Vytvořte si vlastní domácí ovocnou granolu se zdravými přísadami, které máte rádi! Je to neuvěřitelně jednoduché, snadné, flexibilní a zábavné. Vyrobte velkou dávku, takže si ji můžete dát na snídani nebo svačinu po celý týden.
Před několika lety, když jsem trávila léto v Japonsku, moje matka dostala moji rodinu závislou na této japonské značkové granole zvané Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Dnes vytváříme jeho napodobitelnou verzi, ale POUZE se zdravými přísadami! Protože je domácí s nejčerstvějším ochutěným ovesným vločkami a všemi dobrými věcmi, chuť této Easy Homemade Granola je bezkonkurenční. Jakmile přiblížíte vzorec, který sdílím níže, můžete jej kombinovat nebo mu dávat vlastní roztočení. Je to dokonalý způsob, jak začít ráno!
Co je uvnitř Furugury?
Začal jsem uvažovat, jestli si mám vytvořit svůj vlastní … V prvním kroku jsem potřeboval zjistit, co je uvnitř Furugury. Zde jsou položky nalezené na obalu a to, co je ve skutečnosti v tašce Furugura.
Není na tomto obrázku: Cukr, maltodextrin, rostlinný olej, glycerin, modifikovaný škrob, citronan železitý, sójový lecitin, kyselina citronová, VE, niacin, pantothenát vápenatý, kasein sodný, vitamín B1 B6, A, D & B12, kyselina listová.
Po krátkém průzkumu jsem zjistil, že tato granola ve skutečnosti není tak zdravá, jak jsem si myslel. Je sladší než jiné značky granola a ostatní přísady jsou naprosto zbytečné. Není divu, že každý byl závislý. Granola neznamená, že je to všechno zdravé!
Je čas si vyrobit domácí ovocnou granolu
Takže jsem se rozhodl udělat si vlastní Furuguru doma. Ukázalo se, že je opravdu snadné vyrobit domácí granolu, pokud jste ji ještě neudělali.
Moje snadná domácí granola je zdravá, protože je vyrobena z celých zrn, nerafinovaného oleje, přírodního sladidla a lahodného sušeného ovoce a ořechů! Jste připraveni to zvládnout? Pokud vložíte zednickou nádobu, je to skvělý jedlý dárek i pro vaše přátele a rodinu!
Shromážděte 6 základních ingrediencí
Tento recept připravuji na základě granule ve stylu Furugura, kterou máme rádi, ale s tímto základním receptem na granolu si můžete pohrát s přísadami a mixy, abyste si vytvořili svou oblíbenou granolu.
1. Oves
K výrobě müsli vždy používám organický staromódní ovesný prášek od Bob's Red Mill® (Whole Grain). Válcovaný oves se vyrábí z ovsa, který se vaří v páře, dokud není měkký, a poté se lisuje, aby se zploštil. Protože hlavní složka je vyrobena z ovesného vločky, určuje svěžest chuť vaší granoly.
2. Olej
Jelikož Furugura má silnou kokosovou vůni, používám kokosový olej ve svém receptu na granolu a miluji ho. Dokonce i pan, který nemá rád kokos, má chuť, kterou olej propůjčuje müsli. Ale pokud chcete, můžete použít jiný druh oleje navrhovaný níže:
- Kokosový olej
- Extra panenský olivový olej
- Hroznový olej
3. Sladidlo
Ve své granole vždy používám javorový sirup. Med také funguje skvěle, i když mi připadá trochu výraznější chuť. Tato přírodní sladidla pomáhají vázat směs účinněji než samotný cukr. Několik lžiček hnědého cukru nebo kokosového cukru je vítáno pro nějakou textovou krizi, ale nezapomeňte jej spárovat buď s javorovým sirupem nebo medem.
- Javorový sirup
- Miláček
4. Sůl
Používám košer sůl. Účelem soli není jen to, aby bylo jídlo slané, ale aby se zvýraznily jeho příchutě a zintenzivnila se chuť bez přidání dalších koření.
- Kóšer sůl
- Mořská sůl
- Stolní sůl (použijte poloviční množství)
5. Ořechy a semena
Pro tento recept jsem použil nakrájené mandle, pekanové ořechy a dýňová semínka. Můžete přidat i jiné ořechy a semena, takže se při odrůdě bavte.
- Mandle
- Kešu oříšky
- Lískové oříšky
- Macadamia ořechy
- Arašídy
- Pekanové ořechy
- Pistácie
- Dýňová semínka / Pepitas (použil jsem Bob's Red Mill's Organic Pumpkin Seeds)
- Slunečnicová semínka
- Vlašské ořechy
6. Sušené ovoce
Sušené ovoce poskytuje v müsli malé sladké kousky a žvýkací strukturu, takže navrhuji alespoň několik druhů. Do tohoto receptu jsem zařadil rozinky, sušenou meruňku, sušenou broskev, lyofilizované jablko, lyofilizované jahody a kokosové vločky. Mezi další možnosti patří:
- Sušené ovoce (meruňky, banány, borůvky, třešně, craisiny, brusinky, rybíz, mango, broskve, ananas, rozinky atd.), Případně nakrájené na menší kousky
- Mražené ovoce (jablka, banány, jahody atd.)
- Kokosové vločky (surové nebo pražené, slazené nebo neslazené)
Nezapomeňte, že sušené ovoce se do granoly vmíchá PO úplném ochlazení. Syrové kokosové vločky by měly být přidány do müsli za posledních 10 minut doby pečení.
Volitelné přísady
- Vanilkový extrakt: Mnoho receptů na granolu to vyžaduje, ale do tohoto receptu nezahrnuji, protože Furugura neobsahuje vanilku.
- Čokoláda: Můžete přidat polosladké nebo bílé čokoládové lupínky PO Granola úplně vychladla.
- Koření: Můžete použít mletou skořici, kardamom, dýňové koření (zejména podzimní) nebo kůru z citrusových plodů, jako je pomeranč.
Můj oblíbený: Organický staromódní válcovaný oves (celozrnný) od Bob's Red Mill®
Abych dosáhl dokonalé textury a chuti granoly, použil jsem Bob's Red Mill® Organic Old-Fashioned Rolled Oats (Whole Grain). Tyto certifikované bio ovesy jsou skvělou volbou pro domácí granola. Mají vynikající chuť a chutnají svěže bez ohledu na to, jak je používáte. Je to jediná značka ovesných vloček, kterou používám ve všech receptech na snídani a pečení.
Tento produkt byste měli najít v jakémkoli významném obchodě s potravinami. Případně jej můžete koupit také na Amazonu.
5 tipů, jak si vyrobit domácí ovocnou granolu
Tady jsou moje tipy, jak dosáhnout nejlepší domácí granoly:
- Poměr sladidla a oleje by měl být jeden ku jednomu: Povlak na vaši granolu by měl být z jednoho dílu sladidla a jednoho dílu oleje.
- Použijte pergamenový papír: Pomůže sladidlu přilepit se k vašemu ovesu a usnadní přenos granoly, jakmile je hotová.
- Chcete-li získat velkou hrudkovitou granulovanou masu: budete muset 1) dát oves trochu přeplněný do pánve, aby se mohl držet pohromadě, 2) před vložením do trouby stlačit špachtlí granuli do rovnoměrné vrstvy a 3) v polovině vaření ji promíchejte pouze jednou.
- Nepřepečte: I když chcete, aby byla vaše granola pěkně opečená, vyjměte ji z trouby, když nahoře vypadá SVĚTLE opečená / zlatá a příjemně voní. Granola uschne a při ochlazení bude křupavá.
- Nechte granolu úplně vychladnout: Do té doby se jí nedotýkejte ani ji nerozbíjejte.
Hoďte nějaké čerstvé bobule a vychutnejte si granolu s mlékem, jogurtem nebo takovou, jaká je! Zkuste si doma vyrobit svou verzi granola a dejte mi vědět, jak se vám líbí!
Domácí ovocná granola (Furugura)
Složení
- 3 šálky staromódního ovesného vločky (Pokud vynecháte nafouknutou rýži, použijte 4 šálky; bez náhrady za jiné druhy ovsa. Pro tento recept musíte použít staromódní ovesný oves, abyste získali správnou strukturu granoly.)
- 2 šálky nafouklé rýže (použil jsem Crisp Rice Cereal od Trader Joe's)
- 1 ½ šálku syrových ořechů nebo semínek (já jsem použil ½ šálku (65 g) dýňových semínek, ½ šálku (55 g) pekanové ořechy, ½ šálku (50 g) nakrájených mandlí. Pokud jsou již pražené, přidejte je až poté, co je granola vychladlá.)
- 1 lžička kosher / mořská sůl (používám Diamond Crystal; polovinu používám na kuchyňskou sůl)
- ½ šálku kokosového oleje (rozpuštěného nebo olivového oleje)
- ½ šálku javorového sirupu (nebo medu)
- 1 šálek sušeného a lyofilizovaného ovoce (použil jsem směs rozinek, sušené meruňky, sušené broskve, lyofilizované jahody a lyofilizovaná jablka)
- ¼ šálek kokosových vloček (syrové nebo pražené)
Instrukce:
Shromážděte všechny ingredience. Předehřejte troubu na 180 ° C a umístěte rošt do středu. U konvekční trouby zkraťte dobu vaření o 25 ° F (15 ° C). Okrajový plech na pečení obložte okrajem pergamenovým papírem.
Do velké mixovací nádoby přidejte oves, nafouknutou rýži, kosherovou sůl a nepražené ořechy a semínka (pekanové ořechy, plátky mandlí a dýňová semínka). Pokud jsou vaše ořechy a semena pražená, promíchejte je, až bude granola úplně vychladlá.
Míchejte a promíchejte silikonovou stěrkou. Pokud se chystáte přidat koření (nebo jiné suché přísady), můžete je přidat hned před mokré přísady, abyste mohli dobře míchat.
Nalijte kokosový olej a javorový sirup a dobře promíchejte, dokud není vše dobře obalené.
Granuli přeneste na připravený pekáč. Zadní stranou silikonové špachtle ji rovnoměrně rozetřete a granolu zatlačte dolů.
Pečte na 180 ° C po dobu 12-15 minut (Pečeme celkem 25-30 minut) a vyjměte pánev z trouby.
Míchejte, abyste získali rovnoměrnou barvu a ujistěte se, že granola vaří rovnoměrně. Zatlačte granolu zadní stranou špachtle a vytvořte rovnoměrnou vrstvu. Pokud používáte surové kokosové vločky, přidejte je během posledních 10 minut pečení.
Vložte pekáč zpět do trouby a pokračujte v pečení dalších 12-15 minut, nebo dokud nebude zlatožlutý / hnědý a opečený. Vyjměte pánev z trouby a nechte granolu úplně vychladnout na roštu, zhruba po dobu 1 hodiny. Granola bude během této doby pokračovat ve vaření a zpevňovat, takže se jí nedotýkejte.
Mezitím nakrájejte sušené ovoce a lyofilizované ovoce na malé kousky.
Když je granola ZCELA v pohodě, přidejte sušené ovoce a lyofilizované ovoce (včetně mých pražených kokosových vloček). Rozdrťte müsli na kousky rukama (rád si nechávám větší kousky).
Granolu skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo nádobách při pokojové teplotě po dobu 7-10 dnů. Můžete je také zmrazit až na 2 měsíce.