Izgradite vlastitu domaću voćnu granolu sa zdravim sastojcima koji volite! Nevjerojatno je jednostavno, lako, fleksibilno i zabavno. Napravite veliku seriju kako biste je mogli doručkovati ili grickati tijekom tjedna.
Prije nekoliko godina, dok je ljetovala u Japanu, moja je majka navukla moju obitelj na ovu granolu japanske marke zvanu Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Danas izrađujemo njegovu copycat verziju, ali SAMO sa zdravim sastojcima! Budući da je domaće proizvodnje s valjanom zobom svježeg okusa i svim dobrim stvarima, okus ove lagane domaće granole nenadmašan je. Jednom kada zakucate formulu koju dijelim u nastavku, možete se miješati ili podudariti ili joj dati svoje okrete. To je savršen način da započnete svoje jutro!
Što je unutra Furugura?
Počeo sam se pitati trebam li napraviti svoj vlastiti … U prvom sam koraku morao otkriti što se nalazi u Furuguri. Evo predmeta koji se nalaze na pakiranju i onoga što je zapravo u vrećici Furugure.
Nije na ovoj slici: Šećer, maltodekstrin, biljno ulje, glicerin, modificirani škrob, željezni natrijev citrat, sojin lecitin, limunska kiselina, VE, niacin, kalcijev pantotenat, natrijev kazein, vitamin B1 B6, A, D & B12, folna kiselina.
Nakon kratkog istraživanja otkrio sam da ova granola zapravo nije toliko zdrava koliko sam mislio. Slađa je od ostalih marki granole, a ostali sastojci su potpuno nepotrebni. Nije ni čudo što su svi bili ovisni. Granola ne znači da je sve zdravo!
Vrijeme je da napravite domaću voćnu granolu
Tako sam odlučio napraviti svoju vlastitu Furuguru kod kuće. Pokazalo se da je jako lako napraviti domaću granolu ako je već niste napravili.
Moja jednostavna domaća granola zdrava je jer je napravljena od cjelovitih žitarica, nerafiniranog ulja, prirodnog zaslađivača i ukusnog suhog voća i orašastih plodova! Jeste li spremni za to? Ako stavite zidarsku teglu, to je izvrstan jestivi poklon i za vaše prijatelje i obitelj!
Okupite 6 osnovnih sastojaka
Ovaj recept radim na osnovi granole u stilu Furugure koju volimo, ali s ovim osnovnim receptom za granolu možete se poigrati sastojcima i mješavinama kako biste napravili svoju omiljenu granolu.
1. Zob
Za izradu svoje granole uvijek koristim organsku staromodnu valjanu zob (cjelovito zrno) tvrtke Bob's Red Mill®. Valjani zob izrađuje se od zobi koja se kuha na pari dok ne omekša i zatim pritisne da se poravna. Budući da je glavni sastojak napravljen od valjane zobi, svježina određuje okus vaše granole.
2. Ulje
Budući da Furugura ima jak miris kokosa, u svom receptu za granolu koristim kokosovo ulje i volim ga. Čak i gospodin koji se ne bavi kokosom uživa u okusu koji ulje daje granoli. Ali ako želite, slobodno upotrijebite drugu vrstu ulja predloženu u nastavku:
- Kokosovo ulje
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ulje grožđa
3. Zaslađivač
U svojoj granoli uvijek koristim javorov sirup. I med izvrsno djeluje, iako smatram da je okus malo izraženiji. Ova prirodna zaslađivača pomažu u vezivanju smjese učinkovitije od samog šećera. Nekoliko žlica smeđeg šećera ili kokosovog šećera dobrodošlo je za neke teksturne škripce, ali obavezno ih spojite s javorovim sirupom ili medom.
- javorov sirup
- Med
4. Sol
Koristim košer sol. Svrha soli nije samo da hranu posoli, već da joj se dodaju okusi i pojača okus bez dodavanja dodatnih začina.
- Košer soli
- Morska sol
- Kuhinjska sol (upotrijebite pola količine)
5. Orašasti plodovi i sjemenke
Za ovaj sam recept koristila narezane bademe, pekane i sjemenke bundeve. Možete dodati i druge orašaste plodove i sjemenke, pa se zabavite mijenjajući sortu.
- Bademi
- Indijski oraščići
- Lješnjaci
- Makadamija orašasti plodovi
- Kikiriki
- Pecans
- Pistacije
- Sjemenke bundeve / Pepitas (koristila sam organske sjemenke bundeve Bobs's Red Mill)
- Sjemenke suncokreta
- Orasi
6. Suho voće
Suho voće daje malo slatkih zalogaja i žvakaće teksture u granoli, pa predlažem da uvrstite barem nekoliko vrsta. Za ovaj recept uvrstila sam grožđice, suhu marelicu, sušenu breskvu, liofiliziranu jabuku, liofilizirane jagode i kokosove pahuljice. Ostale mogućnosti uključuju:
- Suho voće (marelice, banane, borovnice, trešnje, krainsine, brusnice, ribizli, mango, breskve, ananas, grožđice itd.), Nasjeckane na manje komade po potrebi
- Liofilizirano voće (jabuke, banane, jagode itd.)
- Kokosove pahuljice (sirove ili pržene, zaslađene ili nezaslađene)
Zapamtite, suho voće se miješa u granolu NAKON potpunog hlađenja. Sirove kokosove pahuljice treba dodati granoli u zadnjih 10 minuta vremena pečenja.
Neobvezni sastojci
- Ekstrakt vanilije: Mnogi recepti za granolu to zahtijevaju, ali ja ga ne uključujem u ovaj recept jer Furugura ne uključuje vaniliju.
- Čokolada: Možete dodati poluslatki ili bijeli čokoladni čips NAKON što se granola potpuno ohladi.
- Začini: Možete koristiti mljeveni cimet, kardamom, začin bundeve (posebno jesen) ili koricu citrusnog voća poput naranče.
Moj omiljeni: Organski staromodni valjani zob (cjelovito zrno) iz Bob's Red Mill®
Da bih postigao savršenu teksturu i okus granole, koristio sam organski staromodni valjani zob Bob's Red Mill® (cjelovito zrno). Ova certificirana organska zob izvrstan je izbor za domaću granolu. Imaju izvanredan okus i svježeg su okusa bez obzira kako ih upotrebljavali. To je jedina marka valjane zobi koju koristim u svim receptima za doručak i pečenje.
Ovaj biste proizvod mogli pronaći u bilo kojoj većoj trgovini. Možete ga kupiti i na Amazonu.
5 savjeta za izradu domaće voćne granole
Evo mojih savjeta za postizanje najbolje domaće granole:
- Omjer zaslađivača i ulja trebao bi biti jedan prema jedan: Premaz za vašu granolu trebao bi biti jedan dio zaslađivača i jedan dio ulja.
- Upotrijebite pergamentni papir: Pomoći će vam da se zaslađivač zalijepi za vašu zob i olakša prijenos granole nakon što završi.
- Da biste dobili veliku krupnu krupnu granolu: morat ćete 1) staviti zob malo prenatrpanu u posudu kako bi se mogla držati zajedno, 2) lopaticom prije stavljanja u pećnicu pritisnuti granolu u ravnomjerni sloj i 3) promiješajte ga samo jednom na pola kuhanja.
- Nemojte prepeći: Iako želite da vam se granola lijepo prepeče, izvadite je iz pećnice kad na vrhu izgleda LAKO prepečena / zlatna i lijepo miriše. Granola će se sušiti i postat će hrskava dok se hladi.
- Pustite da se granola potpuno ohladi: Nemojte je dirati ili razbijati do tada.
Bacite svježe bobice i uživajte u granoli s mlijekom, jogurtom ili onakvim kakav jest! Pokušajte svoju verziju granole napraviti kod kuće i javite mi kako vam se sviđa!
Domaća voćna granola (Furugura)
Sastojci
- 3 šalice staromodne valjane zobi (upotrijebite 4 šalice ako preskočite napuhanu rižu; nema zamjene za druge vrste zobi. Za ovaj recept trebate koristiti staromodnu valjanu zob da biste dobili pravu teksturu granole.)
- 2 šalice napuhane riže (koristila sam žitarice od oštre riže od trgovca Joe's)
- 1 ½ šalice sirovih orašastih plodova i ili sjemenki (koristio sam ½ šalice (65 g) sjemenki bundeve, ½ šalice (55 g) pekana, ½ šalice (50 g) narezanih badema. Ako je već pržen, dodajte ga nakon što se granola ohladi.)
- 1 žličica košer / morske soli (koristim dijamantni kristal; upotrijebite polovicu za kuhinjsku sol)
- ½ šalice kokosovog ulja (otopljeno ili maslinovo ulje)
- ½ šalica javorovog sirupa (ili meda)
- 1 šalica sušenog i liofiliziranog voća (koristila sam mješavinu grožđica, suhe marelice, suhe breskve, liofilizirane jagode i liofilizirane jabuke)
- ¼ šalica kokosovih pahuljica (sirova ili pržena)
Upute:
Skupite sve sastojke. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i postavite rešetku pećnice u sredinu. Za konvekcijsku pećnicu smanjite vrijeme kuhanja za 15 ° C. Obložite posudu za pečenje u pola lista pergament papirom.
U veliku zdjelu za miješanje dodajte zob, napuhanu rižu, košer sol i nepržene orašaste plodove i sjemenke (pecans, narezani bademi i sjemenke bundeve). Ako su vam orašasti plodovi i sjemenke prženi, umiješajte nakon što se granola potpuno ohladi.
Miješajte da se sjedini sa silikonskom lopaticom. Ako ćete dodati začine (ili druge suhe sastojke), možete ih dodati prije mokrih sastojaka, tako da se možete dobro uklopiti.
Ulijte kokosovo ulje i javorov sirup i dobro promiješajte dok se sve dobro ne premaže.
Prebacite granolu na pripremljenu tepsiju. Stražnjom stranom silikonske lopatice rasporedite je ravnomjernim slojem i pritisnite granolu.
Pecite na 350 ° F (180 ° C) 12-15 minuta (Ukupno ćemo peći 25-30 minuta) i izvadimo posudu iz pećnice.
Promiješajte da dobije ravnomjernu boju i pobrinite se da se granola ravnomjerno kuha. Pritisnite granolu stražnjim dijelom lopatice kako biste stvorili ujednačen sloj. Ako koristite sirove kokosove pahuljice, dodajte ih tijekom zadnjih 10 minuta pečenja.
Vratite posudu za pečenje natrag u pećnicu i nastavite peći još 12-15 minuta ili dok ne postane lagano zlatno / smeđe i preprženo. Izvadite posudu iz pećnice i pustite da se granola potpuno ohladi na rešetki, otprilike 1 sat. Granola će se nastaviti kuhati i učvršćivati tijekom tog vremena, zato je nemojte dirati.
U međuvremenu nasjeckajte suho voće i smrznuto voće na sitne komade.
Kad se granola POTPUNO ohladi, prelijte je suhim voćem i smrznutim voćem (uključujući moje pržene kokosove pahuljice). Razbijte granolu rukama na komade (volim zadržati veće komade).
Granolu čuvajte u hermetički zatvorenim posudama ili posudama na sobnoj temperaturi 7-10 dana. Također ih možete zamrznuti do 2 mjeseca.