Veidojiet pats mājās gatavotu augļu Granola ar veselīgām sastāvdaļām, kas jums patīk! Tas ir neticami vienkārši, viegli, elastīgi un jautri. Sagatavojiet lielu partiju, lai jūs to varētu baudīt brokastīs vai uzkodās visu nedēļu.
Pirms vairākiem gadiem, pavadot vasaru Japānā, mana māte piesaistīja manu ģimeni šai japāņu zīmola granolai ar nosaukumu Furugura (フ ル グ ラ, Fru it Gra nola). Šodien mēs izgatavojam tā kopiju versiju, bet TIKAI ar veselīgām sastāvdaļām! Tā kā tas ir mājās gatavots ar svaigākajām garšu velmētām auzām un visu labo, šīs Easy Homemade Granola garša ir nepārspējama. Kad esat piestiprinājis formulu, kuru es kopīgoju zemāk, jūs varat sajaukt un saskaņot vai dot tai savus griezienus. Tas ir lielisks veids, kā sākt savu rītu!
Kas ir Furugura iekšpusē?
Es sāku domāt, vai man vajadzētu izveidot savu … Pirmajā solī man vajadzēja uzzināt, kas atrodas Furugura iekšpusē. Šeit ir preces, kas atrodamas uz iepakojuma, un kas faktiski atrodas Furugura maisiņā.
Šajā attēlā nav: cukurs, maltodekstrīns, augu eļļa, glicerīns, modificēta ciete, dzelzs nātrija citrāts, sojas lecitīns, citronskābe, VE, niacīns, kalcija pantotenāts, nātrija kazeīns, B1 vitamīns B6, A, D un B12, folijskābe.
Pēc dažiem ātriem pētījumiem es uzzināju, ka šī granola patiesībā nav tik veselīga, kā es domāju. Tas ir saldāks nekā citi granola zīmoli, un pārējās sastāvdaļas ir pilnīgi nevajadzīgas. Nav brīnums, ka visi bija atkarīgi. Granola nenozīmē, ka tas viss ir veselīgi!
Ir pienācis laiks pagatavot mājās gatavotu augļu granolu
Tāpēc es nolēmu mājās izveidot savu Furugura. Izrādās, ka ir ļoti viegli pagatavot mājās gatavotu granolu, ja iepriekš to neesat pagatavojis.
Mana Easy Homemade Granola ir veselīga, jo tā ir izgatavota no pilngraudu, nerafinētas eļļas, dabīgā saldinātāja un gardiem žāvētiem augļiem un riekstiem! Vai esat gatavs to pagatavot? Ja jūs ievietojat masona burkā, tas ir lieliska ēdama dāvana arī jūsu draugiem un ģimenei!
Savāc 6 pamatsastāvdaļas
Es gatavoju šo recepti, pamatojoties uz Furugura stila granolu, kas mums patīk, taču, izmantojot šo granola pamata recepti, jūs varat spēlēt kopā ar sastāvdaļām un sajaukumiem, lai pagatavotu savu iecienītāko granolu.
1. Auzas
Granolas pagatavošanai vienmēr izmantoju Boba Red Mill® organisko vecmodīgo velmēto auzu (pilngraudu). Velmētas auzas izgatavo no auzām, kuras tvaicē, līdz tās ir mīkstas, un pēc tam piespiež izlīdzināties. Tā kā galvenā sastāvdaļa ir izgatavota no auzu velmēšanas, svaigums nosaka jūsu granola garšu.
2. Eļļa
Tā kā Furugura ir spēcīgs kokosriekstu aromāts, es savā granola receptē izmantoju kokosriekstu eļļu, un es to mīlu. Pat kungs, kurš neietilpst kokosriekstā, bauda aromātu, ko eļļa piešķir granolai. Bet, ja vēlaties, nekautrējieties izmantot cita veida eļļu, kas ieteikta zemāk:
- Kokosriekstu eļļa
- Nerafinēta olīveļļa
- Vīnogu sēklu eļļa
3. Saldinātājs
Granolā vienmēr lietoju kļavu sīrupu. Arī medus darbojas lieliski, lai gan man garša šķiet mazliet izteiktāka. Šie dabīgie saldinātāji palīdz maisījumu saistīt efektīvāk nekā tikai cukurs atsevišķi. Daži karotes brūnā cukura vai kokosriekstu cukura ir laipni gaidīti, lai iegūtu kādu strukturālu gurkstēšanu, taču noteikti savienojiet to pārī ar kļavu sīrupu vai medu.
- kļavu sīrups
- Mīļais
4. Sāls
Es izmantoju košera sāli. Sāls mērķis ir ne tikai padarīt ēdienu sāļu, bet arī izcelt ēdiena garšu un pastiprināt aromātu, nepievienojot vairāk garšvielu.
- Košera sāls
- Jūras sāls
- Galda sāls (izmantojiet pusi)
5. Rieksti un sēklas
Šajā receptē es izmantoju sagrieztas mandeles, pekanriekstus un ķirbju sēklas. Ir arī citi rieksti un sēklas, kuras varat iekļaut, tāpēc izklaidējieties, mainot šķirni.
- Mandeles
- Indijas rieksti
- Lazdu rieksti
- Makadāmijas rieksti
- Zemesrieksti
- Pekanrieksti
- Pistācijas
- Ķirbju sēklas / Pepitas (es izmantoju Boba Red Mill organiskās ķirbju sēklas)
- Saulespuķu sēklas
- Valrieksti
6. Žāvēti augļi
Žāvēti augļi nodrošina maz saldu kodumu un košļājamu tekstūru granolā, tāpēc es iesaku iekļaut vismaz dažus veidus. Šajā receptē es iekļāvu rozīnes, žāvētus aprikozes, žāvētus persikus, liofilizētos ābolus, liofilizētās zemenes un kokosriekstu pārslas. Citas iespējas ietver:
- Žāvēti augļi (aprikozes, banāni, mellenes, ķirši, craisins, dzērvenes, jāņogas, mango, persiki, ananāsi, rozīnes utt.), Vajadzības gadījumā sasmalcina mazākos gabaliņos
- Liofilizēti augļi (āboli, banāni, zemenes utt.)
- Kokosriekstu pārslas (neapstrādātas vai grauzdētas, saldinātas vai nesaldinātas)
Atcerieties, ka žāvēti augļi tiek sajaukti granolā PĒC tam, kad tā ir pilnībā atdzesēta. Neapstrādātas kokosriekstu pārslas granolai jāpievieno pēdējās 10 minūšu cepšanas laikā.
Izvēles sastāvdaļas
- Vaniļas ekstrakts: Daudzas granola receptes to prasa, bet es neiekļauju šajā receptē, jo Furugura neietver vaniļu.
- Šokolāde: Pēc tam, kad granola ir pilnībā atdzisusi, varat pievienot daļēji saldas vai baltas šokolādes skaidiņas.
- Garšvielas: Jūs varat izmantot maltu kanēli, kardamonu, ķirbju garšvielu (īpaši kritumu) vai citrusaugļu miziņu kā apelsīnu.
Mans mīļākais: organiskas vecmodīgas velmētas auzas (pilngraudu) no Boba sarkanās dzirnavas®
Lai panāktu nevainojamu granola tekstūru un garšu, es izmantoju Boba Red Mill® organisko vecmodīgo velmēto auzu (pilngraudu). Šīs sertificētās organiskās auzas ir lieliska izvēle mājās gatavotai granolai. Viņiem ir izcila garša un tie ir svaigi garšīgi neatkarīgi no tā, kā jūs tos lietojat. Tas ir vienīgais auzu velmējums, ko izmantoju visās brokastu un cepšanas receptēs.
Jums vajadzētu būt iespējai atrast šo produktu jebkurā lielākajā pārtikas veikalā. Alternatīvi, to var iegādāties arī Amazon.
5 padomi, kā pagatavot mājās gatavotu augļu Granola
Šeit ir mani padomi, kā sasniegt labāko mājās gatavoto granolu:
- Saldinātāja un eļļas attiecībai jābūt vienai pret vienu: Granola pārklājumam jābūt vienai saldinātāja daļai un vienai eļļas daļai.
- Izmantojiet pergamenta papīru: tas palīdzēs saldinātājam pielipt jūsu auzām un atvieglos granola pārvietošanu, kad tas būs izdarīts.
- Lai iegūtu lielu, grumbuļainu, kuplu granolu: jums vajadzēs 1) pannā nedaudz pārpildīt auzas, lai tās varētu turēties kopā, 2) pirms ievietošanas cepeškrāsnī ar lāpstiņu piespiež granolu vienmērīgā slānī un 3) samaisiet to tikai vienu reizi pusgatavā.
- Nepārcepiet: Kaut arī vēlaties, lai granola būtu labi grauzdēta, izņemiet to no krāsns, kad tā izskatās MAZĀK grauzdēta / zeltaina no augšas un patīkami smaržo. Atdzesējot, Granola izžūs un kļūs kraukšķīga.
- Ļaujiet granolai pilnībā atdzist: līdz tam nepieskarieties un nesadaliet to.
Iemetiet dažas svaigas ogas un izbaudiet granolu ar pienu, jogurtu vai tādu, kāda tā ir! Mēģiniet mājās izveidot savu granola versiju un dariet man zināmu, kā jums patīk!
Mājas augļi Granola (Furugura)
Sastāvdaļas
- 3 tases vecmodīgas velmētas auzas (izmantojiet 4 tases, ja izlaižat uzpūstus rīsus; neaizstājiet ar citiem auzu veidiem. Lai iegūtu pareizo granola tekstūru, šai receptei jāizmanto vecmodīgi velmētas auzas.)
- 2 tases uzpūstu rīsu (es izmantoju Trader Joe's Crisp Rice Cereal)
- 1 ½ glāze neapstrādātu riekstu un / vai sēklu (es izmantoju ½ glāzi (65 g) ķirbju sēklas, ½ glāzi (55 g) pekanriekstus, ½ tasi (50 g) sagrieztu mandeļu. Ja tas jau ir grauzdēts, pievienojiet pēc tam, kad granola ir atdzisusi.)
- 1 tējkarote košera / jūras sāls (es izmantoju Diamond Crystal; galda sālim izmantojiet pusi)
- ½ glāze kokosriekstu eļļas (kausēta vai olīveļļa)
- ½ glāze kļavu sīrupa (vai medus)
- 1 glāze žāvētu un liofilizētu augļu (es izmantoju rozīņu, žāvētu aprikožu, žāvētu persiku, liofilizētu zemeņu un liofilizētu ābolu maisījumu)
- ¼ glāze kokosriekstu pārslu (neapstrādāta vai grauzdēta)
Instrukcijas:
Savāc visas sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350ºF (180ºC) un ievieto krāsns plauktu centrā. Konvekcijas krāsnī samaziniet gatavošanas laiku par 25ºF (15ºC). Izklājiet cepešpannu ar apmalēm ar pergamentu ar cepamo papīru.
Lielā maisīšanas traukā pievienojiet auzas, uzpūstos rīsus, košera sāli un negrauzdētus riekstus un sēklas (pekanriekstus, sagrieztas mandeles un ķirbju sēklas). Ja jūsu rieksti un sēklas ir grauzdēti, sajauciet pēc tam, kad granola ir pilnīgi atdzisusi.
Maisa, lai sajauktu kopā ar silikona lāpstiņu. Ja jūs gatavojaties pievienot garšvielas (vai citas sausas sastāvdaļas), varat tās pievienot pirms mitrām sastāvdaļām, lai jūs varētu labi sajaukt.
Ielej kokosriekstu eļļu un kļavu sīrupu un labi samaisa, līdz viss ir labi pārklāts.
Pārnes granolu uz sagatavotās cepešpannas. Ar silikona lāpstiņas aizmuguri izklājiet to vienmērīgā kārtā un nospiediet granolu.
Cepiet temperatūrā 350ºF (180ºC) 12–15 minūtes (mēs kopā cepsim 25–30 minūtes) un izņemiet pannu no krāsns.
Maisiet, lai iegūtu vienmērīgu krāsu, un pārliecinieties, ka granola gatavojas vienmērīgi. Nospiediet granolu ar lāpstiņas aizmuguri, lai izveidotu vienmērīgu slāni. Ja izmantojat neapstrādātas kokosriekstu pārslas, pievienojiet tās pēdējo 10 cepšanas minūšu laikā.
Ielieciet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 12-15 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir viegli zeltaini / brūni un grauzdēti. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet granolai pilnībā atdzist uz režģa apmēram 1 stundu. Granola šajā laikā turpinās gatavot un nostiprināties, tāpēc neaiztieciet to.
Tikmēr sasmalciniet žāvētos augļus un liofilizētos augļus mazos gabaliņos.
Kad granola ir Pilnīgi atdzisusi, virsū uzlieciet žāvētos augļus un liofilizētos augļus (ieskaitot manas grauzdētās kokosriekstu pārslas). Granolas ar rokām salauž gabaliņos (man patīk turēt lielākus gabaliņus).
Granolu uzglabā hermētiskos burkās vai traukos istabas temperatūrā 7-10 dienas. Jūs varat arī tos sasaldēt līdz 2 mēnešiem.