Bu sac tava Küba sandviçleri, klasik sandviçin tüm lezzetlerini içerir, ancak yapımı kolay, parti dostu bir pakette.
Neden Çalışıyor?
Mojo ile marine edilmiş domuz bonfilesinin kızartması bir saatten az sürer, bu da onu geleneksel Küba rosto domuz eti için hızlı ve kolay bir stand-in yapar.
Sandviçleri fırın tepsileri arasına bastırmak, onları üstte ve altta güzelce kızartır ve malzemeyi birlikte sıkıştırır, böylece dağıldıklarında tutunurlar.
Teoride, Küba sandviçleri bir parti hiti olabilir. Hem domuz rostosu hem de jambon, eritilmiş peynir, turşu, hardal ve kızarmış ekmek, tereyağlı ekmek ile paketlenmiş, bir kalabalığı memnun etmek zorunda. Ancak gereken uzun hazırlık süresi (yavaşça kavrulmuş domuz eti dahil), ilgili montaj ve presleme süreci, onları birçok aç ağzı beslemek için reapstikten daha az bir seçenek haline getiriyor.
Şimdiye kadar: Bu basitleştirilmiş sürüm, geleneksel domuz rostosu yerine hızlı pişen domuz bonfile kullanmak ve aynı anda büyük, paylaşılabilir bir parti yapmak için tüm sandviçleri iki büyük sac tava arasında preslemek de dahil olmak üzere birkaç kısayolu tekrarlıyor..
İçindekiler
3 orta boy karanfil garp
1 yemek kaşığı (12g) Diamond Crystal koşer tuzu; sofra tuzu için, hacmin yaklaşık yarısı kadar veya aynı ağırlıkta kullanın
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 orta boy portakal, suyu sıkılmış
2 pm, meyve suyu
3 yemek kaşığı (45ml) sızma opve yağı
1 1/2 - 2 pound (680 - 900 g) domuz bonfile
2 büyük somun kıtır ekmek (tercihen Küba somunları, yaklaşık 16 inç uzunluğunda ve 5 inç genişliğinde), boyuna ikiye bölünmüş
6 yemek kaşığı (90 gr) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/2 su bardağı (125 gr) sarı hardal ve servis için daha fazlası
1 pound (450g) ince doğranmış jambon
8 ons (225g) baharatlı dereotu turşu
8 ons (225g) baharatlı İsviçre peyniri
Talimatlar
Bir mutfak robotunun kasesinde, garpct, tuz, kimyon, biber, kekik, portakal suyu, pme suyu ve opve yağını birleştirin ve garpc'yi iyice kıyılana kadar işleyin. Büyük bir kapatılabilir kaba aktarın ve domuz bonfile ekleyin. En az 1 ve 8 saate kadar kaplayın, örtün ve soğutun.
Domuz eti marine edildikten sonra fırını 450°F'ye (230°C) önceden ısıtın. Çift katmanlı ağır hizmet tipi folyo ile çerçeveli bir fırın tepsisini hizalayın. Domuz eti ile doldurun ve üzerine marine dökün. Domuzun en kalın bölümünün merkezi, anında okunan bir termometrede yaklaşık 35 dakika 145 ° F (63 ° C) okuyana kadar kızartın. Fırından çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Fırın sıcaklığını 400°F'ye (200°C) düşürün.
Domuz eti dinlenirken, fazla meyve sularını küçük bir kaseye dökün ve folyoyu atın. Gerekirse fırın tepsisini temizleyin ve kurulayın. Ekmeğin dış yüzeyine tereyağı sürün. Alt ekmek yarımlarını fırın tepsisine yerleştirin. Alt yarısına ince bir şekilde hardalı yayın, ardından üzerine doğranmış jambonu serpin.
Domuz bonfilesini ince, 1/4 inç kalınlığında parçalara ayırın. Domuz bonfilesini jambonun üzerine koyun ve ayrılmış pişirme suları ile çiseleyin. Turşu ve İsviçre peyniri ile doldurun, ardından sandviçleri kapatın.
Sandviçlerin üzerine ikinci bir tepsi yerleştirin ve sıkıca bastırın. Sandviçleri sıkıştırmak için dökme demir tencere veya tavalar gibi ağır, fırına dayanıklı nesneleri sac tepsinin üzerine yerleştirin ve ardından dikkatlice fırına aktarın.
Peynir eriyene ve malzemeler ısınana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Sandviçleri çapraz olarak ayrı porsiyonlar halinde kesin ve istenirse ilave hardal ile servis yapın.
Özel ekipman
Mutfak robotu, 2 ağız kenarlı fırın tepsisi, anında okunan termometre