이 시트 팬 쿠바 샌드위치는 고전 샌드위치의 모든 맛을 특징으로 하지만 만들기 쉽고 파티 친화적 패키지입니다.
작동하는 이유
모조로 절인 돼지고기 안심은 굽는 데 1시간도 채 걸리지 않아 전통적인 쿠바 로스트 돼지고기와 빠르고 쉽게 대치됩니다.
베이킹 시트 사이에 샌드위치를 누르면 상단과 하단이 살짝 구워지고 재료를 함께 압축하여 뿌렸을 때 지탱할 수 있습니다.
이론상, 쿠바 샌드위치는 파티 히트 상품이 되었습니다. 구운 돼지고기와 햄, 녹인 치즈, 피클, 머스타드, 버터를 바른 토스트 빵이 가득 들어 있어 군중을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 긴 준비 시간(천천히 굽는 돼지고기 가게 포함), 복잡한 조립 및 압착 공정으로 인해 많은 배고픈 입에 먹이를 주기에 덜 반응적입니다.
지금까지: 이 단순화된 버전은 전통적인 구운 돼지고기 대신 돼지고기 안심을 사용하고 두 개의 큰 시트 팬 사이에 모든 샌드위치를 눌러 한 번에 공유할 수 있는 큰 배치를 만드는 것을 포함하여 몇 가지 지름길을 반복합니다..
재료
중간 정향 3개
다이아몬드 크리스탈 코셔 소금 1테이블스푼(12g); 식염의 경우 부피의 약 절반 또는 같은 무게로 사용
커민 가루 2작은술
갓 갈은 후추 1작은술
말린 오레가노 1작은술
1 중간 오렌지, 주스
2pm, 주스
엑스트라 버진 opve 오일 3테이블스푼(45ml)
돼지고기 안심 1 1/2~2파운드(680~900g) 1개
길이로 반으로 자른 큰 덩어리 2개
부드럽게 한 무염 버터 6테이블스푼(90g)
옐로우 머스타드 1/2컵(125g), 서빙용 추가
얇게 썬 햄 1파운드(450g)
딜 피클 225g(8온스)
8온스(225g) 간 스위스 치즈
지침
푸드 프로세서의 그릇에 가프, 소금, 커민, 후추, 오레가노, 오렌지 주스, 피메 주스, 오베 오일을 넣고 가프가 잘게 다질 때까지 처리합니다. 밀폐 가능한 큰 용기에 옮기고 돼지고기 안심을 넣습니다. 버무려 코팅하고 덮고 최소 1시간에서 최대 8시간 동안 냉장 보관합니다.
돼지고기를 마리네이드한 후 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 두꺼운 호일의 이중 층으로 테두리가 있는 베이킹 시트를 정렬합니다. 돼지고기를 얹고 마리네이드를 붓습니다. 즉석 온도계에서 돼지고기의 가장 두꺼운 부분의 중앙이 145°F(63°C)를 가리킬 때까지 약 35분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 도마로 옮기고 10분간 휴지시킵니다. 오븐 온도를 400°F(200°C)로 낮추십시오.
돼지고기가 쉬는 동안 여분의 주스를 작은 그릇에 붓고 호일을 버리십시오. 필요한 경우 베이킹 시트를 청소하고 말리십시오. 빵 겉면에 버터를 골고루 발라주세요. 베이킹 시트에 바닥 빵 반쪽을 설정합니다. 머스타드를 아래쪽 절반에 얇게 펴고 그 위에 양념한 햄을 얹습니다.
돼지고기 안심을 1/4인치 두께의 얇은 양념에 넣습니다. 햄 위에 돼지고기 안심을 얹고 예약한 요리 주스를 뿌립니다. 피클과 스위스 치즈를 얹은 다음 샌드위치를 닫습니다.
샌드위치 위에 두 번째 시트 팬을 놓고 단단히 누릅니다. 주철 냄비나 프라이팬과 같은 오븐에 사용해도 되는 무거운 물건을 시트 팬 위에 올려 샌드위치를 압축한 다음 조심스럽게 오븐으로 옮깁니다.
치즈가 녹고 재료가 따뜻해질 때까지 약 20분간 굽습니다. 샌드위치를 십자형으로 개별 부분으로 자르고 원하는 경우 머스타드를 추가로 제공합니다.
특수 장비
푸드 프로세서, 테두리가 있는 베이킹 시트 2개, 즉시 읽을 수 있는 온도계