Създайте свой собствен домашен плодов мюсли със здравословни съставки, които харесвате! Това е невероятно просто, лесно, гъвкаво и забавно. Направете голяма партида, за да можете да я закусите или закусите през цялата седмица.
Преди няколко години, докато прекарвах лятото в Япония, майка ми прикачи семейството ми към тази японска марка гранола, наречена Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Днес правим негова копирна версия, но само със здравословни съставки! Тъй като е домашно приготвен с най-пресния овкусен овес и всички хубави неща, вкусът на тази лесна домашна гранола е непобедим. След като забиете формулата, която споделям по-долу, можете да комбинирате или да си направите собствени завъртания. Това е идеалният начин да започнете сутринта си!
Какво има във Furugura?
Започнах да се чудя дали да направя своя собствена … На първата стъпка трябваше да разбера какво има вътре във Фуругура. Ето артикулите, намерени на опаковката и какво всъщност има в чантата на Furugura.
Не е на тази снимка: Захар, малтодекстрин, растително масло, глицерин, модифицирано нишесте, железен натриев цитрат, соев лецитин, лимонена киселина, VE, ниацин, калциев пантотенат, натриев казеин, витамин B1 B6, A, D & B12, фолиева киселина.
След кратко проучване установих, че мюслито всъщност не е толкова здравословно, колкото си мислех. Той е по-сладък от други марки гранола, а останалите съставки са напълно ненужни. Нищо чудно, че всички бяха пристрастени. Гранола не означава, че всичко е здравословно!
Време е да приготвите домашно плодово мюсли
Затова реших да си направя собствена фуругура у дома. Оказва се наистина лесно да направите домашна гранола, ако не сте я правили преди.
Моята лесна домашна гранола е здравословна, тъй като е направена с пълнозърнести храни, нерафинирано масло, естествен подсладител и вкусни сушени плодове и ядки! Готови ли сте да го направите? Ако поставите в буркан за зидари, това е чудесен хранителен подарък и за вашите приятели и семейство!
Съберете 6 основни съставки
Правя тази рецепта на базата на гранула в стил Furugura, която обичаме, но с тази основна рецепта за гранола можете да си поиграете със съставките и смесите, за да направите любимата си гранола.
1. Овес
Винаги използвам органичните старомодни валцувани овесени ядки от цялото зърно на Bob's Red Mill®, за да си направя гранола. Валцуваните овесени ядки се правят от овес, който се приготвя на пара, докато омекне и след това се притиска, за да се сплеска. Тъй като основната съставка е направена от овален овес, свежестта определя вкуса на вашата мюсли.
2. Масло
Тъй като Furugura има силен аромат на кокос, използвам кокосово масло в моята рецепта за мюсли и го обичам. Дори г-н, който не се занимава с кокос, се наслаждава на вкуса, който маслото придава на мюслито. Но ако предпочитате, не се колебайте да използвате друг вид масло, предложено по-долу:
- Кокосово масло
- Екстра върджин зехтин
- Масло от гроздови семки
3. Подсладител
Винаги използвам кленов сироп в гранолата си. Медът също работи чудесно, въпреки че намирам вкуса за малко по-изразен. Тези естествени подсладители спомагат за свързването на сместа по-ефективно, отколкото само със захар. Няколко лъжици кафява захар или кокосова захар са добре дошли за някаква текстурна криза, но не забравяйте да я сдвоите или с кленов сироп, или с мед.
- кленов сироп
- Пчелен мед
4. Сол
Използвам кошерна сол. Целта на солта не е просто да направи храната солена, а да разкрие вкусовете на храната и да усили вкуса, без да добавя повече подправки.
- Кошерна сол
- Морска сол
- Трапезна сол (използвайте половината количество)
5. Ядки и семена
За тази рецепта използвах филирани бадеми, пекани и тиквени семки. Има и други ядки и семена, които можете да включите, така че се забавлявайте да промените сорта.
- Бадеми
- Кашу
- Лешници
- Ядки от макадамия
- Фъстъци
- Пекани
- Шам-фъстъци
- Тиквени семки / Пепитас (използвах органичните тиквени семки на Бобс Червената мелница)
- Слънчогледови семки
- Орехи
6. Сушени плодове
Сушените плодове осигуряват малко сладки хапки и дъвчаща текстура в гранолата, така че предлагам да включите поне няколко вида. За тази рецепта включих стафиди, сушени кайсии, сушени праскови, лиофилизирани ябълки, лиофилизирани ягоди и кокосови люспи. Други опции включват:
- Сушени плодове (кайсии, банани, боровинки, череши, краставици, боровинки, касис, манго, праскови, ананаси, стафиди и др.), Нарязани на по-малки парчета, ако е необходимо
- Лиофилизирани плодове (ябълки, банани, ягоди и др.)
- Кокосови люспи (сурови или печени, подсладени или неподсладени)
Не забравяйте, че сушените плодове се смесват в мюслито СЛЕД пълно охлаждане. Суровите кокосови люспи трябва да се добавят към гранолата през последните 10 минути от времето за печене.
Незадължителни съставки
- Екстракт от ванилия: Много рецепти за мюсли изискват това, но аз не включвам в тази рецепта, тъй като Furugura не включва ванилия.
- Шоколад: Можете да добавите полусладък или бял шоколадов чипс СЛЕД гранолата да се охлади напълно.
- Подправки: Можете да използвате смляна канела, кардамон, подправка с тиква (особено есента) или кора от цитрусови плодове като портокал.
Моят фаворит: Органичен старомоден валцуван овес (пълнозърнест) от Bob's Red Mill®
За да постигна перфектната текстура и вкус на мюсли, използвах органичния старомоден валцуван овес на Bob's Red Mill® (пълнозърнест). Тези сертифицирани органични овесени ядки са чудесен избор за домашна гранола. Те имат изключителен вкус и са с пресен вкус, независимо как ги използвате. Това е единствената марка валцувани овесени ядки, които използвам във всичките си рецепти за закуска и печене.
Бихте могли да намерите този продукт във всеки по-голям хранителен магазин. Като алтернатива можете да го купите и на Amazon.
5 съвета за приготвяне на домашно плодово мюсли
Ето моите съвети за постигане на най-добрата домашна гранола:
- Съотношението на подсладител и масло трябва да бъде едно към едно: Покритието за вашата мюсли трябва да бъде една част подсладител и една част масло.
- Използвайте пергаментова хартия: Тя ще помогне на подсладителя да се придържа към вашите овесени ядки и ще улесни прехвърлянето на мюсли след като приключи.
- За да получите голяма груба бучка гранола: ще трябва 1) да сложите овеса малко претъпкан в тигана, за да може да слепне, 2) да притиснете мюслито на равномерен слой с шпатула, преди да го поставите във фурната, и 3) разбъркайте го само веднъж по средата на готвенето.
- Не препечете: Въпреки че искате вашата мюсли да бъде добре препечена, извадете я от фурната, когато изглежда ЛЕКО препечена / златиста отгоре и мирише приятно. Гранолата ще изсъхне и ще стане хрупкава, когато се охлади.
- Оставете гранолата да се охлади напълно: Не я докосвайте или разбивайте дотогава.
Хвърлете няколко пресни плода и се насладете на мюслито с мляко, кисело мляко или както е! Опитайте да направите вашата версия на гранола у дома и ми кажете как ви харесва!
Домашно плодово мюсли (Furugura)
Съставки
- 3 чаши старомоден валцуван овес (Използвайте 4 чаши, ако пропуснете надутия ориз; няма заместител с други видове овес. За тази рецепта трябва да използвате старомоден валцуван овес, за да получите правилната текстура на гранолата.)
- 2 чаши надут ориз (използвах свежи оризови зърнени култури от Trader Joe's)
- 1 ½ чаша сурови ядки и / или семена (използвах ½ чаша (65 g) тиквени семки, ½ чаша (55 g) пекани, ½ чаша (50 g) нарязани бадеми. Ако вече са печени, добавете след като гранолата се охлади.)
- 1 ч. Л. Кошер / морска сол (използвам диамантен кристал; използвайте половината за готварска сол)
- ½ чаша кокосово масло (разтопено или зехтин)
- ½ чаша кленов сироп (или мед)
- 1 чаша сушени и лиофилизирани плодове (използвах смес от стафиди, сушени кайсии, сушени праскови, лиофилизирани ягоди и лиофилизирани ябълки)
- ¼ чаша кокосови люспи (сурови или печени)
Инструкции:
Съберете всички съставки. Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C) и поставете решетката на фурната в центъра. За конвекционна фурна намалете времето за готвене с 25 ° F (15 ° C). Покрийте тава за печене с половин лист с хартия за печене.
В голяма купа за смесване добавете овесените ядки, надутия ориз, кошерната сол и непечените ядки и семена (пекани, бадеми и тиквени семки). Ако вашите ядки и семена са печени, разбъркайте, след като мюслито се охлади напълно.
Разбъркайте, за да се смесят със силиконова шпатула. Ако ще добавяте подправки (или други сухи съставки), можете да добавите сега преди мокри съставки, за да можете да смесите добре.
Налейте кокосовото масло и кленовия сироп и разбъркайте добре, докато всичко се покрие добре.
Прехвърлете мюслито върху приготвения си тиган. С гърба на силиконовата шпатула я разнесете на равномерен слой и натиснете гранолата.
Печете при 350 ° F (180 ° C) за 12-15 минути (Ще изпечем общо 25-30 минути) и извадете тавата от фурната.
Разбъркайте, за да получите равномерен цвят и се уверете, че гранулата се готви равномерно. Натиснете гранолата с гърба на шпатулата, за да създадете равномерен слой. Ако използвате сурови кокосови люспи, добавете ги през последните 10 минути печене.
Поставете тавата за печене отново във фурната и продължете да печете още 12-15 минути или докато стане леко златисто / кафява и препечена. Извадете тигана от фурната и оставете гранолата да се охлади напълно върху решетка, приблизително за 1 час. Гранулата ще продължи да се готви и ще се стегне през това време, така че не я докосвайте.
Междувременно нарежете сушените плодове и лиофилизираните плодове на малки парченца.
Когато гранолата е НАПЪЛНО хладна, залейте със сушените плодове и лиофилизирани плодове (включително моите печени кокосови люспи). Начупете гранолата на парчета с ръце (обичам да държа по-големи парчета).
Съхранявайте гранолата в херметически затворени буркани или контейнери при стайна температура за 7-10 дни. Можете също така да ги замразите до 2 месеца.