Construa sua própria Granola de Frutas Caseiro com ingredientes saudáveis que você gosta! É incrivelmente simples, fácil, flexível e divertido. Faça um lote grande, para que você possa comê-lo no café da manhã ou no lanche durante a semana.
Vários anos atrás, enquanto passava o verão no Japão, minha mãe viciou minha família nesta granola de marca japonesa chamada Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Hoje estamos fazendo uma versão copiada dele, mas com ingredientes saudáveis APENAS! Por ser caseira com a aveia em flocos mais fresca e tudo de bom, o sabor desta Granola Caseira Fácil é imbatível. Depois de definir a fórmula que compartilho abaixo, você pode misturar e combinar, ou dar seu próprio giro. É uma forma perfeita de começar o dia!
O que há dentro do Furugura?
Comecei a me perguntar se deveria fazer o meu … Na primeira etapa, eu precisava descobrir o que há dentro do Furugura. Aqui estão os itens encontrados na embalagem e o que está realmente na bolsa de Furugura.
Não nesta foto: Açúcar, maltodextrina, óleo vegetal, glicerina, amido modificado, citrato de sódio férrico, lecitina de soja, ácido cítrico, VE, niacina, pantotenato de cálcio, caseína de sódio, vitamina B1 B6, A, D & B12, ácido fólico.
Depois de algumas pesquisas rápidas, descobri que esta granola não é tão saudável quanto eu pensava. É mais doce do que outras marcas de granola e os outros ingredientes são totalmente desnecessários. Não admira que todos fossem viciados. Granola não significa que seja tudo saudável!
É hora de fazer granola de frutas caseira
Decidi então fazer meu próprio Furugura em casa. Acontece que é muito fácil fazer granola caseira se você nunca fez isso antes.
My Easy Homemade Granola é saudável, pois é feita com grãos inteiros, óleo não refinado, adoçante natural e deliciosas frutas secas e nozes! Você está pronto para fazer isso? Se você colocar em um frasco de pedreiro, ele será um ótimo presente comestível para seus amigos e família também!
Reúna 6 ingredientes básicos
Eu faço esta receita com base na granola estilo Furugura que amamos, mas com esta receita básica de granola, você pode brincar com os ingredientes e os mix-ins para fazer sua granola favorita.
1. Aveia
Eu sempre uso o Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Oats (Whole Grain) para fazer minha granola. A aveia em flocos é feita de aveia que é cozida no vapor até ficar macia e depois prensada para achatar. Como o ingrediente principal é aveia em flocos, o frescor determina o sabor da sua granola.
2. Óleo
Como Furugura tem uma fragrância forte de coco, uso óleo de coco na minha receita de granola e adoro. Até o senhor que não curte coco gosta do sabor que o óleo dá à granola. Mas se preferir, fique à vontade para usar outro tipo de óleo sugerido abaixo:
- Óleo de côco
- Azeite de oliva extra virgem
- Óleo de semente de uva
3. Adoçante
Eu sempre uso xarope de bordo na minha granola. O mel também funciona muito bem, embora eu ache o sabor um pouco mais pronunciado. Esses adoçantes naturais ajudam a ligar a mistura de maneira mais eficaz do que apenas o açúcar. Algumas colheres de açúcar mascavo ou açúcar de coco são bem-vindas para alguma textura crocante, mas certifique-se de combiná-los com xarope de bordo ou mel.
- xarope de bordo
- Querida
4. Sal
Eu uso sal kosher. O propósito do sal não é apenas tornar a comida salgada, mas também realçar os sabores da comida e intensificar o sabor sem adicionar mais temperos.
- Sal kosher
- Sal marinho
- Sal de mesa (use metade da quantidade)
5. Nozes e sementes
Para esta receita, usei amêndoas fatiadas, nozes e sementes de abóbora. Existem outras nozes e sementes que você pode incorporar, então divirta-se mudando a variedade.
- Amêndoas
- Castanha de caju
- Avelãs
- Nozes de macadâmia
- Amendoim
- nozes
- pistachios
- Sementes de abóbora / Pepitas (usei sementes de abóbora orgânicas de Bob's Red Mill)
- Sementes de girassol
- Nozes
6. Frutas Secas
Frutas secas fornecem pequenos pedaços doces e textura mastigável na granola, então eu sugiro incluir alguns tipos, pelo menos. Para esta receita, incluí passas, damasco seco, pêssego seco, maçã liofilizada, morangos liofilizados e flocos de coco. Outras opções incluem:
- Frutas secas (damascos, bananas, mirtilos, cerejas, craisins, cranberries, groselhas, manga, pêssegos, abacaxis, passas, etc), picadas em pedaços menores, se necessário
- Frutas liofilizadas (maçãs, bananas, morangos, etc)
- Flocos de coco (crus ou torrados, adoçados ou não adoçados)
Lembre-se de que as frutas secas são misturadas à granola DEPOIS de estar completamente resfriada. Os flocos de coco crus devem ser adicionados à granola nos últimos 10 minutos do tempo de cozimento.
Ingredientes Opcionais
- Extrato de baunilha: Muitas receitas de granola pedem, mas não incluo nesta receita porque Furugura não inclui baunilha.
- Chocolate: Você pode adicionar gotas de chocolate meio-doce ou branco APÓS a granola esfriar completamente.
- Especiarias: você pode usar canela em pó, cardamomo, especiarias de abóbora (especialmente outono) ou raspas de frutas cítricas como uma laranja.
Meu favorito: aveia em flocos orgânica à moda antiga (grãos inteiros) do Bob's Red Mill®
Para obter a textura e o sabor perfeitos da granola, usei o Bob's Red Mill®'s Organic Old-Fashioned Oats (Whole Grain). Esta aveia orgânica certificada é uma ótima escolha para granola caseira. Eles têm um sabor excepcional e são saborosos, não importa como você os use. É a única marca de aveia em flocos que uso em todas as minhas receitas de café da manhã e de panificação.
Você deve conseguir encontrar este produto em qualquer grande supermercado. Como alternativa, você também pode comprá-lo na Amazon.
5 dicas para fazer granola de frutas caseira
Aqui estão minhas dicas para conseguir a melhor granola caseira:
- A proporção de adoçante e óleo deve ser de um para um: o revestimento da granola deve ser uma parte de adoçante e uma parte de óleo.
- Use papel manteiga: ajudará o adoçante a grudar na aveia e facilitará a transferência da granola quando estiver pronta.
- Para obter uma granola grande e grossa: você precisará 1) colocar a aveia um pouco amontoada na assadeira para que possam grudar, 2) pressionar a granola em uma camada uniforme com uma espátula antes de colocá-la no forno, e 3) mexa apenas uma vez na metade do cozimento.
- Não asse demais: embora você queira que sua granola esteja bem torrada, tire-a do forno quando parecer LEVEMENTE torrada / dourada por cima e cheirar bem. A granola vai secar e ficar crocante à medida que esfria.
- Deixe a granola esfriar completamente: Não toque ou parta até então.
Junte algumas frutas silvestres frescas e saboreie a granola com leite, iogurte ou como está! Experimente fazer sua versão de granola em casa e me diga se você gostou!
Granola de fruta caseira (furugura)
Ingredientes
- 3 xícaras de aveia em flocos à moda antiga (use 4 xícaras se você pular o arroz tufado; não substitui com outros tipos de aveia. Você precisa usar aveia em flocos à moda antiga para esta receita para obter a textura de granola certa).
- 2 xícaras de arroz tufado (usei Crisp Rice Cereal da Trader Joe's)
- 1 ½ xícara de nozes e / ou sementes cruas (usei ½ xícara (65 g) de sementes de abóbora, ½ xícara (55 g) de nozes e ½ xícara (50 g) de amêndoas fatiadas. Se já estiver torrado, adicione depois que a granola esfriar.)
- 1 colher de chá kosher / sal marinho (eu uso Diamond Crystal; uso metade para o sal de mesa)
- ½ xícara de óleo de coco (derretido ou azeite)
- ½ xícara de xarope de bordo (ou mel)
- 1 xícara de frutas secas e liofilizadas (usei uma mistura de passas, damasco seco, pêssego seco, morangos liofilizados e maçãs liofilizadas)
- ¼ xícara de flocos de coco (cru ou torrado)
Instruções:
Reúna todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350ºF (180ºC) e coloque a grade do forno no centro. Para um forno de convecção, reduza o tempo de cozimento em 25ºF (15ºC). Forre uma assadeira com meia-folha com papel manteiga.
Em uma tigela grande, adicione a aveia, o arroz tufado, o sal kosher e as nozes e sementes não torradas (nozes, amêndoas cortadas e sementes de abóbora). Se suas nozes e sementes estiverem torradas, misture depois que a granola estiver completamente fria.
Mexa para misturar com uma espátula de silicone. Se for adicionar temperos (ou outros ingredientes secos), você pode adicionar ingredientes agora antes dos molhados para que possa misturar bem.
Despeje o óleo de coco e o xarope de bordo e misture bem até que tudo esteja bem revestido.
Transfira a granola para a assadeira preparada. Com o verso da espátula de silicone, espalhe em uma camada uniforme e pressione a granola.
Asse a 350ºF (180ºC) por 12-15 minutos (vamos assar um total de 25-30 minutos) e retire a assadeira do forno.
Mexa para obter uma cor uniforme e certifique-se de que a granola está cozinhando uniformemente. Pressione a granola com as costas da espátula para criar uma camada uniforme. Se você usar flocos de coco crus, adicione-os durante os últimos 10 minutos de cozimento.
Coloque a assadeira de volta no forno e continue a assar por mais 12-15 minutos, ou até que esteja levemente dourada / marrom e tostada. Retire a assadeira do forno e deixe a granola esfriar completamente sobre uma gradinha, por aproximadamente 1 hora. A granola continuará cozinhando e firmará durante este tempo, portanto, não toque nela.
Enquanto isso, pique as frutas secas e as frutas liofilizadas em pedaços pequenos.
Quando a granola estiver COMPLETAMENTE fria, cubra com as frutas secas e as frutas liofilizadas (incluindo meus flocos de coco torrado). Quebre a granola em pedaços com as mãos (gosto de ficar com pedaços maiores).
Armazene a granola em potes ou recipientes herméticos em temperatura ambiente por 7 a 10 dias. Você também pode congelá-los por até 2 meses.