Construeix la teva pròpia granola de fruita casolana amb ingredients saludables que t’agradin! És increïblement senzill, fàcil, flexible i divertit. Feu un lot gran perquè pugueu esmorzar o berenar durant tota la setmana.
Fa uns quants anys, mentre passava l’estiu al Japó, la meva mare va enganxar la meva família a aquesta granola de marca japonesa anomenada Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Avui en fem una versió impresa, però NOMÉS amb ingredients saludables. Com que és casolà amb la civada enrotllada de més frescor i totes les coses bones, el sabor d’aquesta Granola casolana fàcil és immillorable. Una vegada que cliqueu la fórmula que comparteixo a continuació, podeu combinar-la o donar-li les vostres pròpies voltes. És una manera perfecta de començar el matí!
Què hi ha dins del Furugura?
Vaig començar a preguntar-me si hauria de fer el meu … Al primer pas, necessitava saber què hi ha dins del Furugura. Aquí hi ha articles que es troben al paquet i el que hi ha realment a la bossa de Furugura.
No apareix en aquesta imatge: sucre, maltodextrina, oli vegetal, glicerina, midó modificat, citrat de sodi fèrric, lecitina de soja, àcid cítric, VE, niacina, pantotenat de calci, caseïna de sodi, vitamina B1 B6, A, D i B12, àcid fòlic.
Després d’una investigació ràpida, vaig descobrir que aquesta granola no és tan sana com pensava. És més dolç que altres marques de granola i els altres ingredients són totalment innecessaris. No és estrany que tothom fos addicte. Granola no vol dir que sigui tot sa!
És hora de fer granola de fruita casolana
Així que vaig decidir fer el meu propi Furugura a casa. Resulta molt fàcil fer granola casolana si no ho heu fet abans.
My Easy Homemade Granola és saludable ja que està fet amb cereals integrals, oli sense refinar, edulcorant natural i fruites seques i fruits secs deliciosos. Esteu preparats per aconseguir-ho? Si poseu un pot de paleta, també és un regal comestible per als vostres amics i familiars.
Reuneix 6 ingredients bàsics
Faig aquesta recepta a base de granola a l’estil Furugura que ens encanta, però amb aquesta recepta bàsica de granola podeu jugar amb els ingredients i els mix-ins per fer la vostra granola preferida.
1. Civada
Sempre utilitzo la civada enrotllada orgànica (gra sencer) de Bob's Red Mill® per elaborar la meva granola. La civada laminada es fa a partir de civada que es cou al vapor fins que estigui tova i després es prem per aplanar. Com que l’ingredient principal està fet de civada enrotllada, la frescor determina el sabor de la vostra granola.
2. Oli
Com que Furugura té una forta fragància de coco, faig servir oli de coco a la meva recepta de granola i m’encanta. Fins i tot el senyor que no té gust al coco gaudeix del sabor que l’oli li confereix a la granola. Però si ho preferiu, no dubteu a utilitzar un altre tipus d’oli suggerit a continuació:
- Oli de coco
- Oli d'oliva verge extra
- Oli de llavor de raïm
3. Edulcorant
Sempre faig servir xarop d’auró a la granola. La mel també funciona molt bé, tot i que trobo el sabor una mica més pronunciat. Aquests edulcorants naturals ajuden a unir la barreja de manera més eficaç que no pas només el sucre. Unes quantes cullerades de sucre morè o sucre de coco són benvingudes per a una mica de textura, però assegureu-vos de combinar-ho amb xarop d’auró o mel.
- xarop d'auró
- Amor
4. Sal
Faig servir sal kosher. La finalitat de la sal no és només fer que els aliments siguin salats, sinó treure els sabors dels aliments i intensificar el sabor sense afegir més condiments.
- Sal kosher
- Sal marina
- Sal de taula (utilitzeu la meitat de la quantitat)
5. Fruits secs i llavors
Per a aquesta recepta, he utilitzat ametlles a rodanxes, pacanes i llavors de carbassa. Hi ha altres fruits secs i llavors que podeu incorporar, així que divertiu-vos canviant la varietat.
- Ametlles
- Anacards
- Avellanes
- Nous de Macadàmia
- Cacauets
- Pecans
- Festucs
- Llavors de carbassa / Pepitas (he utilitzat llavors de carbassa orgàniques de Bob's Red Mill)
- Llavors de gira-sol
- Nous
6. Fruites seques
Les fruites seques proporcionen petites picades dolces i una textura masticable a la granola, de manera que us recomano incloure-ne alguns tipus com a mínim. Per a aquesta recepta, he inclòs panses, albercoc sec, préssec sec, poma liofilitzada, maduixes liofilitzades i flocs de coco. Altres opcions inclouen:
- Fruites seques (albercocs, plàtans, nabius, cireres, craisins, nabius, groselles, mango, préssecs, pinyes, panses, etc.), trossejats en trossos més petits si cal
- Fruites liofilitzades (pomes, plàtans, maduixes, etc.)
- Flocs de coco (crues o torrades, endolcides o sense edulcorar)
Recordeu que els fruits secs es barregen a la granola DESPRÉS que s’hagi refredat completament. Els flocs de coco cru s’han d’afegir a la granola en els darrers 10 minuts de cocció.
Ingredients opcionals
- Extracte de vainilla: moltes receptes de granola ho requereixen, però no l’incloo en aquesta recepta, ja que Furugura no inclou vainilla.
- Xocolata: podeu afegir xips de xocolata semidolça o blanca DESPRÉS que la granola s’hagi refredat completament.
- Espècies: podeu utilitzar canyella mòlta, cardamom, espècies de carbassa (especialment tardor) o ratlladura de cítrics com una taronja.
El meu favorit: civada enrotllada orgànica a l'antiga (gra sencer) de Bob's Red Mill®
Per aconseguir la textura i el sabor perfectes de la granola, he utilitzat la civada enrotllada orgànica (gra sencer) de Bob's Red Mill®. Aquestes civades ecològiques certificades són una gran opció per a la granola casolana. Tenen un sabor excel·lent i tenen un gust fresc, independentment de com els feu servir. És l’única marca de civada laminada que faig servir en totes les meves receptes d’esmorzar i cuina.
Hauríeu de poder trobar aquest producte a qualsevol botiga de queviures important. També podeu comprar-lo a Amazon.
5 consells per fer granola de fruita casolana
Aquests són els meus consells per aconseguir la millor granola casolana:
- La proporció d’edulcorant i d’oli ha de ser d’un a un: el revestiment de la granola ha de ser d’una part d’edulcorant i d’una part d’oli.
- Utilitzeu paper vegetal: ajudarà l’edulcorant a enganxar-se a la civada i facilitarà la transferència de la granola un cop acabada.
- Per obtenir granola grossa gruixuda i gruixuda: haureu de 1) posar la civada una mica amuntegada a la paella perquè es puguin enganxar, 2) premeu la granola cap avall en una capa uniforme amb una espàtula abans de posar-la al forn i 3) remeneu-lo només una vegada a mitja cocció.
- No coeu-ho en excés: tot i que voleu que la vostra granola estigui ben torrada, traieu-la del forn quan estigui lleugerament torrada / daurada per sobre i tingui una olor agradable. La granola s’assecarà i quedarà cruixent a mesura que es refredi.
- Deixeu que la granola es refredi completament: no la toqueu ni la trenqueu fins aleshores.
Tireu-hi algunes baies fresques i gaudiu de la granola amb llet, iogurt o tal com és! Proveu de fer la vostra versió de granola a casa i feu-me saber com us agrada.
Granola de fruita casolana (Furugura)
Ingredients
- 3 tasses de civada enrotllada a l'antiga (utilitzeu 4 tasses si us salteu l'arròs inflat; no substituïu per altres tipus de civada. Heu d'utilitzar civada enrotllada a l'antiga d'aquesta recepta per obtenir la textura de granola adequada).
- 2 tasses d'arròs inflat (he utilitzat cereals d'arròs cruixent de Trader Joe's)
- 1 ½ tassa de fruits secs o de llavors crues (he utilitzat ½ tassa (65 g) de llavors de carbassa, ½ tassa (55 g) de pacanes, ½ tassa (50 g) d’ametlles a rodanxes. Si ja són torrades, afegiu-les després que la granola estigui fresca.)
- 1 culleradeta de kosher / sal marina (faig servir Diamond Crystal; en faig servir la meitat per a sal de taula)
- ½ tassa d’oli de coco (fos o oli d’oliva)
- ½ tassa de xarop d’auró (o mel)
- 1 tassa de fruites dessecades i liofilitzades (he utilitzat barreja de panses, albercoc sec, préssec dessecat, maduixes liofilitzades i pomes liofilitzades)
- ¼ tassa de flocs de coco (cru o torrat)
Instruccions:
Reuneix tots els ingredients. Preescalfeu el forn a 180 ºC i col·loqueu la reixeta al centre. Per a un forn de convecció, reduïu el temps de cocció 15ºC (25ºF). Folreu una paella de forn de mitja làmina amb paper sulfuritzat.
En un bol gran, afegiu la civada, l’arròs inflat, la sal kosher i les llavors i fruits secs sense torrar (pacanes, ametlles a rodanxes i llavors de carbassa). Si els fruits secs i les llavors estan torrats, barregeu-los després que la granola estigui completament fresca.
Remeneu per barrejar amb una espàtula de silicona. Si voleu afegir espècies (o altres ingredients secs), podeu afegir ara ingredients humits perquè pugueu barrejar bé.
Aboqueu-hi l’oli de coco i el xarop d’auró i barregeu-ho bé fins que quedi tot ben recobert.
Transferiu la granola a la paella preparada. Amb la part posterior de l’espàtula de silicona, esteneu-la en una capa uniforme i premeu la granola cap avall.
Enforneu-ho a 180 ºC durant 12-15 minuts (cuinarem en total 25-30 minuts) i traieu la paella del forn.
Remeneu-ho per obtenir un color uniforme i assegureu-vos que la granola es cou uniformement. Premeu la granola amb la part posterior de l'espàtula per crear una capa uniforme. Si feu servir flocs de coco cru, afegiu-los durant els darrers 10 minuts de cocció.
Torneu a posar la paella al forn i continueu-ho couent durant 12-15 minuts més, o fins que estigui lleugerament daurat / daurat i torrat. Traieu la cassola del forn i deixeu que la granola es refredi completament sobre una reixeta, aproximadament durant 1 hora. La granola continuarà cuinant i ferma durant aquest temps, així que no la toqueu.
Mentrestant, talleu els fruits secs i els fruits liofilitzats en trossos petits.
Quan la granola estigui completament fresca, incorporeu-hi els fruits secs i els fruits liofilitzats (inclosos els flocs de coco rostits). Partiu la granola en trossos amb les mans (a mi m’agrada mantenir trossos més grans).
Emmagatzemeu la granola en pots hermètics o contenidors a temperatura ambient durant 7-10 dies. També podeu congelar-los fins a 2 mesos.