Приготовьте домашнюю фруктовую гранолу из полезных ингредиентов, которые вам нравятся! Это невероятно просто, легко, гибко и весело. Сделайте большую порцию, чтобы вы могли есть ее на завтрак или перекус в течение недели.
Несколько лет назад, проводя лето в Японии, моя мама подсадила мою семью на гранолу японского бренда под названием Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Сегодня мы делаем его копию, но ТОЛЬКО из полезных ингредиентов! Поскольку это домашнее блюдо из свежайших на вкус овсяных хлопьев и всего хорошего, вкус этой легкой домашней гранолы непревзойден. Как только вы усвоите формулу, которую я делюсь ниже, вы можете смешивать и сочетать или давать свои собственные вращения. Это идеальный способ начать утро!
Что внутри Фуругура?
Я начал задаваться вопросом, стоит ли мне сделать свою собственную… На первом этапе мне нужно было узнать, что находится внутри Фуругуры. Вот предметы, найденные на упаковке, и то, что на самом деле находится в сумке Furugura.
Не на этой картинке: сахар, мальтодекстрин, растительное масло, глицерин, модифицированный крахмал, цитрат натрия и железа, соевый лецитин, лимонная кислота, VE, ниацин, пантотенат кальция, казеин натрия, витамины B1 B6, A, D и B12, фолиевая кислота.
После небольшого исследования я обнаружил, что эта гранола на самом деле не так полезна, как я думал. Он слаще, чем мюсли других марок, а другие ингредиенты совершенно не нужны. Неудивительно, что все были зависимы. Гранола не означает, что все это здорово!
Пришло время приготовить домашнюю гранолу из фруктов
Поэтому я решил сделать свою фуругуру дома. Оказывается, очень легко приготовить домашнюю гранолу, если вы не делали ее раньше.
Моя легкая домашняя гранола полезна для здоровья, поскольку она сделана из цельного зерна, нерафинированного масла, натурального подсластителя, вкусных сухофруктов и орехов! Готовы ли вы это сделать? Если вы поставите каменную банку, она станет отличным съедобным подарком для ваших друзей и семьи!
Соберите 6 основных ингредиентов
Я делаю этот рецепт на основе мюсли в стиле фуругура, которую мы любим, но с этим базовым рецептом мюсли вы можете поиграть с ингредиентами и смесями, чтобы приготовить свою любимую мюсли.
1. Овес
Я всегда использую органические овсяные хлопья Bob's Red Mill® Old Fashioned (цельнозерновые) для приготовления мюсли. Овсяные хлопья делают из овса, который готовят на пару, пока он не станет мягким, а затем прессуют до однородного состояния. Поскольку основной ингредиент - овсяные хлопья, свежесть определяет вкус вашей мюсли.
2. Нефть
Поскольку Furugura обладает сильным кокосовым ароматом, я использую кокосовое масло в своем рецепте мюсли, и оно мне очень нравится. Даже мистер, который не любит кокос, наслаждается ароматом, который масло придает мюсли. Но если хотите, можете использовать другой вид масла, предложенный ниже:
- Кокосовое масло
- Оливковое масло первого отжима
- Масло виноградных косточек
3. Подсластитель
Я всегда использую кленовый сироп в своей мюсли. Мед тоже отлично работает, хотя я считаю, что его вкус немного более выражен. Эти натуральные подсластители помогают связывать смесь более эффективно, чем просто сахар. Несколько ложек коричневого или кокосового сахара позволят вам получить текстурный хруст, но не забудьте добавить их либо с кленовым сиропом, либо с медом.
- кленовый сироп
- Медовый
4. Соль
Я использую кошерную соль. Цель соли - не только сделать пищу соленой, но и подчеркнуть вкус пищи и усилить вкус без добавления приправ.
- Кошерная соль
- Морская соль
- Поваренная соль (используйте половину количества)
5. Орехи и семечки
Для этого рецепта я использовала нарезанный миндаль, орехи пекан и тыквенные семечки. Есть и другие орехи и семена, которые вы можете добавить, так что получайте удовольствие, изменяя сорт.
- Миндаль
- Кешью
- Фундук
- Орехи макадамии
- Арахис
- Орехи пекан
- Фисташки;
- Тыквенные семечки / Pepitas (я использовал органические тыквенные семечки Bob's Red Mill)
- Семена подсолнечника
- Грецкие орехи
6. Сухофрукты.
Сухофрукты придают мюсли немного сладости и обладают жевательной текстурой, поэтому я предлагаю добавить хотя бы несколько видов. В этот рецепт я включил изюм, сушеный абрикос, сушеный персик, сублимированное яблоко, сублимированную клубнику и кокосовую стружку. Другие варианты включают:
- Сухофрукты (абрикосы, бананы, черника, вишня, крейсины, клюква, смородина, манго, персики, ананасы, изюм и т. Д.), При необходимости нарезанные на более мелкие кусочки
- Сублимированные фрукты (яблоки, бананы, клубника и т. Д.)
- Кокосовая стружка (сырая или жареная, подслащенная или несладкая)
Помните, что сухофрукты добавляются в гранолу ПОСЛЕ того, как она полностью остынет. Сырые кокосовые хлопья следует добавлять в мюсли в последние 10 минут выпечки.
Дополнительные ингредиенты
- Экстракт ванили: многие рецепты мюсли требуют этого, но я не включаю в этот рецепт, так как Furugura не включает ваниль.
- Шоколад: Вы можете добавлять полусладкие или белые шоколадные чипсы ПОСЛЕ того, как гранола полностью остынет.
- Приправы: можно использовать молотую корицу, кардамон, тыквенные специи (особенно осенние) или цедру цитрусовых, например апельсина.
Мое любимое блюдо: старомодные органические овсяные хлопья (цельнозерновые) от Bob's Red Mill®
Чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса мюсли, я использовала органические овсяные хлопья старого образца Bob's Red Mill® (цельнозерновые). Эти сертифицированные органические овсяные хлопья - отличный выбор для домашних мюсли. У них выдающийся вкус и свежий вкус, независимо от того, как вы их используете. Это единственная марка овсяных хлопьев, которую я использую во всех своих рецептах завтрака и выпечки.
Вы сможете найти этот продукт в любом крупном продуктовом магазине. Кроме того, вы также можете купить его на Amazon.
5 советов по приготовлению домашней фруктовой мюсли
Вот мои советы, как получить лучшую домашнюю гранолу:
- Соотношение подсластителя и масла должно быть один к одному: покрытие для вашей мюсли должно состоять из одной части подсластителя и одной части масла.
- Используйте пергаментную бумагу: это поможет подсластителю прилипнуть к овсу и облегчит переливание мюсли, как только это будет сделано.
- Чтобы получить большую комковатую крупную гранолу: вам нужно будет 1) положить овес в сковороду немного скучно, чтобы они могли слипаться, 2) прижать гранолу ровным слоем с помощью шпателя перед тем, как положить ее в духовку, и 3) перемешайте только один раз в середине приготовления.
- Не запекайте: хотя вы хотите, чтобы мюсли были хорошо поджарены, достаньте ее из духовки, когда она будет СЛЕГКО поджаренной / золотистой сверху и приятно пахнет. По мере остывания мюсли высохнет и станет хрустящей.
- Дайте мюсли полностью остыть: не трогайте и не разбивайте ее до тех пор.
Добавьте несколько свежих ягод и наслаждайтесь мюсли с молоком, йогуртом или как есть! Попробуйте приготовить свой вариант мюсли дома и дайте мне знать, как он вам нравится!
Домашняя фруктовая мюсли (Фуругура)
Ингредиенты
- 3 стакана старомодных овсяных хлопьев (используйте 4 стакана, если вы отказываетесь от воздушного риса; не заменяйте его другими видами овса. Вам нужно использовать старомодные овсяные хлопья по этому рецепту, чтобы получить правильную текстуру мюсли).
- 2 чашки воздушного риса (я использовала Crisp Rice Cereal от Trader Joe's)
- 1 ½ стакана сырых орехов или семян (я использовал ½ стакана (65 г) тыквенных семечек, ½ стакана (55 г) орехов пекан, ½ стакана (50 г) нарезанного миндаля. Если он уже обжарен, добавьте после того, как мюсли остынет).
- 1 чайная ложка кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
- ½ стакана кокосового масла (растопленного или оливкового)
- ½ стакана кленового сиропа (или меда)
- 1 стакан сушеных и сублимированных фруктов (я использовала смесь изюма, кураги, сушеного персика, сублимированной клубники и сублимированных яблок)
- ¼ стакана кокосовой стружки (сырого или жареного)
Инструкции:
Соберите все ингредиенты. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) и поместите решетку в центр. Для конвекционной печи сократите время приготовления на 15ºC (25ºF). Выстелите противень с половиной листа для выпечки с бортиками пергаментной бумагой.
В большую миску добавьте овес, воздушный рис, кошерную соль, необжаренные орехи и семена (орехи пекан, нарезанный миндаль и тыквенные семечки). Если ваши орехи и семена обжарены, смешайте их, когда мюсли полностью остынет.
Перемешайте силиконовым шпателем до получения однородной массы. Если вы собираетесь добавить специи (или другие сухие ингредиенты), вы можете добавить их сейчас перед влажными ингредиентами, чтобы хорошо перемешать.
Влейте кокосовое масло и кленовый сироп и хорошо перемешайте, пока все хорошо не покроется.
Переложите мюсли на подготовленный противень. С обратной стороны силиконового шпателя распределите его ровным слоем и придавите мюсли.
Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) 12-15 минут (мы будем выпекать в общей сложности 25-30 минут) и достаньте форму из духовки.
Перемешайте, чтобы получить ровный цвет, и убедитесь, что мюсли готовится равномерно. Придавите гранолу обратной стороной шпателя, чтобы получился ровный слой. Если вы используете сырые кокосовые хлопья, добавляйте их в течение последних 10 минут выпечки.
Поставьте форму для выпечки обратно в духовку и продолжайте выпекать еще 12-15 минут или до тех пор, пока он не станет слегка золотисто-коричневым и подрумяненным. Выньте сковороду из духовки и дайте мюсли полностью остыть на решетке примерно в течение 1 часа. В течение этого времени мюсли продолжит готовиться и затвердеет, поэтому не трогайте ее.
Тем временем нарежьте сухофрукты и сублимированные фрукты на мелкие кусочки.
Когда гранола ПОЛНОСТЬЮ остынет, посыпьте ее сухофруктами и сублимированными фруктами (включая мою жареную кокосовую стружку). Разломайте мюсли на кусочки руками (я предпочитаю брать большие куски).
Хранить мюсли в герметичных банках или контейнерах при комнатной температуре 7-10 дней. Вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев.