Sevdiğiniz sağlıklı malzemelerle kendi Ev Yapımı Meyve Granolanızı yapın! İnanılmaz derecede basit, kolay, esnek ve eğlenceli. Büyük bir parti yapın, böylece hafta boyunca kahvaltı veya atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.
Birkaç yıl önce, yazı Japonya'da geçirirken annem, ailemi Furugura (フルグラ, Fru it Gra nola) adlı bu Japon marka granolaya bağladı. Bugün bunun taklitçi bir versiyonunu yapıyoruz, ancak YALNIZCA sağlıklı malzemelerle! En taze yulaf ezmesi ve tüm güzel malzemelerle ev yapımı olduğundan, bu Easy Homemade Granola'nın lezzeti rakipsizdir. Aşağıda paylaştığım formülü bulduktan sonra karıştırıp eşleştirebilir veya kendi spinlerinizi verebilirsiniz. Sabaha başlamak için mükemmel bir yoldur!
Furugura'nın içinde ne var?
Acaba kendim mi yapsam diye düşünmeye başladım… İlk adımda Furugura'nın içinde ne olduğunu bulmam gerekiyordu. İşte pakette bulunan öğeler ve aslında Furugura'nın çantasında ne var.
Bu resimde olmayanlar: Şeker, maltodekstrin, bitkisel yağ, gliserin, modifiye nişasta, ferrik sodyum sitrat, soya lesitini, sitrik asit, VE, niasin, kalsiyum pantotenat, sodyum kazein, B1 B6, A, D ve B12 vitamini, folik asit.
Kısa bir araştırmadan sonra, bu granolanın aslında düşündüğüm kadar sağlıklı olmadığını öğrendim. Diğer granola markalarından daha tatlıdır ve diğer malzemeler tamamen gereksizdir. Herkesin bağımlı olmasına şaşmamalı. Granola, her şeyin sağlıklı olduğu anlamına gelmez!
Ev Yapımı Meyveli Granola Yapma Zamanı
Bu yüzden evde kendi Furugura'mı yapmaya karar verdim. Daha önce yapmadıysanız, ev yapımı granola yapmak gerçekten çok kolay.
My Easy Homemade Granola, tam tahıllar, rafine edilmemiş yağ, doğal tatlandırıcı ve lezzetli kuru meyveler ve kuruyemişlerle yapıldığı için sağlıklıdır! Bunu yapmaya hazır mısın? Bir kavanoza koyarsanız, arkadaşlarınız ve aileniz için de yenilebilir harika bir hediye olur!
6 Temel Malzemeyi Toplayın
Bu tarifi sevdiğimiz Furugura tarzı granolaya göre yapıyorum, ancak bu temel granola tarifi ile en sevdiğiniz granolayı yapmak için malzemelerle ve karışımlarla oynayabilirsiniz.
1. Yulaf
Granolamı yapmak için her zaman Bob's Red Mill®'in Organik Eski Moda Rulo Yulafını (Tam Tahıl) kullanırım. Haddelenmiş yulaflar, yumuşayana kadar buğulanmış ve daha sonra düzleştirmek için preslenmiş yulaflardan yapılır. Ana malzeme yulaf ezmesinden yapıldığından, granolanızın lezzetini tazelik belirler.
2. Yağ
Furugura'nın güçlü bir hindistancevizi kokusu olduğu için granola tarifimde hindistancevizi yağı kullanıyorum ve bunu seviyorum. Hindistan cevizini sevmeyen Bay bile yağın granolaya verdiği lezzetin tadını çıkarır. Ancak dilerseniz aşağıda önerilen başka bir yağ türünü kullanmaktan çekinmeyin:
- Hindistancevizi yağı
- Sızma zeytinyağı
- Üzüm çekirdeği yağı
3. Tatlandırıcı
Granolamda her zaman akçaağaç şurubu kullanırım. Bal da harika çalışıyor, ancak tadı biraz daha belirgin buluyorum. Bu doğal tatlandırıcılar, karışımı tek başına şekerden daha etkili bir şekilde bağlamaya yardımcı olur. Birkaç kaşık dolusu esmer şeker veya hindistancevizi şekeri biraz dokusal gevreklik için kabul edilir, ancak akçaağaç şurubu veya bal ile eşleştirdiğinizden emin olun.
- Akçaağaç şurubu
- Bal
4. Tuz
Koşer tuzu kullanıyorum. Tuzun amacı sadece yemeği tuzlu hale getirmek değil, daha fazla baharat eklemeden yemeğin lezzetini ortaya çıkarmak ve lezzetini yoğunlaştırmaktır.
- koşer tuzu
- Deniz tuzu
- Sofra tuzu (yarım miktar kullanın)
5. Kuruyemişler ve Tohumlar
Bu tarif için dilimlenmiş badem, ceviz ve kabak çekirdeği kullandım. Dahil edebileceğiniz başka fındık ve tohumlar da var, bu yüzden çeşitliliği değiştirirken eğlenin.
- Badem
- Kaju fıstığı
- Fındıklar
- Macadamia fıstığı
- Yer fıstığı
- cevizler
- Antep fıstığı
- Kabak çekirdeği/Pepitas (Bob's Red Mill'in Organik Kabak Çekirdeği kullandım)
- Ay çekirdeği
- Ceviz
6. Kuru Meyveler
Kuru meyveler granolada küçük tatlı ısırıklar ve çiğneme dokusu sağlar, bu yüzden en azından birkaç çeşit eklemenizi öneririm. Bu tarif için kuru üzüm, kuru kayısı, kuru şeftali, dondurularak kurutulmuş elma, dondurularak kurutulmuş çilek ve hindistancevizi gevreği ekledim. Diğer seçenekler şunları içerir:
- Kuru meyveler (kayısı, muz, yaban mersini, kiraz, kraker, kızılcık, kuş üzümü, mango, şeftali, ananas, kuru üzüm vb.), gerekirse daha küçük parçalara doğranmış
- Dondurularak kurutulmuş meyveler (elma, muz, çilek vb.)
- Hindistan cevizi gevreği (çiğ veya kavrulmuş, tatlandırılmış veya şekersiz)
Unutmayın, kurutulmuş meyveler tamamen soğuduktan SONRA granolaya karıştırılır. Pişirme süresinin son 10 dakikasında granolaya ham hindistancevizi gevreği eklenmelidir.
İsteğe Bağlı Malzemeler
- Vanilya özü: Birçok granola tarifi bunu gerektirir, ancak Furugura vanilya içermediği için bu tarife dahil etmiyorum.
- Çikolata: Granola tamamen soğuduktan SONRA yarı tatlı veya beyaz çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Baharatlar: Öğütülmüş tarçın, kakule, balkabağı baharatı (özellikle sonbahar) veya portakal gibi narenciye kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Favorim: Bob's Red Mill®'den Organik Eski Moda Haddelenmiş Yulaf (Tam Tahıl)
Granolanın mükemmel dokusunu ve lezzetini elde etmek için Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Rolled Oats (Tam Tahıl) kullandım. Bu sertifikalı organik yulaf, ev yapımı granola için mükemmel bir seçimdir. Olağanüstü bir tada sahiptirler ve nasıl kullanırsanız kullanın taze tadı vardır. Tüm kahvaltı ve pişirme tariflerimde kullandığım tek yulaf ezmesi markasıdır.
Bu ürünü herhangi bir büyük markette bulabilmeniz gerekir. Alternatif olarak, Amazon'dan da satın alabilirsiniz.
Ev Yapımı Meyveli Granola yapmak için 5 İpucu
İşte en iyi ev yapımı granola elde etmek için ipuçlarım:
- Tatlandırıcı ve yağ oranı bire bir olmalıdır: Granolanızın kaplaması bir ölçü tatlandırıcı ve bir ölçü yağ olmalıdır.
- Parşömen kağıdı kullanın: Tatlandırıcının yulafınıza yapışmasına yardımcı olacak ve bittiğinde granolayı aktarmayı kolaylaştıracaktır.
- Büyük, topaklanmış iri granola elde etmek için: 1) yulafları birbirine yapışabilmeleri için tavaya biraz kalabalık koymanız, 2) granolayı fırına koymadan önce bir spatula ile eşit bir tabaka halinde bastırmanız ve 3) pişirmenin yarısında sadece bir kez karıştırın.
- Fazla pişirmeyin: Granolanızın güzelce kavrulmasını isteseniz de üzeri HAFİF tost/altın rengi göründüğünde ve güzel koktuğunda fırından çıkarın. Granola soğudukça kuruyacak ve gevrekleşecektir.
- Granolayı tamamen soğumaya bırakın: O zamana kadar dokunmayın veya parçalamayın.
Biraz taze meyveleri atın ve granola'nın süt, yoğurt veya olduğu gibi tadını çıkarın! Kendi granola versiyonunuzu evde yapmayı deneyin ve nasıl beğendiğinizi bana bildirin!
Ev Yapımı Meyveli Granola (Furugura)
İçindekiler
- 3 su bardağı eski moda yulaf ezmesi (Pirinci atlarsanız 4 bardak kullanın; Diğer yulaf türlerinin yerini tutmaz. Bu tarif için doğru granola dokusunu elde etmek için eski moda yulaf ezmesi kullanmanız gerekir.)
- 2 bardak şişirilmiş pirinç (Trader Joe's'dan Crisp Rice Cereal kullandım)
- 1 ½ su bardağı çiğ kuruyemiş ve/veya çekirdekleri (½ su bardağı (65 gr) kabak çekirdeği, ½ su bardağı (55 gr) ceviz, ½ su bardağı (50 gr) dilimlenmiş badem. Kavrulmuşsa granola soğuduktan sonra ekleyin.)
- 1 çay kaşığı koşer/deniz tuzu (Diamond Crystal kullanıyorum; yarısını sofra tuzu için kullanın)
- ½ su bardağı hindistancevizi yağı (erimiş veya zeytinyağı)
- ½ su bardağı akçaağaç şurubu (veya bal)
- 1 su bardağı kuru ve dondurularak kurutulmuş meyveler (Ben kuru üzüm, kuru kayısı, kuru şeftali, dondurularak kurutulmuş çilek ve dondurularak kurutulmuş elma karışımı kullandım)
- ¼ fincan hindistan cevizi gevreği (çiğ veya kavrulmuş)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri toplayın. Fırını önceden 350ºF'ye (180ºC) ısıtın ve fırın rafını ortasına yerleştirin. Konveksiyonlu bir fırın için pişirme süresini 25ºF (15ºC) azaltın. Parşömen kağıdı ile kenarlı yarım yapraklı bir fırın tepsisini hizalayın.
Büyük bir karıştırma kabına yulaf, şişirilmiş pirinç, koşer tuzu ve kavrulmuş fındık ve tohumları (cevizler, dilimlenmiş bademler ve kabak çekirdeği) ekleyin. Fındık ve çekirdekleriniz kavrulmuşsa, granola tamamen soğuduktan sonra karıştırın.
Silikon bir spatula ile karıştırmak için karıştırın. Baharat (veya diğer kuru malzemeleri) ekleyecekseniz, iyice karıştırabilmeniz için şimdi ıslak malzemelerden önce ekleyebilirsiniz.
Hindistan cevizi yağı ve akçaağaç şurubunu dökün ve her şey iyice kaplanana kadar iyice karıştırın.
Granolayı hazırladığınız fırın tepsisine aktarın. Silikon spatulanın arkası ile eşit bir tabaka halinde yayın ve granolayı aşağı doğru bastırın.
350ºF'de (180ºC) 12-15 dakika pişirin (toplam 25-30 dakika pişireceğiz) ve tavayı fırından çıkarın.
Eşit bir renk elde etmek için karıştırın ve granolanın eşit şekilde piştiğinden emin olun. Düz bir tabaka oluşturmak için granolayı spatulanın arkasıyla bastırın. Çiğ hindistan cevizi gevreği kullanıyorsanız, pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin.
Fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve 12-15 dakika daha veya hafif altın/kahverengi ve kızarana kadar pişirmeye devam edin. Tavayı fırından çıkarın ve granolayı bir tel ızgara üzerinde yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın. Granola bu süre zarfında pişmeye devam edecek ve sertleşecek, bu yüzden dokunmayın.
Bu arada kuru meyveleri ve dondurularak kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Granola TAMAMEN soğuyunca üzerine kuru meyveler ve dondurularak kurutulmuş meyveler (kavrulmuş hindistan cevizi pullarım dahil) koyun. Granolayı elinizle parçalara ayırın (ben daha büyük parçalar tutmayı seviyorum).
Granolayı hava geçirmez kavanozlarda veya kaplarda oda sıcaklığında 7-10 gün saklayın. Ayrıca 2 aya kadar dondurabilirsiniz.