Construiți-vă propria Granola de fructe de casă cu ingrediente sănătoase care vă plac! Este incredibil de simplu, ușor, flexibil și distractiv. Faceți un lot mare, astfel încât să îl puteți lua la micul dejun sau la gustare pe tot parcursul săptămânii.
Cu câțiva ani în urmă, în timp ce petrecea vara în Japonia, mama mea mi-a prins familia de această granola marca japoneză numită Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Astăzi facem o versiune copiată, dar numai cu ingrediente sănătoase! Deoarece este făcut de casă cu cea mai proaspătă degustare de ovăz laminat și toate lucrurile bune, aroma acestei Granola Easy Homemade este imbatabilă. Odată ce ați fixat formula pe care o împărtășesc mai jos, puteți combina și potrivi sau dați propriile rotiri. Este un mod perfect de a-ți începe dimineața!
Ce este în interiorul Furugurei?
Am început să mă întreb dacă ar trebui să-mi fac propria mea … În primul pas, trebuia să aflu ce se află în Furugura. Iată articolele găsite pe pachet și ceea ce este de fapt în punga Furugura.
Nu în această imagine: zahăr, maltodextrină, ulei vegetal, glicerină, amidon modificat, citrat de sodiu feric, lecitină de soia, acid citric, VE, niacină, pantotenat de calciu, cazeină de sodiu, vitamina B1 B6, A, D & B12, acid folic.
După câteva cercetări rapide, am aflat că această granola nu este de fapt atât de sănătoasă pe cât am crezut. Este mai dulce decât alte mărci de granola, iar celelalte ingrediente sunt total inutile. Nu e de mirare că toată lumea era dependentă. Granola nu înseamnă că totul este sănătos!
Este timpul să faceți granola de fructe de casă
Așa că am decis să-mi fac propria Furugura acasă. Se dovedește a fi foarte ușor să preparați granola de casă dacă nu ați făcut-o până acum.
Granola My Easy Homemade este sănătoasă, deoarece este făcută din cereale integrale, ulei nerafinat, îndulcitor natural și fructe uscate și nuci delicioase! Ești gata să o faci? Dacă puneți un borcan de zidărie, acesta face un cadou comestibil excelent și pentru prietenii și familia dvs.!
Adunați 6 ingrediente de bază
Realizez această rețetă pe bază de granola în stil Furugura pe care o iubim, dar cu această rețetă de bază de granola, vă puteți juca cu ingredientele și amestecurile pentru a vă face granola preferată.
1. Ovăz
Folosesc întotdeauna ovăzul laminat organic de la Bob's Red Mill® (cereale întregi) pentru a-mi face granola. Ovăzul laminat este făcut din ovăz care este aburit până când este moale și apoi presat pentru a se aplatiza. Deoarece ingredientul principal este făcut din ovăz laminat, prospețimea determină aroma granolei.
2. Ulei
Deoarece Furugura are un parfum puternic de nucă de cocos, eu folosesc ulei de nucă de cocos în rețeta mea de granola și îmi place. Chiar și domnul care nu este în cocos se bucură de aroma pe care uleiul o împrumută granolei. Dar, dacă preferați, nu ezitați să utilizați un alt tip de ulei sugerat mai jos:
- Ulei de cocos
- Ulei de măsline extra virgin
- Ulei din semințe de struguri
3. îndulcitor
Folosesc întotdeauna sirop de arțar în granola mea. Mierea funcționează prea bine, deși mi se pare aroma un pic mai pronunțată. Acești îndulcitori naturali ajută la legarea amestecului mai eficient decât doar zahărul singur. Câteva linguri de zahăr brun sau zahăr de nucă de cocos sunt binevenite pentru o criză texturală, dar asigurați-vă că o asociați fie cu sirop de arțar, fie cu miere.
- Sirop din esență de arțar
- Miere
4. Sare
Eu folosesc sare kosher. Scopul sării nu este doar să facă mâncarea sărată, ci să scoată la iveală aromele alimentelor și să intensifice aroma fără a adăuga mai multe condimente.
- Sare cușer
- Sare de mare
- Sare de masă (utilizați jumătate din cantitate)
5. Nuci și semințe
Pentru această rețetă, am folosit migdale feliate, nuci și semințe de dovleac. Există și alte nuci și semințe pe care le puteți încorpora, așa că distrați-vă schimbând varietatea.
- Migdale
- Caju
- Alune de padure
- Nuci de macadamia
- Arahide
- Pecanii
- Fistic
- Seminte de dovleac / Pepitas (am folosit semințe de dovleac organice ale lui Bob's Red Mill)
- Seminte de floarea soarelui
- Nuci
6. Fructe uscate
Fructele uscate oferă puțini mușcături dulci și textură masticabilă în granola, așa că vă sugerez să includeți cel puțin câteva tipuri. Pentru această rețetă, am inclus stafide, caise uscate, piersici uscate, măr liofilizat, căpșuni liofilizate și fulgi de cocos. Alte opțiuni includ:
- Fructe uscate (caise, banane, afine, cireșe, stafide, afine, coacăze, mango, piersici, ananas, stafide etc.), tăiate în bucăți mai mici dacă este necesar
- Fructe liofilizate (mere, banane, căpșuni etc.)
- Fulgi de nucă de cocos (crudă sau prăjită, îndulcită sau neîndulcită)
Nu uitați, fructele uscate sunt amestecate în granola DUPĂ ce este răcită complet. Fulgi de nucă de cocos crudă trebuie adăugați la granola în ultimele 10 minute de coacere.
Ingrediente opționale
- Extract de vanilie: Multe rețete de granola necesită acest lucru, dar nu includ în această rețetă, deoarece Furugura nu include vanilie.
- Ciocolată: Puteți adăuga chipsuri de ciocolată semidulce sau albă DUPĂ ce granola s-a răcit complet.
- Condimente: Puteți folosi scorțișoară măcinată, cardamom, condimente de dovleac (în special toamna) sau coajă de la citrice ca o portocală.
Preferatul meu: Ovăz laminat organic de modă veche (cereale întregi) de la Bob's Red Mill®
Pentru a atinge textura și aroma perfectă a granolei, am folosit Bob's Red Mill® Oats organic laminat la modă veche (cereale întregi). Aceste ovăz organic certificat sunt o alegere excelentă pentru granola de casă. Au o aromă remarcabilă și au gust proaspăt, indiferent de modul în care le folosiți. Este singura marcă de ovăz laminat pe care o folosesc în toate rețetele mele de mic dejun și copt.
Ar trebui să puteți găsi acest produs la orice magazin alimentar important. Alternativ, îl puteți cumpăra și de pe Amazon.
5 sfaturi pentru a face granola de fructe de casă
Iată sfaturile mele pentru a obține cea mai bună granola de casă:
- Îndulcitorul și raportul de ulei trebuie să fie unul la unu: stratul de acoperire pentru granola dvs. trebuie să fie dintr-o parte îndulcitor și o parte ulei.
- Utilizați hârtie de pergament: va ajuta îndulcitorul să se lipească de ovăz și va facilita transferul granolei după ce ați terminat.
- Pentru a obține granola groasă și aglomerată: va trebui să 1) puneți ovăzul puțin aglomerat în tigaie, astfel încât să poată lipi împreună, 2) apăsați granola în jos într-un strat uniform cu o spatulă înainte de a o introduce în cuptor și 3) se amestecă o singură dată la jumătatea gătitului.
- Nu coaceți în exces: Deși doriți ca granola să fie bine prăjită, scoateți-o din cuptor atunci când pare UȘOR prăjită / aurie deasupra și miroase frumos. Granola se va usca și va deveni crocantă pe măsură ce se răcește.
- Lăsați granola să se răcească complet: nu o atingeți sau nu o rupeți până atunci.
Aruncați câteva fructe de padure proaspete și savurați granola cu lapte, iaurt sau așa cum este! Încercați să creați versiunea de granola acasă și spuneți-mi cum vă place!
Granola de fructe de casă (Furugura)
Ingrediente
- 3 căni de ovăz laminat de modă veche (folosiți 4 căni dacă omiteți orezul pufat; nu se înlocuiește cu alte tipuri de ovăz. Trebuie să utilizați ovăz laminat de modă veche pentru această rețetă pentru a obține textura de granola potrivită.)
- 2 căni de orez pufos (am folosit cereale Crisp Rice de la Trader Joe's)
- 1 ½ cană nuci și / sau semințe (am folosit ½ cană (65 g) semințe de dovleac, ½ cană (55 g) nuci, ½ cană (50 g) migdale feliate. Dacă sunt deja prăjite, adăugați după ce granola este rece.)
- 1 linguriță kosher / sare de mare (folosesc Diamond Crystal; folosesc jumătate pentru sare de masă)
- ½ cană de ulei de cocos (topit sau ulei de măsline)
- ½ cană sirop de arțar (sau miere)
- 1 cană de fructe uscate și liofilizate (am folosit amestec de stafide, caise uscate, piersici uscate, căpșuni liofilizate și mere liofilizate)
- ¼ cană fulgi de nucă de cocos (crudă sau prăjită)
Instrucțiuni:
Adunați toate ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și așezați suportul cuptorului în centru. Pentru un cuptor cu convecție, reduceți timpul de gătire cu 25 ° F (15 ° C). Tapetați o tigaie cu jumătate de coală cu hârtie pergament.
Într-un castron mare de amestecare, adăugați ovăzul, orezul pufos, sarea kosher și nucile și semințele neprăjite (nuci pecan, migdale feliate și semințe de dovleac). Dacă nucile și semințele sunt prăjite, amestecați după ce granola este complet rece.
Se amestecă pentru a se amesteca împreună cu o spatulă din silicon. Dacă aveți de gând să adăugați condimente (sau alte ingrediente uscate), puteți adăuga acum înainte de ingrediente umede, astfel încât să puteți amesteca bine.
Se toarnă uleiul de cocos și siropul de arțar și se amestecă bine până când totul este bine acoperit.
Transferați granola pe tigaia pregătită. Cu partea din spate a spatulei de silicon, întindeți-o într-un strat uniform și apăsați în jos granola.
Coacem la 350 ° F (180 ° C) timp de 12-15 minute (vom coace în total 25-30 minute) și scoatem tava din cuptor.
Amestecați pentru a obține o culoare uniformă și asigurați-vă că granola gătește uniform. Apăsați granola cu partea din spate a spatulei pentru a crea un strat uniform. Dacă utilizați fulgi de nucă de cocos crudă, adăugați-i în ultimele 10 minute de coacere.
Puneți tigaia înapoi în cuptor și continuați să coaceți încă 12-15 minute sau până când este ușor aurie / maro și prăjită. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați granola să se răcească complet pe o grătar, aproximativ 1 oră. Granola va continua să gătească și să se întărească în acest timp, așa că nu o atingeți.
Între timp, tocați fructele uscate și fructele liofilizate în bucăți mici.
Când granola este COMPLETĂ rece, acoperiți cu fructele uscate și fructele liofilizate (inclusiv fulgii de cocos prăjiți). Sparte granola în bucăți cu mâinile tale (îmi place să păstrez bucăți mai mari).
Păstrați granola în borcane sau recipiente etanșe la temperatura camerei timp de 7-10 zile. De asemenea, le puteți îngheța până la 2 luni.