Bouw je eigen Homemade Fruit Granola met gezonde ingrediënten die jij lekker vindt! Het is ongelooflijk eenvoudig, gemakkelijk, flexibel en leuk. Maak een grote batch, zodat je het de hele week als ontbijt of tussendoortje kunt gebruiken.
Enkele jaren geleden, toen mijn moeder de zomer in Japan doorbracht, raakte mijn familie verslaafd aan dit Japanse merk granola genaamd Furugura (フルグラ, Fru it Gra nola). Vandaag maken we er een copycat-versie van, maar dan ALLEEN met gezonde ingrediënten! Doordat hij huisgemaakt is met de meest verse gerolde havermout en al het lekkers, is de smaak van deze Easy Homemade Granola onverslaanbaar. Als je eenmaal de formule hebt gevonden die ik hieronder deel, kun je mixen en matchen, of je eigen spins geven. Het is een perfecte manier om je ochtend te beginnen!
Wat zit er in de Furugura?
Ik begon me af te vragen of ik er zelf een moest maken… In de eerste stap moest ik weten wat er in de Furugura zit. Hier zijn items gevonden op de verpakking en wat er daadwerkelijk in de zak van Furugura zit.
Niet op deze foto: Suiker, maltodextrine, plantaardige olie, glycerine, gemodificeerd zetmeel, ferri-natriumcitraat, sojalecithine, citroenzuur, VE, niacine, calciumpantothenaat, natriumcaseïne, vitamine B1 B6, A, D & B12, foliumzuur.
Na wat snel onderzoek kwam ik erachter dat deze granola eigenlijk niet zo gezond is als ik dacht. Het is zoeter dan andere merken granola en de andere ingrediënten zijn totaal overbodig. Geen wonder dat iedereen verslaafd was. Granola betekent niet dat het allemaal gezond is!
Het is tijd om zelfgemaakte fruitgranola te maken
Dus besloot ik om thuis mijn eigen Furugura te maken. Het blijkt heel eenvoudig om zelfgemaakte granola te maken als je het nog niet eerder hebt gemaakt.
My Easy Homemade Granola is gezond omdat het is gemaakt met volle granen, ongeraffineerde olie, natuurlijke zoetstoffen en heerlijke gedroogde vruchten en noten! Ben je klaar om het te maken? Als je het in een glazen pot doet, is het ook een geweldig eetbaar cadeau voor je vrienden en familie!
Verzamel 6 basisingrediënten
Ik maak dit recept op basis van granola in Furugura-stijl waar we dol op zijn, maar met dit basisgranola-recept kun je spelen met de ingrediënten en de mix-ins om je favoriete granola te maken.
1. Haver
Ik gebruik altijd Bob's Red Mill®'s biologische ouderwetse gerolde haver (volkoren) om mijn granola te maken. Havermout wordt gemaakt van haver die wordt gestoomd tot hij zacht is en vervolgens wordt platgedrukt. Omdat het hoofdbestanddeel gemaakt is van havermout, bepaalt de versheid de smaak van je granola.
2. Olie
Omdat Furugura een sterke kokosgeur heeft, gebruik ik kokosolie in mijn granola-recept en ik ben er dol op. Zelfs meneer die niet van kokos houdt, geniet van de smaak die de olie aan de granola geeft. Maar als je wilt, kun je een ander soort olie gebruiken dat hieronder wordt voorgesteld:
- Kokosnootolie
- Extra vergine olijfolie
- Druivenpitolie
3. Zoetstof
Ik gebruik altijd ahornsiroop in mijn granola. Honing werkt ook geweldig, hoewel ik de smaak wat meer uitgesproken vind. Deze natuurlijke zoetstoffen helpen het mengsel beter te binden dan alleen suiker. Een paar lepels bruine suiker of kokossuiker zijn welkom voor wat textuurcrunch, maar zorg ervoor dat je het combineert met ahornsiroop of honing.
- Ahornsiroop
- Lieve schat
4. Zout
Ik gebruik koosjer zout. Het doel van zout is niet alleen om het voedsel zout te maken, maar om de smaken van het voedsel naar voren te brengen en de smaak te intensiveren zonder meer kruiden toe te voegen.
- Koosjer zout
- Zeezout
- Tafelzout (gebruik de helft)
5. Noten en zaden
Voor dit recept heb ik geschaafde amandelen, pecannoten en pompoenpitten gebruikt. Er zijn andere noten en zaden die je kunt gebruiken, dus veel plezier met het veranderen van de variëteit.
- Amandelen
- Cashewnoten
- Hazelnoten
- Macadamia noten
- Pinda's
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Pompoenpitten/pepita's (ik gebruikte Bob's Red Mill's Organic Pumpkin Seeds)
- Zonnebloemzaden
- Walnoten
6. Gedroogd fruit
Gedroogd fruit zorgt voor kleine zoete hapjes en een taaie textuur in de granola, dus ik raad aan om er op zijn minst een paar soorten toe te voegen. Voor dit recept heb ik rozijnen, gedroogde abrikoos, gedroogde perzik, gevriesdroogde appel, gevriesdroogde aardbeien en kokosvlokken toegevoegd. Andere opties zijn onder meer:
- Gedroogd fruit (abrikozen, bananen, bosbessen, kersen, craisins, veenbessen, aalbessen, mango, perziken, ananas, rozijnen, enz.), indien nodig in kleinere stukjes gesneden
- Gevriesdroogd fruit (appels, bananen, aardbeien, enz.)
- Kokosvlokken (rauw of geroosterd, gezoet of ongezoet)
Onthoud dat gedroogde vruchten in de granola worden gemengd NADAT deze volledig is afgekoeld. Rauwe kokosvlokken moeten in de laatste 10 minuten van de baktijd aan de granola worden toegevoegd.
Optionele ingrediënten
- Vanille-extract: Veel granola-recepten vragen erom, maar ik neem het niet op in dit recept omdat Furugura geen vanille bevat.
- Chocolade: Je kunt halfzoete of witte chocoladeschilfers toevoegen NADAT de granola volledig is afgekoeld.
- Specerijen: je kunt gemalen kaneel, kardemom, pompoenkruiden (vooral herfst) of schil van citrusvruchten zoals een sinaasappel gebruiken.
Mijn favoriet: biologische ouderwetse gerolde haver (volkoren) van Bob's Red Mill®
Om de perfecte textuur en smaak van granola te krijgen, heb ik Bob's Red Mill®'s biologische ouderwetse gerolde haver (volkoren) gebruikt. Deze gecertificeerde biologische haver is een uitstekende keuze voor zelfgemaakte granola. Ze hebben een uitstekende smaak en zijn vers van smaak, hoe je ze ook gebruikt. Het is het enige merk havermout dat ik in al mijn ontbijt- en bakrecepten gebruik.
Je zou dit product in elke grote supermarkt moeten kunnen vinden. Als alternatief kunt u het ook op Amazon kopen.
5 tips om zelfgemaakte fruitgranola te maken
Hier zijn mijn tips voor het verkrijgen van de beste zelfgemaakte granola:
- De verhouding zoetstof en olie moet één op één zijn: de coating voor uw granola moet een deel zoetstof en een deel olie zijn.
- Gebruik perkamentpapier: het helpt de zoetstof aan je haver te kleven en maakt het gemakkelijk om de granola over te brengen als het klaar is.
- Om grote klonterige granola te krijgen: je moet 1) de haver een beetje vol in de pan doen zodat ze aan elkaar kunnen plakken, 2) de granola met een spatel in een gelijkmatige laag drukken voordat je hem in de oven zet, en 3) roer het slechts één keer halverwege het koken.
- Niet te lang bakken: hoewel je wilt dat je granola mooi geroosterd is, haal hem dan uit de oven als hij er LICHT geroosterd/goudkleurig uitziet en lekker ruikt. Granola droogt uit en wordt knapperig als het afkoelt.
- Laat de granola volledig afkoelen: tot dan niet aanraken of breken.
Gooi er wat verse bessen in en geniet van de muesli met melk, yoghurt of zoals het is! Probeer thuis je versie van granola te maken en laat me weten wat je ervan vindt!
Zelfgemaakte Fruit Granola (Furugura)
Ingrediënten
- 3 kopjes ouderwetse havermout (Gebruik 4 kopjes als je gepofte rijst overslaat; Geen vervanging met andere soorten haver. Voor dit recept moet je ouderwetse havermout gebruiken om de juiste granola-textuur te krijgen.)
- 2 kopjes gepofte rijst (ik gebruikte Crisp Rice Cereal van Trader Joe's)
- 1 ½ kopje rauwe noten en/of zaden (ik gebruikte ½ kopje (65 g) pompoenpitten, ½ kopje (55 g) pecannoten, ½ kopje (50 g) gesneden amandelen. Indien al geroosterd, voeg toe nadat de granola is afgekoeld.)
- 1 tl koosjer/zeezout (ik gebruik Diamond Crystal; gebruik de helft voor tafelzout)
- ½ kopje kokosolie (gesmolten of olijfolie)
- ½ kopje ahornsiroop (of honing)
- 1 kop gedroogd en gevriesdroogd fruit (ik gebruikte een mix van rozijnen, gedroogde abrikoos, gedroogde perzik, gevriesdroogde aardbeien en gevriesdroogde appels)
- ¼ kopje kokosvlokken (rauw of geroosterd)
Instructies:
Verzamel alle ingrediënten. Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF) en plaats het ovenrek in het midden. Voor een convectieoven, verkort de kooktijd met 25ºF (15ºC). Bekleed een omrande bakvorm van half vel met bakpapier.
Voeg in een grote mengkom de haver, gepofte rijst, koosjer zout en ongebrande noten en zaden (pecannoten, gesneden amandelen en pompoenpitten) toe. Als je noten en zaden zijn geroosterd, meng ze dan nadat de granola helemaal is afgekoeld.
Roer om te mengen met een siliconen spatel. Als je kruiden (of andere droge ingrediënten) gaat toevoegen, kun je nu voor de natte ingrediënten toevoegen, zodat je goed kunt mengen.
Giet de kokosolie en ahornsiroop erbij en meng goed tot alles goed bedekt is.
Breng de granola over naar je voorbereide bakvorm. Met de achterkant van de siliconen spatel verdeel je deze in een gelijkmatige laag en druk je de granola aan.
Bak 12-15 minuten op 180°C op 180°C (we zullen in totaal 25-30 minuten bakken) en haal de pan uit de oven.
Roer om een egale kleur te krijgen en zorg ervoor dat de granola gelijkmatig gaart. Druk de granola met de achterkant van de spatel naar beneden om een gelijkmatige laag te krijgen. Als je rauwe kokosvlokken gebruikt, voeg deze dan toe tijdens de laatste 10 minuten bakken.
Zet de bakvorm terug in de oven en bak nog 12-15 minuten, of tot ze licht goudbruin/bruin en geroosterd zijn. Haal de pan uit de oven en laat de granola ongeveer 1 uur volledig afkoelen op een rooster. De granola zal gedurende deze tijd verder garen en stevig worden, dus raak hem niet aan.
Snijd ondertussen de gedroogde vruchten en de gevriesdroogde vruchten in kleine stukjes.
Als de granola VOLLEDIG is afgekoeld, bedek je met de gedroogde vruchten en gevriesdroogde vruchten (inclusief mijn geroosterde kokosvlokken). Breek de granola met je handen in stukjes (grotere stukken houd ik het liefst).
Bewaar de granola in luchtdichte potten of containers bij kamertemperatuur gedurende 7-10 dagen. Je kunt ze ook maximaal 2 maanden invriezen.