, truskawki itp.)
- Płatki kokosowe (surowe lub prażone, słodzone lub niesłodzone)
Pamiętaj, że suszone owoce są dodawane do granoli PO całkowitym schłodzeniu. Surowe płatki kokosowe należy dodać do granoli na ostatnie 10 minut pieczenia.
Składniki opcjonalne
- Ekstrakt waniliowy: Wiele przepisów na muesli wymaga tego, ale nie uwzględniam tego w tym przepisie, ponieważ Furugura nie zawiera wanilii.
- Czekolada: Kawałki półsłodkiej lub białej czekolady można dodać PO całkowitym ostygnięciu granoli.
- Przyprawy: Możesz użyć mielonego cynamonu, kardamonu, przyprawy dyniowej (zwłaszcza jesiennej) lub skórki z owoców cytrusowych, takich jak pomarańcza.
Mój ulubiony: Organiczne, staromodne płatki owsiane (pełne ziarno) z Bob's Red Mill®
Aby uzyskać idealną konsystencję i smak muesli, użyłem organicznych, staromodnych płatków owsianych (pełne ziarno) firmy Bob's Red Mill®. Te certyfikowane organiczne płatki owsiane są doskonałym wyborem do domowej granoli. Mają wyjątkowy smak i świeży smak bez względu na to, jak ich używasz. To jedyna marka płatków owsianych, której używam we wszystkich moich przepisach na śniadanie i wypieki.
Powinieneś być w stanie znaleźć ten produkt w każdym większym sklepie spożywczym. Alternatywnie możesz go również kupić na Amazon .
5 wskazówek, jak zrobić domową granola owocową
Oto moje wskazówki, jak uzyskać najlepszą domową granolę:
- Stosunek słodzika i oleju powinien wynosić jeden do jednego: Powłoka granoli powinna składać się w jednej części ze słodzika i w jednej części z oleju.
- Użyj papieru pergaminowego: pomoże to słodzikowi przykleić się do owsa i ułatwi przenoszenie granoli po zakończeniu.
- Aby uzyskać dużą, grudkowatą, chrupiącą granola: musisz 1) umieścić płatki owsiane trochę nabite na patelni, aby mogły się ze sobą skleić, 2) przed włożeniem do piekarnika docisnąć granola do równej warstwy za pomocą szpatułki, oraz 3) mieszać tylko raz w połowie gotowania.
- Nie przesadzaj: chociaż chcesz, aby granola była ładnie przypieczona, wyjmij ją z piekarnika, gdy będzie lekko przypieczona/złota na wierzchu i ładnie pachnie. Granola wyschnie i stanie się chrupiąca, gdy się ochłodzi.
- Pozwól granoli całkowicie ostygnąć: nie dotykaj jej ani nie łam do tego czasu.
Wrzuć świeże jagody i delektuj się muesli z mlekiem, jogurtem lub taką, jaka jest! Spróbuj zrobić swoją wersję granoli w domu i daj mi znać, jak ci się podoba!
Domowa Granola Owocowa (Furugura)
Składniki
- 3 filiżanki staromodnego płatka owsianego (użyj 4 filiżanek, jeśli pominiesz dmuchany ryż; Nie zastąpi innego rodzaju płatków owsianych. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję muesli, musisz użyć staromodnych płatków owsianych).
- 2 szklanki dmuchanego ryżu (użyłem Crisp Rice Cereal od Trader Joe's)
- 1 ½ szklanki surowych orzechów i lub nasion (ja użyłam ½ szklanki (65 g) pestek dyni, ½ szklanki (55 g) orzechów pekan, ½ szklanki (50 g) pokrojonych migdałów. Jeśli są już upieczone, dodaj po ostygnięciu granoli.)
- 1 łyżeczka soli koszernej/morskiej (ja używam Diamentowego Kryształu; połowę używam do soli kuchennej)
- ½ szklanki oleju kokosowego (roztopionego lub oliwy z oliwek)
- ½ szklanki syropu klonowego (lub miodu)
- 1 szklanka suszonych i liofilizowanych owoców (użyłam mieszanki rodzynek, suszonej moreli, suszonej brzoskwini, liofilizowanych truskawek i liofilizowanych jabłek)
- ¼ szklanki płatków kokosowych (surowych lub prażonych)
Instrukcje:
Zbierz wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 350ºF (180ºC) i umieść ruszt piekarnika na środku. W przypadku piekarnika konwekcyjnego skróć czas gotowania o 25ºF (15ºC). Blachę do pieczenia z brzegiem wyłóż papierem do pieczenia.
W dużej misce dodaj płatki owsiane, ryż dmuchany, sól koszerną oraz nieprażone orzechy i nasiona (pekan, pokrojone migdały i pestki dyni). Jeśli twoje orzechy i nasiona są upieczone, wmieszaj je po całkowitym ostygnięciu granoli.
Wymieszać do wymieszania silikonową szpatułką. Jeśli zamierzasz dodać przyprawy (lub inne suche składniki), możesz dodać teraz przed mokrymi składnikami, aby dobrze zmiksować.
Wlej olej kokosowy i syrop klonowy i dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte.
Przełóż granola na przygotowaną formę do pieczenia. Tylną stroną silikonowej szpatułki rozprowadź ją równą warstwą i dociśnij granolę.
Piecz w temperaturze 180ºC przez 12-15 minut (pieczemy łącznie 25-30 minut) i wyjmij patelnię z piekarnika.
Mieszaj, aby uzyskać jednolity kolor i upewnij się, że granola gotuje się równomiernie. Dociśnij granolę tyłem łopatki, aby utworzyć równą warstwę. Jeśli używasz surowych płatków kokosowych, dodaj je w ciągu ostatnich 10 minut pieczenia.
Włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez kolejne 12-15 minut, aż będzie lekko złocisty/brązowy i tostowy. Wyjmij patelnię z piekarnika i pozwól granoli całkowicie ostygnąć na ruszcie, mniej więcej przez 1 godzinę. W tym czasie granola będzie się dalej gotować i twardnieć, więc nie dotykaj jej.
W międzyczasie posiekaj suszone owoce i owoce liofilizowane na małe kawałki.
Gdy granola jest CAŁKOWICIE chłodna, dodaj suszone owoce i owoce liofilizowane (w tym moje prażone płatki kokosowe). Granolę połam na kawałki rękoma (lubię trzymać większe kawałki).
Przechowuj granola w hermetycznych słoikach lub pojemnikach w temperaturze pokojowej przez 7-10 dni. Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy.