Φτιάξτε το δικό σας σπιτικό φρούτο Granola με υγιή συστατικά που σας αρέσουν! Είναι απίστευτα απλό, εύκολο, ευέλικτο και διασκεδαστικό. Κάντε μια μεγάλη παρτίδα, ώστε να μπορείτε να το έχετε για πρωινό ή σνακ όλη την εβδομάδα.
Πριν από αρκετά χρόνια, ενώ περνούσα το καλοκαίρι στην Ιαπωνία, η μητέρα μου έδεσε την οικογένειά μου με αυτό το ιαπωνικό granola μάρκας που ονομάζεται Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Σήμερα φτιάχνουμε μια έκδοση copycat, αλλά με υγιή συστατικά ΜΟΝΟ! Επειδή είναι σπιτικό με την πιο φρέσκια βρώμη και όλα τα καλά, η γεύση αυτού του Easy Homemade Granola είναι ασυναγώνιστη. Μόλις ολοκληρώσετε τον τύπο που μοιράζομαι παρακάτω, μπορείτε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε ή να του δώσετε τις δικές σας περιστροφές. Είναι ένας τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε το πρωί σας!
Τι υπάρχει μέσα στο Furugura;
Άρχισα να αναρωτιέμαι αν πρέπει να φτιάξω το δικό μου… Στο πρώτο βήμα, έπρεπε να μάθω τι υπάρχει μέσα στο Furugura. Εδώ είναι τα αντικείμενα που βρίσκονται στη συσκευασία και τι υπάρχει στην τσάντα της Furugura.
Όχι σε αυτήν την εικόνα: Ζάχαρη, μαλτοδεξτρίνη, φυτικό έλαιο, γλυκερίνη, τροποποιημένο άμυλο, κιτρικό νάτριο σιδήρου, λεκιθίνη σόγιας, κιτρικό οξύ, VE, νιασίνη, παντοθενικό ασβέστιο, καζεΐνη νατρίου, βιταμίνη Β1 Β6, Α, D & B12, φολικό οξύ.
Μετά από μια γρήγορη έρευνα, ανακάλυψα ότι αυτό το granola δεν είναι τόσο υγιές όσο νόμιζα. Είναι πιο γλυκό από άλλες μάρκες granola και τα άλλα συστατικά είναι εντελώς περιττά. Δεν είναι περίεργο ότι όλοι ήταν εθισμένοι. Το Granola δεν σημαίνει ότι είναι όλα υγιές!
Ήρθε η ώρα να φτιάξετε σπιτικά φρούτα Granola
Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω το δικό μου Furugura στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε σπιτικό granola εάν δεν το έχετε κάνει στο παρελθόν.
Το My Easy Homemade Granola είναι υγιές καθώς παρασκευάζεται με δημητριακά ολικής αλέσεως, ακατέργαστο λάδι, φυσικό γλυκαντικό και νόστιμα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς! Είστε έτοιμοι να το φτιάξετε; Εάν βάζετε σε ένα βάζο κτιστών, είναι ένα υπέροχο βρώσιμο δώρο και για τους φίλους και την οικογένειά σας!
Συγκεντρώστε 6 βασικά συστατικά
Φτιάχνω αυτήν τη συνταγή με βάση το granola τύπου Furugura που μας αρέσει, αλλά με αυτή τη βασική συνταγή granola, μπορείτε να παίξετε με τα συστατικά και τα μίγματα για να φτιάξετε το αγαπημένο σας granola.
1. Βρώμη
Χρησιμοποιώ πάντα την οργανική παλιομοδίτικη βρώμη του Bob's Red Mill® (Whole Grain) για να φτιάξω το granola μου. Η έλαση βρώμης κατασκευάζεται από βρώμη που βράζει στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια να συμπιεστεί για να ισοπεδώσει. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό αποτελείται από βρώμη, η φρεσκάδα καθορίζει τη γεύση του granola σας.
2. Λάδι
Δεδομένου ότι το Furugura έχει ένα ισχυρό άρωμα καρύδας, χρησιμοποιώ λάδι καρύδας στη συνταγή μου granola και μου αρέσει. Ακόμα και ο κύριος που δεν έχει καρύδα απολαμβάνει τη γεύση που δίνει το λάδι στο granola. Αλλά αν προτιμάτε, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο είδος λαδιού που προτείνεται παρακάτω:
- Λάδι καρύδας
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού
3. Γλυκαντικό
Χρησιμοποιώ πάντα σιρόπι σφενδάμου στο granola μου. Το μέλι λειτουργεί πολύ καλά, αν και βρίσκω τη γεύση λίγο πιο έντονη. Αυτά τα φυσικά γλυκαντικά βοηθούν στη δέσμευση του μείγματος πιο αποτελεσματικά από τη ζάχαρη μόνο. Μερικές κουταλιές της μαύρης ζάχαρης ή της ζάχαρης καρύδας είναι ευπρόσδεκτες για κάποια υφή, αλλά φροντίστε να τη συνδυάσετε με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
- σιρόπι από σφένδαμο
- Μέλι
4. Αλάτι
Χρησιμοποιώ αλάτι kosher. Ο σκοπός του αλατιού δεν είναι μόνο να κάνει το φαγητό αλμυρό, αλλά να αναδείξει τις γεύσεις του φαγητού και να εντείνει τη γεύση χωρίς να προσθέσει περισσότερα καρυκεύματα.
- Αλάτι kosher
- Θαλασσινό αλάτι
- Επιτραπέζιο αλάτι (χρησιμοποιήστε μισή ποσότητα)
5. Ξηροί καρποί και σπόροι
Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποίησα φέτες αμυγδάλων, πεκάν και κολοκύθας. Υπάρχουν άλλοι ξηροί καρποί και σπόροι που μπορείτε να ενσωματώσετε, οπότε διασκεδάστε αλλάζοντας την ποικιλία.
- Αμύγδαλα
- Κάσιους
- Φουντούκια
- Ξηροί καρποί
- Φιστίκια
- Πεκάν
- Φιστίκια
- Σπόροι κολοκύθας / Pepitas (χρησιμοποίησα τους οργανικούς σπόρους κολοκύθας του Bob's Red Mill)
- Ηλιόσποροι
- Καρύδια
6. Αποξηραμένα φρούτα
Τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν λίγο γλυκά τσιμπήματα και λαστιχωτή υφή στο granola, γι 'αυτό προτείνω να συμπεριλάβετε τουλάχιστον μερικά είδη. Για αυτήν τη συνταγή, συμπεριέλαβα σταφίδες, αποξηραμένο βερίκοκο, αποξηραμένο ροδάκινο, λυοφιλιωμένο μήλο, λυοφιλιωμένες φράουλες και νιφάδες καρύδας. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν:
- Αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, μπανάνες, βατόμουρα, κεράσια, σταφίδες, βακκίνια, σταφίδες, μάνγκο, ροδάκινα, ανανά, σταφίδες, κ.λπ.), κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, εάν είναι απαραίτητο
- Αποξηραμένα με κατάψυξη φρούτα (μήλα, μπανάνες, φράουλες κ.λπ.)
- Νιφάδες καρύδας (ωμά ή ψητά, γλυκαντικά ή χωρίς ζάχαρη)
Θυμηθείτε, τα αποξηραμένα φρούτα αναμιγνύονται στο granola ΑΜΟΤΕ αφού κρυώσει εντελώς. Οι ακατέργαστες νιφάδες καρύδας πρέπει να προστεθούν στο granola τα τελευταία 10 λεπτά του χρόνου ψησίματος.
Προαιρετικά συστατικά
- Εκχύλισμα βανίλιας: Πολλές συνταγές granola το ζητούν, αλλά δεν συμπεριλαμβάνω σε αυτήν τη συνταγή καθώς το Furugura δεν περιλαμβάνει βανίλια.
- Σοκολάτα: Μπορείτε να προσθέσετε ημι-γλυκά ή λευκά τσιπ σοκολάτας ΜΕΤΑ το κρύο granola τελείωσε.
- Μπαχαρικά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη κανέλα, κάρδαμο, μπαχαρικά κολοκύθας (ειδικά πτώση) ή ξύσμα από εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλι.
Το αγαπημένο μου: Βιολογική βρώμη με παλιομοδίτικη έλαση (Whole Grain) από το Bob's Red Mill®
Για να επιτύχω την τέλεια υφή και γεύση του granola, χρησιμοποίησα το Βιολογικό Old-Fashioned Rolled Oats του Bob's Red Mill® (Whole Grain). Αυτές οι πιστοποιημένες βιολογικές βρώμες είναι μια εξαιρετική επιλογή για σπιτικό granola. Έχουν εξαιρετική γεύση και έχουν φρέσκια γεύση ανεξάρτητα από το πώς τα χρησιμοποιείτε. Είναι η μόνη μάρκα βρώμης που χρησιμοποιώ σε όλες τις συνταγές πρωινού και ψησίματος.
Θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε αυτό το προϊόν σε οποιοδήποτε μεγάλο μανάβικο. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να το αγοράσετε στο Amazon.
5 συμβουλές για να φτιάξετε σπιτικά φρούτα Granola
Ακολουθούν οι συμβουλές μου για την επίτευξη του καλύτερου σπιτικού granola:
- Η αναλογία γλυκαντικών και λαδιών πρέπει να είναι ένα προς ένα: Η επικάλυψη για το granola σας πρέπει να είναι ένα μέρος γλυκαντικό και ένα μέρος λάδι.
- Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής: Θα βοηθήσει το γλυκαντικό να κολλήσει στη βρώμη σας και να διευκολύνει τη μεταφορά του granola μόλις τελειώσει.
- Για να αποκτήσετε μεγάλη αθροιστική χοντρό granola: θα πρέπει να 1) βάλτε τη βρώμη λίγο γεμάτη στο τηγάνι ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους, 2) πιέστε το granola σε μια ομοιόμορφη στρώση με μια σπάτουλα πριν βάλετε στο φούρνο και 3) ανακατέψτε το μόνο μία φορά στη μέση του μαγειρέματος.
- Μην υπερβάλλετε: Παρόλο που θέλετε το granola σας να είναι φρυγανισμένο, βγάλτε το από το φούρνο όταν φαίνεται ελαφρώς ψημένο / χρυσό στην κορυφή και μυρίζει ωραία. Το Granola θα στεγνώσει και θα γίνει τραγανό καθώς κρυώνει.
- Αφήστε το granola να κρυώσει εντελώς: Μην το αγγίζετε ή το σπάτε μέχρι τότε.
Ρίξτε μερικά φρέσκα μούρα και απολαύστε το granola με γάλα, γιαούρτι ή όπως είναι! Δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση granola στο σπίτι και πείτε μου πώς σας αρέσει!
Σπιτικά φρούτα Granola (Furugura)
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια ντεμοντέ βρώμη (Χρησιμοποιήστε 4 φλιτζάνια αν παραλείψετε το φουσκωμένο ρύζι. Χωρίς υποκατάστατο με άλλους τύπους βρώμης. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε παλιομοδίτικη βρώμη για αυτή τη συνταγή για να έχετε τη σωστή υφή granola.)
- 2 φλιτζάνια διογκωμένο ρύζι (χρησιμοποίησα Crisp Rice Cereal από το Trader Joe's)
- 1 ½ φλιτζάνι ωμά καρύδια και ή σπόροι (χρησιμοποίησα ½ φλιτζάνι (65 g) σπόρους κολοκύθας, ½ φλιτζάνι (55 g) πεκάν, ½ φλιτζάνι (50 g) αμύγδαλα σε φέτες. Εάν έχει ήδη ψηθεί, προσθέστε το αφού το granola είναι δροσερό.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / θαλασσινό αλάτι (χρησιμοποιώ Diamond Crystal, χρησιμοποιήστε το μισό για επιτραπέζιο αλάτι)
- ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο ή ελαιόλαδο)
- ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι)
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα και λυοφιλιωμένα φρούτα (χρησιμοποίησα μείγμα σταφίδων, αποξηραμένου βερίκοκου, αποξηραμένου ροδάκινου, λυοφιλιωμένων φραουλών και λυοφιλιωμένων μήλων)
- ¼ φλιτζάνι νιφάδες καρύδας (ωμά ή ψητά)
Οδηγίες:
Συγκεντρώστε όλα τα υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (180ºC) και τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο κέντρο. Για φούρνο μεταφοράς, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 25ºF (15ºC). Ευθυγραμμίστε ένα ταψί μισού φύλλου με περιτυλιγμένο χαρτί.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης, προσθέστε τη βρώμη, το ξεφλουδισμένο ρύζι, το αλάτι kosher και τους μη ψημένους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους (πεκάν, αμύγδαλα σε φέτες και σπόρους κολοκύθας). Εάν οι ξηροί καρποί και οι σπόροι σας είναι ψημένοι, ανακατέψτε το αφού το granola είναι εντελώς δροσερό.
Ανακατέψτε για ανάμειξη με μια σπάτουλα σιλικόνης. Εάν πρόκειται να προσθέσετε μπαχαρικά (ή άλλα ξηρά συστατικά), μπορείτε να τα προσθέσετε τώρα πριν τα υγρά υλικά, ώστε να μπορείτε να τα ανακατέψετε καλά.
Ρίχνουμε το λάδι καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα.
Μεταφέρετε το granola στο ταψί σας. Με το πίσω μέρος της σπάτουλας σιλικόνης, απλώστε το σε ομοιόμορφο στρώμα και πιέστε το granola προς τα κάτω.
Ψήνουμε στους 350ºF (180ºC) για 12-15 λεπτά (θα ψήσουμε συνολικά 25-30 λεπτά) και αφαιρούμε το τηγάνι από το φούρνο.
Ανακατέψτε για να αποκτήσετε ομοιόμορφο χρώμα και βεβαιωθείτε ότι το granola μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Πιέστε προς τα κάτω το granola με το πίσω μέρος της σπάτουλας για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Εάν χρησιμοποιείτε ακατέργαστες νιφάδες καρύδας, προσθέστε τις τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος.
Επανατοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 12-15 λεπτά, ή μέχρι ελαφρά χρυσό / καφέ και τοστ. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το granola να κρυώσει εντελώς σε ένα συρμάτινο ράφι, περίπου για 1 ώρα. Το granola θα συνεχίσει να μαγειρεύει και να σφίγγεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οπότε μην το αγγίζετε.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
Όταν το granola είναι εντελώς δροσερό, συμπληρώστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα με κατάψυξη φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των ψημένων νιφάδων καρύδας). Σπάστε το granola σε κομμάτια με τα χέρια σας (μου αρέσει να κρατάω μεγαλύτερα κομμάτια).
Αποθηκεύστε το granola σε αεροστεγή βάζα ή δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου για 7-10 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα παγώσετε για έως και 2 μήνες.