¡Construye tu propia granola de frutas casera con ingredientes saludables que te gusten! Es increíblemente simple, fácil, flexible y divertido. Haga un lote grande, para que pueda tomarlo para el desayuno o la merienda durante toda la semana.
Hace varios años, mientras pasaba el verano en Japón, mi madre enganchó a mi familia con esta granola de marca japonesa llamada Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Hoy vamos a hacer una versión imitadora, ¡pero SOLO con ingredientes saludables! Debido a que es casero con los copos de avena de sabor más fresco y todas las cosas buenas, el sabor de esta granola casera fácil es inmejorable. Una vez que haya definido la fórmula que comparto a continuación, puede mezclar y combinar, o darle sus propios giros. ¡Es una forma perfecta de empezar la mañana!
¿Qué hay dentro del Furugura?
Empecé a preguntarme si debería hacer el mío … En el primer paso, necesitaba averiguar qué hay dentro del Furugura. Aquí están los artículos que se encuentran en el paquete y lo que realmente hay en la bolsa de Furugura.
No en esta imagen: azúcar, maltodextrina, aceite vegetal, glicerina, almidón modificado, citrato de sodio férrico, lecitina de soja, ácido cítrico, VE, niacina, pantotenato de calcio, caseína de sodio, vitamina B1 B6, A, D y B12, ácido fólico.
Después de una investigación rápida, descubrí que esta granola en realidad no es tan saludable como pensaba. Es más dulce que otras marcas de granola y los demás ingredientes son totalmente innecesarios. No es de extrañar que todos fueran adictos. ¡La granola no significa que todo sea saludable!
Es hora de hacer granola de frutas casera
Entonces decidí hacer mi propia Furugura en casa. Resulta muy fácil hacer granola casera si no la has hecho antes.
¡Mi granola casera fácil es saludable ya que está hecha con granos integrales, aceite sin refinar, edulcorante natural y deliciosas frutas secas y nueces! ¿Estás listo para hacerlo? Si pones un tarro de albañil, ¡también es un gran regalo comestible para tus amigos y familiares!
Reúna 6 ingredientes básicos
Hago esta receta a base de granola estilo Furugura que nos encanta, pero con esta receta básica de granola, puedes jugar con los ingredientes y las mezclas para hacer tu granola favorita.
1. Avena
Siempre uso avena arrollada (integral) orgánica de Bob's Red Mill® para hacer mi granola. Los copos de avena están hechos de avena que se cuece al vapor hasta que esté suave y luego se presiona para aplanar. Dado que el ingrediente principal está hecho de copos de avena, la frescura determina el sabor de su granola.
2. Aceite
Como Furugura tiene una fuerte fragancia de coco, utilizo aceite de coco en mi receta de granola y me encanta. Incluso el Sr. que no le gusta el coco disfruta del sabor que el aceite le da a la granola. Pero si lo prefiere, no dude en utilizar otro tipo de aceite que se sugiere a continuación:
- Aceite de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de semilla de uva
3. Edulcorante
Siempre uso jarabe de arce en mi granola. La miel también funciona muy bien, aunque el sabor me parece un poco más pronunciado. Estos edulcorantes naturales ayudan a unir la mezcla de manera más efectiva que solo el azúcar. Unas cucharadas de azúcar morena o azúcar de coco son bienvenidas para un toque crujiente de textura, pero asegúrese de combinarlo con jarabe de arce o miel.
- miel de maple
- Miel
4. Sal
Yo uso sal kosher. El propósito de la sal no es solo hacer que la comida sea salada, sino también resaltar los sabores de la comida e intensificar el sabor sin agregar más condimentos.
- Sal kosher
- Sal marina
- Sal de mesa (use la mitad de la cantidad)
5. Nueces y semillas
Para esta receta, utilicé almendras en rodajas, nueces y semillas de calabaza. Hay otras nueces y semillas que puedes incorporar, así que diviértete cambiando la variedad.
- Almendras
- Anacardos
- Avellanas
- Nueces de macadamia
- Miseria
- nueces pecanas
- Pistachos
- Semillas de calabaza / Pepitas (usé Semillas de calabaza orgánicas de Bob's Red Mill)
- Semillas de girasol
- Nueces
6. Frutos secos
Las frutas secas brindan pequeños bocados dulces y una textura masticable en la granola, por lo que sugiero incluir al menos algunos tipos. Para esta receta, incluí pasas, albaricoque seco, durazno seco, manzana liofilizada, fresas liofilizadas y hojuelas de coco. Otras opciones incluyen:
- Frutas secas (albaricoques, plátanos, arándanos, cerezas, pasas, arándanos, grosellas, mango, duraznos, piñas, pasas, etc.), picadas en trozos más pequeños si es necesario
- Frutas liofilizadas (manzanas, plátanos, fresas, etc.)
- Copos de coco (crudos o tostados, endulzados o sin endulzar)
Recuerde, las frutas secas se mezclan con la granola DESPUÉS de que se enfríe por completo. Se deben agregar hojuelas de coco crudo a la granola en los últimos 10 minutos del tiempo de horneado.
Ingredientes opcionales
- Extracto de vainilla: muchas recetas de granola lo requieren, pero no lo incluyo en esta receta ya que Furugura no incluye vainilla.
- Chocolate: Puede agregar chispas de chocolate blanco o semidulce DESPUÉS de que la granola se haya enfriado por completo.
- Especias: puede usar canela molida, cardamomo, especias de calabaza (especialmente de otoño) o ralladura de frutas cítricas como una naranja.
Mi favorito: Copos de avena orgánicos a la antigua (grano entero) de Bob's Red Mill®
Para lograr la textura y el sabor perfectos de la granola, utilicé avena arrollada orgánica a la antigua de Bob's Red Mill® (grano entero). Esta avena orgánica certificada es una excelente opción para granola casera. Tienen un sabor excepcional y son frescos sin importar cómo los use. Es la única marca de copos de avena que utilizo en todos mis desayunos y recetas para hornear.
Debería poder encontrar este producto en cualquier supermercado importante. Alternativamente, también puede comprarlo en Amazon.
5 consejos para hacer granola de frutas casera
Estos son mis consejos para lograr la mejor granola casera:
- La proporción de edulcorante y aceite debe ser uno a uno: el recubrimiento de su granola debe ser una parte de edulcorante y una parte de aceite.
- Use papel pergamino: ayudará a que el edulcorante se adhiera a la avena y facilitará la transferencia de la granola una vez que esté lista.
- Para obtener granola grumosa y grumosa: necesitará 1) poner la avena un poco apiñada en la sartén para que se peguen, 2) presionar la granola en una capa uniforme con una espátula antes de ponerla en el horno, y 3) revuélvalo solo una vez a la mitad de la cocción.
- No hornee en exceso: aunque desea que su granola esté bien tostada, sáquela del horno cuando se vea LIGERAMENTE tostada / dorada en la parte superior y huela bien. La granola se secará y quedará crujiente a medida que se enfríe.
- Deje que la granola se enfríe por completo: no la toque ni la rompa hasta entonces.
Agregue algunas bayas frescas y disfrute de la granola con leche, yogur o como está. ¡Intenta hacer tu versión de granola en casa y cuéntame cómo te gusta!
Granola de frutas casera (Furugura)
Ingredientes
- 3 tazas de copos de avena a la antigua (use 4 tazas si omite el arroz inflado; no lo sustituya con otros tipos de avena. Necesita utilizar copos de avena a la antigua en esta receta para obtener la textura de granola correcta).
- 2 tazas de arroz inflado (usé cereal de arroz crujiente de Trader Joe's)
- 1 ½ taza de nueces o semillas crudas (yo usé ½ taza (65 g) de semillas de calabaza, ½ taza (55 g) de nueces, ½ taza (50 g) de almendras en rodajas. Si ya están tostadas, agréguelas después de que la granola esté fría).
- 1 cucharadita de sal marina / kosher (yo uso Diamond Crystal; use la mitad para la sal de mesa)
- ½ taza de aceite de coco (derretido o aceite de oliva)
- ½ taza de jarabe de arce (o miel)
- 1 taza de frutas secas y liofilizadas (utilicé una mezcla de pasas, albaricoque seco, melocotón seco, fresas liofilizadas y manzanas liofilizadas)
- ¼ de taza de copos de coco (crudos o tostados)
Instrucciones:
Reúna todos los ingredientes. Precaliente el horno a 350ºF (180ºC) y coloque la rejilla del horno en el centro. Para un horno de convección, reduzca el tiempo de cocción en 25ºF (15ºC). Cubra un molde para hornear de media hoja con borde con papel pergamino.
En un tazón grande, agregue la avena, el arroz inflado, la sal kosher y las nueces y semillas sin tostar (nueces, almendras en rodajas y semillas de calabaza). Si tus nueces y semillas están tostadas, mézclalas después de que la granola esté completamente fría.
Revuelva para mezclar con una espátula de silicona. Si va a agregar especias (u otros ingredientes secos), puede agregar ahora antes de los ingredientes húmedos para que pueda mezclar bien.
Vierta el aceite de coco y el jarabe de arce y mezcle bien hasta que todo esté bien cubierto.
Transfiera la granola a su bandeja para hornear preparada. Con el dorso de la espátula de silicona, extiéndalo en una capa uniforme y presione la granola.
Hornea a 350ºF (180ºC) durante 12-15 minutos (Hornearemos un total de 25-30 minutos) y retiramos la sartén del horno.
Revuelva para obtener un color uniforme y asegúrese de que la granola se cocine de manera uniforme. Presione la granola con el dorso de la espátula para crear una capa uniforme. Si usa hojuelas de coco crudo, agréguelas durante los últimos 10 minutos de horneado.
Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno y continúe horneando durante otros 12-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado / dorado y tostado. Retire la sartén del horno y deje que la granola se enfríe completamente sobre una rejilla, aproximadamente durante 1 hora. La granola continuará cocinando y se endurecerá durante este tiempo, así que no la toque.
Mientras tanto, pique los frutos secos y los frutos liofilizados en trozos pequeños.
Cuando la granola esté COMPLETAMENTE fría, cubra con las frutas secas y las frutas liofilizadas (incluidas las hojuelas de coco tostadas). Rompe la granola en trozos con las manos (me gusta mantener trozos más grandes).
Guarde la granola en frascos o recipientes herméticos a temperatura ambiente durante 7 a 10 días. También puede congelarlos hasta por 2 meses.